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Summary of Contents for Hupfer Mobis Buffetcart Plus
- Page 1 Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus Mobis/P BC-40, BC-25 Vor Beginn aller Arbeiten Anleitung lesen!
- Page 2 E-Mail: info@hupfer.de Internet: www.hupfer.com Dokumentinformationen Letzte Aktualisierung: 15.08.2023 Index: 5, de_DE Alle Texte, Abbildungen und graphischen Gestaltungen sind urheberrechtlich geschützt. Die Vervielfältigung, Verbreitung und Ausstellung ist ausschließlich zu betriebsinternen Zwecken freigegeben. © Hupfer Metallwerke GmbH & Co. KG, Coesfeld 2023...
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Page 3: Table Of Contents
Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus Inhaltsverzeichnis Allgemeine Informationen............. Produktinformationen............Zielgruppe............... Symbole................Beschilderung..............Konformität..............Produktbeschreibung............Funktion................Übersicht................. Ausstattungsmerkmale........... Varianten................. 13 Ausstattungsoptionen............. 13 Technische Daten............14 Typenschild..............15 Sicherheitsinformationen............16 Bestimmungsgemäße Verwendung........ 16 Bestimmungswidrige Verwendung........16 Sicherheitshinweise............17 3.3.1 Allgemein............... 17 3.3.2 Transport..............17 3.3.3 Betrieb und Bedienung.......... - Page 4 Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus Speisen ausgeben............28 Betrieb beenden.............. 29 Pflege und Reinigung............31 Reinigungsintervalle............31 Zulässige Reinigungsarten..........32 Zulässige Reinigungsmittel..........34 Materialkompatibilität............35 Manuell reinigen.............. 36 Desinfizieren..............36 Wartung und Reparatur............37 Wartungsintervalle............38 Wartungstätigkeiten............38 Fehlermeldungen............40 Fehlerdiagnose............... 41 Reparatur und Ersatzteile..........
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Page 5: Allgemeine Informationen
Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus Allgemeine Informationen Produktinformationen Dieses Dokument gilt für folgende Produkte: Produktname Mobis® Buffetcart Plus Kühlung Kältespeicher, Umluftkühlung und Kälte- technik Zielgruppe Diese Betriebsanleitung richtet sich an die folgenden Personen- gruppen, die die aufgeführten Tätigkeiten mit oder an dem Produkt ausführen: Bedienpersonal ■... -
Page 6: Symbole
Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus Symbole GEFAHR "Gefahr" kennzeichnet eine gefährliche Situation, die unmittelbar zum Tod oder zu schwerer Verletzung führt. WARNUNG „Warnung“ kennzeichnet eine gefährliche Situation, die zu schwerer Verletzung führen kann. VORSICHT „Vorsicht“ kennzeichnet eine möglicherweise gefährliche Situation, die zu leichter bis mittelschwerer Verletzung führen kann. HINWEIS „Hinweis“... -
Page 7: Konformität
Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus Konformität Hersteller Hupfer Metallwerke GmbH & Co. KG Adresse Dieselstraße 20 D-48653 Coesfeld Kontakt + 49 (0) 2541 805-0 info@hupfer.de www.hupfer.com Dieses Dokument gilt für folgende Produkte: Produktname Mobis® Buffetcart Plus Kühlung Kältespeicher, Umluftkühlung und Kälte- technik Hiermit erklärt der Hersteller, dass das Produkt den Anforderungen... -
Page 8: Produktbeschreibung
Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus Produktbeschreibung Funktion Mobis® Buffetcart Plus für Lagerung, Transport, Kühlung und Speisen- ausgabe von Frühstück, Abendbrot und Zwischenmahlzeiten in der Gemeinschaftsverpflegung. Übersicht Übersicht Mobis® Buffetcart Plus – BC-40 Abb. 1: Übersicht Mobis® Buffetcart Plus – BC-40 Aufsatzgestell mit Husten- und Spuckschutz 10 Brötchenschublade Stangen zum Einhängen von GN-Behältern 11 gekühlter Schubladenblock... - Page 9 Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus Übersicht Mobis® Buffetcart Plus – BC-40 mit HDS Alma Antrieb Abb. 2: Übersicht Mobis® Buffetcart Plus – BC-40 mit HDS Alma Antrieb Aufsatzgestell mit Husten- und Spuckschutz 10 Antriebseinheit mit Fußpedal Stangen zum Einhängen von GN-Behältern 11 gekühlter Schubladenblock Kartenhalter (optional) 12 Bockrolle...
- Page 10 Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus Übersicht Mobis® Buffetcart Plus – BC-25 Abb. 3: Übersicht Mobis® Buffetcart Plus – BC-25 Aufsatzgestell mit Husten- und Spuckschutz ungekühlter Schubladenblock Stangen zum Einhängen von GN-Behältern Display zur Steuerung der Umluftkühlung Tropfwanne für Getränkespender (optional) 10 Bockrolle Netzstecker (rückseitig verbaut) 11 gekühlter Schubladenblock Stoßschutz...
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Page 11: Ausstattungsmerkmale
Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus Ausstattungsmerkmale Kühlung Der Buffetcart ist mit einer N’Ice & Easy® Kühlung ausgerüstet. Das Hauptelement der Kühlung ist ein integrierter Kältespeicher, mit dem die Kühlung der Speisen auch im stromlosen Betrieb für bis zu 2 Stunden gewährleistet werden kann. Das Kühlfach ist für die Küh- lung von Lebensmitteln ausgelegt. - Page 12 Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus Der eingesetzte Kälteträger im Kältespeicher ist gesundheitlich und ökologisch unbedenklich. Die Flüssigkeit im Kältespeicher ist ein Gemisch aus Glysofor L und Wasser. Auch bei Kontakt mit Lebensmit- teln ist dieser Kälteträger ungiftig und ökologisch unbedenklich. Das Mobis Buffetcart verfügt über einen Verdampfer, der Kondens- wasser aus dem Kühlfach hygienisch verdampft.
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Page 13: Varianten
Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus HDS Alma Das Hupfer-Drive-System (HDS) Alma besteht aus einem Antrieb und einer Steuereinheit. Der Antrieb dient zum Beschleunigen und Abbremsen des Wagens. Der Antrieb unterstützt beim Bewegen des Wagens. Der Antrieb HDS Alma ist elektrisch und wird über einen Akku mit Strom versorgt. -
Page 14: Technische Daten
Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus Technische Daten Mobis/P BC-40 Mobis/P BC-25 Netzspannung Frequenz Elektronische Vorsi- cherung Leistung Siehe Produktdatenblatt Kühlmittel im Kühl- R600a R600a kreislauf Kälteträger im Kälte- Gemisch aus Glysofor L und Wasser speicher Kühltemperatur der °C -3 bis +12 -3 bis +12 Kälteplatte Einsatz- und Umge-... -
Page 15: Typenschild
Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus Typenschild Abb. 4: Typenschild Hersteller und Anschrift Elektrische Seriennummer Typbezeichnung und Artikelnummer 10 Induktionsfrequenz Auftragsnummer 11 Kältemittel Gewicht 12 Kälteleistung Traglast, gesamt 13 Schutzzeichen Elektrischer Anschluss 14 ggf. Prüfzeichen/CE-Kennzeichen Baujahr 15 Altgeräteentsorgung Artikelnummer als Barcode 15 / 45... -
Page 16: Sicherheitsinformationen
Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus Sicherheitsinformationen Bestimmungsgemäße Verwendung Der Buffetcart dient zur Verteilung von Speisen durch Bedienpersonal des Betreibers. Das Buffetcart darf ausschließlich auf geraden Oberflä- chen bewegt werden. Wenn der Buffetcart mit einer umlaufenden Galerie ausgestattet ist, dürfen Gegenstände auf der Oberfläche des Wagens transportiert werden. -
Page 17: Sicherheitshinweise
Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus Sicherheitshinweise 3.3.1 Allgemein Das Gerät darf nur in einem technisch einwandfreien Zustand, sicher- heits- und gefahrenbewusst, bestimmungsgemäß und unter Beachtung der Betriebsanleitung betrieben werden. Alle Bedien- und Betätigungselemente müssen in technisch einwandf- reiem und funktionssicherem Zustand sein. Vor jeder Inbetriebnahme muss das Gerät auf äußerlich erkennbare Schäden und Mängel überprüft werden. -
Page 18: Betrieb Und Bedienung
Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus 3.3.3 Betrieb und Bedienung Transportwagen können sich selbständig und unkontrolliert in Bewe- gung setzen, wenn die Rollen nicht mit den Feststellern arretiert sind. Sichern Sie den stehenden Wagen gegen Wegrollen. Nicht auf abschüssigem Boden abstellen. Transportwagen nur mit gelöstem Feststeller bewegen. -
Page 19: Sicherheitseinrichtungen
Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus 3.3.6 Sicherheitseinrichtungen Die folgenden Vorrichtungen des Buffetcarts sind sicherheitsrelevant: ■ Sicherheitsglas im Aufsatz ■ Galerie, die das Herunterfallen von abgelegten Gegenständen ver- hindert ■ Feststeller an den Rollen zum Halten des Wagens beim Abstellen ■ Selbsteinzug der Schubladen, der die Schubladen auch in Kurven geschlossen hält ■... -
Page 20: Inbetriebnahme
Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus Inbetriebnahme VORSICHT Quetschgefahr Wenn der Wagen unkontrolliert rollt, besteht aufgrund des Gewichts die Gefahr, dass Personen durch Stoßen oder Quetschen verletzt werden. − Sichern Sie den Wagen bei jedem Abstellen mit beiden Feststel- lern gegen Wegrollen. −... -
Page 21: Bedienung
Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus Drücken Sie den Ein-/Ausschalter. �� Das Display zeigt die aktuelle Innenraumtemperatur des Kühl- fachs an. Stellen Sie bei Bedarf die Soll-Temperatur ein. Die werksseitige Voreinstellung ist 4 °C, siehe ⮫ „Kühlung bedienen“ auf Seite 22 Schließen Sie alle Schubladen. Decken Sie die Kühlplatte mit der Abdeckung ab. - Page 22 Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus Kühlung bedienen Die Knöpfe des eingebauten Displays dienen gleichzeitig der Bedie- nung der Kühlung des Buffetcarts. Abb. 6: Übersicht Display Auf-Taste Ab-Taste Display Set-Taste Ein-/Aus-Taste Umluftkühlung ein- und ausschalten Halten Sie die [Ein/Aus-Taste] gedrückt. �� Die Anzeige im Display ändert sich. Soll-Temperatur anzeigen Drücken Sie die [SET-Taste].
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Page 23: Wagen Bewegen
Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus Wagen bewegen WARNUNG Quetschgefahr Unkontrolliert rollende Transportwagen können Personen quetschen. − Lassen Sie das Gerät niemals unbeaufsichtigt rollen. − Fahren Sie über Steigungen oder Gefälle nur, wenn Sie den Wagen kontrollieren können. Gegebenenfalls eine zweite Person einsetzen. - Page 24 Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus Feststeller betätigen Lenkrollen mit Feststeller können die Dreh- und Schwenkbewegung der Rolle blockieren. Wenn die Feststeller an beiden Lenkrollen betä- tigt sind, ist der Wagen gegen Wegrollen gesichert. Betätigen Sie den Feststeller wie links gezeigt. �� Die Rolle blockiert die Dreh- und Schwenkbewegung. Feststeller lösen Lösen Sie den Feststeller wie links gezeigt.
- Page 25 Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus Zentraltritt lösen Lösen Sie den Feststeller wie links gezeigt. �� Die Rollen können Drehen und Schwenken. Richtungsfixierung betätigen WARNUNG Quetschgefahr Transportwagen mit gelöster Richtungsfixierung schlingern beim Bewegen. Auf schrägen Ebenen können Transportwagen mit gelöster Richtungsfixierung sich selbständig und unkontrolliert in Bewegung setzen, z.
- Page 26 Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus Richtungsfixierung lösen Lösen Sie die Richtungsfixierung nur zum Manövrieren auf engem Raum, z. B. zum seitlichen Verschieben. Aktivieren Sie die Richtungsfi- xierung anschließend wieder. Lösen Sie die Rollenausrichtung wie links gezeigt. �� Die Rollen sind wieder freibeweglich. An Schiebegriff bewegen WARNUNG Quetschgefahr...
- Page 27 Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus Antrieb anheben Der Antrieb kann zum Rangieren angehoben werden. Im angehobenen Zustand berühren die Antriebsrollen den Boden nicht. Der Wagen kann seitwärts verschoben werden. Wenn die Antriebsrollen über dem Boden schweben, ist der Antrieb bereits angehoben. Betätigen Sie das Fußpedal bis es einrastet.
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Page 28: Speisen Kalthalten
Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus Speisen kalthalten HINWEIS Ausfall der Kühlung durch Vereisung Vereiste Kühlrippen verhindern die Luftzirkulation des gekühlten Schubladenblocks. Die Kühlung kann nicht gewährleistet werden. − Lassen Sie die Steuerung stets eingeschaltet. − Schließen Sie die Schubladen immer vollständig. −... -
Page 29: Betrieb Beenden
Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus Betrieb beenden Bewegen Sie das Buffetcart an den Abstellplatz. Betätigen Sie die Feststeller. �� Das Buffetcart ist gegen Wegrollen gesichert. Schließen Sie die Schubladen. Decken Sie die Kühlplatte ab. Verbinden Sie das Gerät für min. 4 Stunden mit der Stromversor- gung. - Page 30 Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus Akku laden Lebensdauer des Akkus Die Haltbarkeit des Akkus bei Normalbetrieb beträgt min. 5000 Ladungen. Um für beste Bedingungen zu sorgen, sollte der Akku vor dem ersten Gebrauch und nach ca. sechsmona- tigem Nichtgebrauch 48 Stunden geladen werden. Erst nach dreimaligen Auf- und Entladen ist die volle Akkukapazität wieder vorhanden.
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Page 31: Pflege Und Reinigung
Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus Pflege und Reinigung GEFAHR Verletzungsgefahr durch elektrische Spannung Elektrische Spannung kann Leib und Leben von Personen erheblich bedrohen und zu Verletzungen führen. − Trennen Sie vor Beginn aller Reinigungs- und Wartungsarbeiten das Gerät vom der Stromversorgung. −... -
Page 32: Zulässige Reinigungsarten
Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus Zulässige Reinigungsarten VORSICHT Wasserverschleppung Nasse und tropfende Wagen verteilen Wasser auf Wegen. Auf nassen Wegen besteht hohe Rutschgefahr. − Trocknen Sie die Wagen nach der Reinigung. − Entfernen Sie Wasser aus dem Innenraum, z. B. durch 5° Nei- gung des Wagens. - Page 33 Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus Reinigungsart Definition der Reinigung Zulassung für Mobis Buffetcart Plus Manuelle Reini- Trocken Reinigung mit Trockenreinigungs- gung mitteln. Feucht Reinigung mit feuchtem Tuch und fettlösendem Flüssigreiniger Nass Reinigung mit nassem Schwamm und fettlösendem Flüssigreiniger Wasserschlauch Druck ≤ 8 bar Reinigung mit Sprühstrahl und...
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Page 34: Zulässige Reinigungsmittel
Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus Zulässige Reinigungsmittel HINWEIS Falsche Reinigungsmittel Falscher Umgang mit den verbauten Materialoberflächen führt zu Beschädigungen und Korrosion. − Verwenden Sie zur Reinigung nur zugelassene Reinigungsmittel. − Beachten Sie die Hinweise des Reinigungsmittelherstellers. Geeignete Reinigungsmittel Der Hersteller kann die Eignung spezifischer Reini- gungs- oder Desinfektionsmittel nicht beurteilen. -
Page 35: Materialkompatibilität
Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus Reinigungsmittel Zulassung Saure Mittel pH 1 ‒ 5 ■ Säuren Alkalische Mittel pH 8 ‒ 14 ■ Laugen Abrasive Mittel ■ Scheuerschwamm ■ Topfreiniger Nicht-abrasive Mittel ■ Unbeschichtete Schwämme ■ Weiche Tücher Materialkompatibilität Beachten Sie bei der Wahl des Reinigungsmittels die Kompatibilität mit den verbauten Materialien. -
Page 36: Manuell Reinigen
Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus Manuell reinigen Beachten Sie folgende Hinweise bei der manuellen Reinigung. ■ Reinigen Sie den Innenraum nach jedem Gebrauch und entspre- chend der Anweisung des Betreibers. ■ Reinigen Sie die äußeren Oberflächen des Gerätes nach Gebrauch oder nach Bedarf. ■... -
Page 37: Wartung Und Reparatur
Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus Wartung und Reparatur GEFAHR Verletzungsgefahr durch elektrische Spannung Elektrische Spannung kann Leib und Leben von Personen erheblich bedrohen und zu Verletzungen führen. − Trennen Sie vor Beginn aller Reinigungs- und Wartungsarbeiten das Gerät vom der Stromversorgung. −... -
Page 38: Wartungsintervalle
Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus Wartungsintervalle Überprüfen Sie folgende Komponenten regelmäßig auf ihre Funktions- fähigkeit: Intervall Wartungsarbeit Personal vor jeder Nutzung Anschlusskabel und Netzstecker auf mechanische Betreiber Beschädigung und Überalterung prüfen. täglich Sichtprüfung des Gesamtgeräts durchführen. Betreiber halbjährlich Elektrische Funktionen der Kühlung prüfen. Elektro-Fachkraft Kühlleistung und Temperatur prüfen. - Page 39 Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus Kühlung enteisen Die Kühlung enteisen Sie mit folgenden Schritten: Trennen Sie den Wagen vom Stromnetz. Schalten Sie die Umluftkühlung aus. Entfernen Sie alle Lebensmittel aus dem gekühlten Schubladen- block. Stellen Sie den Wagen über einen Abfluss. Legen Sie einen leeren GN-Behälter in die obere Schublade, um Tauwasser im Schubladenblock aufzufangen.
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Page 40: Fehlermeldungen
Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus Fehlermeldungen Fehlerbeschreibung Ursache Abhilfe Personal Alarm, Temperatur zu hoch Alarm, Temperatur zu niedrig E IL Kurzschluss im Fühler F1 kontrolliert oder aus- Service-Techniker Fühler F1 tauschen E IH Bruch im Fühler F1 Fühler F1 kontrollieren oder aus- Service-Techniker tauschen EP 0... -
Page 41: Fehlerdiagnose
Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus Fehlerdiagnose Fehlerdiagnose GEFAHR Verletzungsgefahr durch elektrische Spannung Elektrische Spannung kann Leib und Leben von Personen erheblich bedrohen und zu Verletzungen führen. − Nehmen Sie den Wagen vor Beginn der Störungssuche vom Stromnetz. − Ziehen Sie den Netzstecker und stecken Sie ihn in die dafür vorgesehene Halterung am Wagen ein. -
Page 42: Reparatur Und Ersatzteile
Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus Fehlerbeschreibung Ursache Abhilfe Personal Kältemittel entweicht Beschädigung des Kälte- Bereiche gut belüften. Wagen Kälte-Fachkraft mittelkreislaufs von der Stromversorgung trennen. Die Kühlung muss von einer Kälte-Fachkraft repariert oder ausgetauscht werden HDS Alma Antriebs- Der Antrieb ist angehoben Senken Sie den Antrieb ab. Bedienpersonal rollen befördern den Mechanische oder elektri-... - Page 43 Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus Datum und Uhrzeit aktualisieren HINWEIS Niedriger Akkuladestand bei Nichbetrieb Nach 480 Stunden (2 Wochen) ohne Stromanschluss ist der Akku der intern verbauten Steuerung vollständig entladen und die Daten für Uhrzeit und Datum müssen neu programmiert werden. −...
- Page 44 Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus Wählen Sie über die -Taster die Schaltfläche [Uhr] aus. Bestätigen Sie die Eingabe mit der -Taste. Wählen Sie über die -Taster die Schaltfläche [Uhr einstellen] aus. Bestätigen Sie die Eingabe mit der -Taste. �� Ein Zahlenfeld zur Eingabe der Uhrzeit und des Datums erscheint.
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Page 45: Entsorgung
Betriebsanleitung Mobis® Buffetcart Plus Entsorgung Helfen Sie mit, unsere Umwelt zu schützen. Führen Sie die Materialien der Wiederverwertung zu. − Lassen Sie das Gerät von Recyclingbetrieben zerlegen und entsorgen. Alle Materialien sind verwertbar. − Elektrische Bauteile dürfen nur durch qualifizierte Elektrofachkräfte deinstalliert werden. - Page 46 Wartungsdokumentation Intervall halbjährlich halbjährlich jährlich jährlich jährlich jährlich jährlich Prüfung/Tätigkeit Elektrische Funktionen Kühlleistung und Tem- Gesamtgerät auf Elektrische Schutzleiter DGUV V3 Messung Kühlstellenregler Dokumentation prüfen der Kühlung prüfen peratur prüfen. Verzug und mechani- prüfen (VDE 0701): für ortsveränderliche prüfen. sche Schäden, Wirk- Grenzwert für den Betriebsmittel durch- Wartungsintervall...
- Page 47 Mobis Buffetcart Plus ® Kurzanleitung Wagen bestücken Betriebsanleitung beachten Sichern Sie den Wagen mit den Feststellern. Prüfen Sie die Temperatur in der Anzeige. Die Kurzanleitung ersetzt nicht die Betriebsanleitung. Beachten Sie die Hinweise in der Betriebsanleitung. Bestücken Sie den Wagen. Beachten Sie die maximale Höhe für GN-Behälter.
- Page 48 Mobis Buffetcart Plus ® Rifix-Rollen (optional) Über den Zentraltritt werden die Rollen in die Richtung "gera- deaus" fixiert. Fixieren Sie die Rollenausrichtung wie in der Abbildung gezeigt. �� Mit fixierter Rollenausrichtung stabilisiert sich das Fahrverhalten des Wagens auf weiteren Fahrstre- cken.
- Page 49 Operating instructions Mobis® Buffetcart Plus Mobis/P BC-40, BC-25 Read the instructions prior to performing any task!
- Page 50 Internet: www.hupfer.com Document information Last update: 15.08.2023 Index: 5, en_GB All texts, figures and graphic designs are protected by copyright. Reproduction, distribution and issuing are permitted for internal company purposes only. © Hupfer Metallwerke GmbH & Co. KG, Coesfeld 2023...
- Page 51 Operating instructions Mobis® Buffetcart Plus Table of contents General information............... Product information............Target group..............Symbols................Signs................Conformity............... Product description............... Function................Overview................. Equipment features............11 Variants................13 Equipment options............13 Technical data..............14 Rating plate..............15 Safety information..............15 Intended use..............15 Improper use..............
- Page 52 Operating instructions Mobis® Buffetcart Plus Serving food..............27 Finishing operation............28 Care and cleaning..............30 Cleaning intervals............30 Permissible cleaning types..........31 Permissible cleaning agents........... 33 Material compatibility............34 Manual cleaning.............. 35 Disinfecting..............35 Maintenance and repair............36 Maintenance intervals............. 36 Maintenance activities.............
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Page 53: General Information
Operating instructions Mobis® Buffetcart Plus General information Product information This document applies to the following products: Product name Mobis® Buffetcart Plus Cooling Eutectic plate, fan-assisted cooling and refrigeration technology Target group These operating instructions are intended for the following groups of people who perform the listed activities with or on the product: Electrician ■... -
Page 54: Symbols
Operating instructions Mobis® Buffetcart Plus Symbols DANGER “Danger” indicates a hazardous situation that will result directly in death or serious injury. WARNING “Warning” indicates a hazardous situation that may result in serious injury. CAUTION “Caution” indicates a potentially hazardous situation that may result in minor to moderate injury. -
Page 55: Conformity
Operating instructions Mobis® Buffetcart Plus Conformity Manufacturer Hupfer Metallwerke GmbH & Co. KG Address Dieselstraße 20 D-48653 Coesfeld Contact + 49 (0) 2541 805-0 info@hupfer.de www.hupfer.com This document applies to the following products: Product name Mobis® Buffetcart Plus Cooling Eutectic plate, fan-assisted cooling and... -
Page 56: Product Description
Operating instructions Mobis® Buffetcart Plus Product description Function Mobis® Buffetcart Plus for storage, transport, cooling and serving of breakfast, evening meal and snacks in communal catering. Overview Overview of Mobis® Buffetcart Plus – BC-40 Fig. 1: Overview of Mobis® Buffetcart Plus – BC-40 Frame top for service trolley with sneeze guard 10 Bread roll drawer Bars for attaching GN containers... - Page 57 Operating instructions Mobis® Buffetcart Plus Overview of Mobis® Buffetcart Plus – BC-40 with HDS Alma drive Fig. 2: Overview of Mobis® Buffetcart Plus – BC-40 with HDS Alma drive Top frame with sneeze guard 10 Drive unit with foot pedal Bars for attaching GN containers 11 Cooled drawer block Card holder (optional)
- Page 58 Operating instructions Mobis® Buffetcart Plus Overview of Mobis® Buffetcart Plus – BC-25 Fig. 3: Overview of Mobis® Buffetcart Plus – BC-25 Frame top for service trolley with sneeze guard Uncooled drawer block Bars for attaching GN containers Display for controlling the fan-assisted cooling Drip tray for beverage dispenser (optional) 10 Fixed castor Mains plug (installed at the rear)
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Page 59: Equipment Features
Operating instructions Mobis® Buffetcart Plus Equipment features Cooling The Buffetcart is equipped with a N’Ice & Easy® cooling system. The main element of the cooling system is an integrated cold storage unit, which can be used to ensure that food is kept cool for up to 2 hours, even in de-energised operation. - Page 60 Operating instructions Mobis® Buffetcart Plus The refrigerant used in the cold storage unit is harmless to health and the environment. The liquid in the cold storage unit is a mixture of Glysofor L and water. Even when in contact with food, this refrigerant is non-toxic and environmentally harmless.
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Page 61: Variants
Operating instructions Mobis® Buffetcart Plus HDS Alma The Hupfer drive system (HDS) Alma consists of a drive and a control unit. The drive accelerates and decelerates the cart. The drive makes it easier to move the cart. The HDS Alma drive is electric and is powered by a battery. Charging takes place automatically when the Mobis Buffetcart is connected to the power supply, for example in order to cool the eutectic plate. -
Page 62: Technical Data
Operating instructions Mobis® Buffetcart Plus Technical data Mobis/P BC-40 Mobis/P BC-25 Mains voltage Frequency Electronic back-up fuse Power See product data sheet Refrigerant in the R600a R600a cooling circuit Refrigerant in the Mixture of Glysofor L and water eutectic plate Cooling temperature of °C -3 to +12... -
Page 63: Rating Plate
Operating instructions Mobis® Buffetcart Plus Rating plate Fig. 4: Rating plate Manufacturer and address Electrical serial number Type designation and product code 10 Induction frequency Order number 11 Refrigerant Total weight 12 Refrigeration capacity Payload, total 13 Protection code Electrical connection 14 Certification mark/CE label if available Model year 15 Disposal of old appliances... -
Page 64: Improper Use
Operating instructions Mobis® Buffetcart Plus Improper use All uses other than the intended one are improper. Improper use of the Buffetcart may result in damage or injury. In particular, make sure that the following inappropriate uses are avoided: ■ Use as a self-service trolley ■... -
Page 65: Transport
Operating instructions Mobis® Buffetcart Plus 3.3.2 Transport If the appliance has to be lifted, only use lifting gear and load-bearing equipment approved for the weight of the device. Only use transport vehicles that are approved for the weight of the transport vehicle. -
Page 66: Safety Devices
Operating instructions Mobis® Buffetcart Plus Work on electrical equipment may only be carried out by electricians. The work must be carried out in compliance with the rules of electrical engineering. Work on the refrigeration system may only be carried out by refrigera- tion specialists. -
Page 67: Lifting
Operating instructions Mobis® Buffetcart Plus Lifting The transport cart does not have any attachment points for eyelets or similar lifting aids. Always transport the transport cart upright if possible. It can be lifted using a lifting platform, for example. Commissioning CAUTION Contusion hazard The transport cart is heavy, and if it rolls away out of control, there is... -
Page 68: Operation
Operating instructions Mobis® Buffetcart Plus It is important that the cooling device is completely cooled before first use. This is how to do it: Reconnect the transport cart to the power supply with the sup- plied connection cable. Press the on/off switch. ��... - Page 69 Operating instructions Mobis® Buffetcart Plus Operating the cooling system The buttons of the built-in display are also used for operating the cooling system of the Buffetcart. Fig. 6: Overview of display Up button Down button Display Set button On/Off button Switching fan-assisted cooling on and off Press and hold the [ON/OFF button].
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Page 70: Moving The Cart
Operating instructions Mobis® Buffetcart Plus Moving the cart WARNING Contusion hazard Transport carts rolling in an uncontrolled way may crush persons. − Never leave the transport cart to roll unattended. − Only drive uphill or downhill if you can control the transport cart. If necessary, involve a second person. - Page 71 Operating instructions Mobis® Buffetcart Plus Engaging the locks Swivel castors with locks can block the wheel from turning and swivel- ling. When the locks on both swivel castors are engaged, the transport cart is secured against rolling away. Engage the lock as shown on the left. ��...
- Page 72 Operating instructions Mobis® Buffetcart Plus Releasing the central lock tread Release the lock as shown on the left. �� The wheels can turn and swivel. Actuating the direction lock WARNING Contusion hazard Transport carts on which the direction lock has been released roll from side to side when in motion.
- Page 73 Operating instructions Mobis® Buffetcart Plus Release the direction lock Only release the direction lock to manoeuvre in confined spaces, e.g. to move the appliance sideways. Afterwards, reactivate the direction lock. Release the direction of the wheels as shown on the left. ��...
- Page 74 Operating instructions Mobis® Buffetcart Plus Press the foot pedal until it engages. �� The wheels do not touch the ground. Lowering the drive When the drive is lowered, you can use it to propel the cart. You cannot push the cart sideways when the drive is lowered. If the drive wheels are touching the ground, the cart is already lowered.
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Page 75: Keeping Food Cold
Operating instructions Mobis® Buffetcart Plus Keeping food cold NOTICE Cooling failure due to icing Iced cooling fins prevent air circulation in the cooled drawer block. Cooling cannot be guaranteed. − Always leave the control switched on. − Always close the drawers completely. −... -
Page 76: Finishing Operation
Operating instructions Mobis® Buffetcart Plus Finishing operation Move the Buffetcart to the parking area. Engage the wheel locks. �� The Buffetcart is secured against rolling away. Close the drawers. Cover the cooling plate. Connect the cart to the power supply for at least 4 hours. Check whether the fan-assisted cooling is switched on. - Page 77 Operating instructions Mobis® Buffetcart Plus Charging the battery Battery life The service life of the battery in normal operation is at least 5000 charges. To optimise the conditions, the battery should be charged for 48 hours before first use, and also if not used for around six months.
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Page 78: Care And Cleaning
Operating instructions Mobis® Buffetcart Plus Care and cleaning DANGER Electrical hazard Electricity is a serious hazard and can cause injury or even death. − Before starting any cleaning and maintenance work, disconnect the transport cart from the mains. − Disconnect the mains plug and put away the cable in its desig- nated place until the next use. -
Page 79: Permissible Cleaning Types
Operating instructions Mobis® Buffetcart Plus Permissible cleaning types CAUTION Spreading water Wet and dripping transport carts distribute water on paths. There is a severe risk of slipping on wet paths. − Dry the transport cart after cleaning. − Remove the water from the interior, e.g. by tilting the transport cart by 5°. - Page 80 Operating instructions Mobis® Buffetcart Plus Cleaning type Definition of the cleaning opera- Approval for tion Mobis Buffetcart Plus Manual cleaning Dry Cleaning with dry cleaning agents Moist Cleaning with a damp cloth and degreasing liquid cleaner Cleaning with a wet sponge and...
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Page 81: Permissible Cleaning Agents
Operating instructions Mobis® Buffetcart Plus Permissible cleaning agents NOTICE Incorrect cleaning agents Incorrect treatment of the installed material surfaces will result in damage and corrosion. − Only use cleaning agents approved for cleaning. − Follow the instructions of the cleaning agent manufacturer. Suitable cleaning agents The manufacturer cannot assess the suitability of specific detergents or disinfectants. -
Page 82: Material Compatibility
Operating instructions Mobis® Buffetcart Plus Cleaning agent Approval Alkaline cleaning agents pH 8 ‒ 14 ■ Alkalis Abrasive cleaning agents ■ Scouring pad ■ Pot scrubber Non-abrasive cleaning agents ■ Uncoated sponges ■ Soft cloths Material compatibility When selecting the cleaning agent, make sure it is compatible with the materials used. -
Page 83: Manual Cleaning
Operating instructions Mobis® Buffetcart Plus Manual cleaning Observe the following instructions for manual cleaning. ■ Clean the interior of the unit after each use and according to the operator’s instructions. ■ Clean the outer surfaces of the transport cart after use or as required. -
Page 84: Maintenance And Repair
Operating instructions Mobis® Buffetcart Plus Maintenance and repair DANGER Electrical hazard Electricity is a serious hazard and can cause injury or even death. − Before starting any cleaning and maintenance work, disconnect the transport cart from the mains. − Disconnect the mains plug and put away the cable in its desig- nated place until the next use. -
Page 85: Maintenance Activities
Operating instructions Mobis® Buffetcart Plus Maintenance activities WARNING Flammable refrigerant A flammable gas is used as a refrigerant. Closed vents will result in a flammable air-gas mixture in the event of leakage. − Do not close the vents in the floor of the cart. −... -
Page 86: Error Messages
Operating instructions Mobis® Buffetcart Plus Preventing icing The following measures reduce the risk of icing in the refrigeration system: Keep the transport cart plugged in as a matter of principle. The transport cart controls the cooling and defrosting phases inde- pendently. -
Page 87: Troubleshooting
Operating instructions Mobis® Buffetcart Plus Troubleshooting Troubleshooting DANGER Electrical hazard Electricity is a serious hazard and can cause injury or even death. − Disconnect the cart from the power supply before starting trou- bleshooting. − Pull out the mains plug and put it into the holder provided on the cart. -
Page 88: Repairs And Spare Parts
Operating instructions Mobis® Buffetcart Plus Fault description Cause Remedy Personnel The HDS Alma drive The drive is raised Lower the drive. Operating staff rollers are not moving Mechanical or electrical Raise the drive and call a Operating staff the cart fault service technician The cart with HDS Alma... - Page 89 Operating instructions Mobis® Buffetcart Plus Release the panel with the display for controlling the fan-assisted cooling. Simultaneously press the buttons. �� The current date and time are displayed. Press the button to switch to program mode. Use the buttons to select the [Stop] button. Confirm the entry with the button.
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Page 90: Disposal
Operating instructions Mobis® Buffetcart Plus Use the buttons to select the [Start] button. Confirm the entry with the button. Use the button to select the [Yes] button. Confirm the entry with the button. �� The program starts. Push the panel with the display for controlling the fan-assisted cooling back into the Buffetcart. - Page 91 Maintenance documentation Interval Every six months Every six months Annually Annually Annually Annually Annually Inspection/activity Check electrical func- Check cooling capacity Check the entire unit for Check electrical pro- Carry out DGUV V3 Check cooling con- Check documentation tions of cooling system and temperature.
- Page 92 Mobis Buffetcart Plus ® Brief guide Load transport trolley Observe the operating instructions Secure the transport trolley with the locks. Check the temperature in the display. The brief guide does not take the place of the operating instructions. Observe the information in the operating Load the transport trolley.
- Page 93 Mobis Buffetcart Plus ® Release the direction of the wheels as shown in the illustration. �� The wheels are free to move. Afterwards, reactivate the direction lock again.
- Page 94 Instrucciones de servicio Mobis® Buffetcart Plus Mobis/P BC-40, BC-25 ¡Antes de comenzar cualquier trabajo leer las instrucciones!
- Page 95 Información del documento Última actualización: 15.08.2023 Índice: 5, es_ES Todos los textos, ilustraciones y diseños gráficos están protegidos por derechos de autor. La reproducción, distribución y exhibición están permitidas únicamente para uso interno. © Hupfer Metallwerke GmbH & Co. KG, Coesfeld 2023...
- Page 96 Instrucciones de servicio Mobis® Buffetcart Plus Índice de contenido Información general............... Información de producto..........Grupo de destinatarios............ Símbolos................. Rotulación............... Conformidad..............Descripción del producto............Función................Vista general..............Características de equipamiento........Variantes................. 13 Opciones de equipamiento..........14 Datos técnicos..............14 Placa de características..........15 Información de seguridad.............
- Page 97 Instrucciones de servicio Mobis® Buffetcart Plus Reparto de comida............28 Finalización de la operación........... 29 Mantenimiento y limpieza............. 30 Intervalos de limpieza............. 31 Métodos de limpieza permitidos........31 Productos de limpieza permitidos........33 Compatibilidad de los materiales........34 Limpieza manual............. 35 Desinfectar..............
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Page 98: Información General
Instrucciones de servicio Mobis® Buffetcart Plus Información general Información de producto Este documento es válido para los siguientes productos: Nombre del producto Mobis® Buffetcart Plus Refrigeración Placa acumuladora de frío, refrigeración ventilada y tecnología de refrigeración. Grupo de destinatarios Estas instrucciones de uso van dirigidas a los siguientes grupos de personas que realizan las actividades enumeradas con o en el pro- ducto: Electricista... -
Page 99: Símbolos
Instrucciones de servicio Mobis® Buffetcart Plus Símbolos PELIGRO “Peligro” indica una situación peligrosa que provoca de forma inme- diata la muerte o lesiones graves. ADVERTENCIA “Advertencia” indica una situación peligrosa que puede provocar lesiones graves. ATENCIÓN “Atención” indica una situación potencialmente peligrosa que puede provocar lesiones de leves a moderadas. -
Page 100: Conformidad
Instrucciones de servicio Mobis® Buffetcart Plus Conformidad Fabricante Hupfer Metallwerke GmbH & Co. KG Dirección Dieselstraße 20 D-48653 Coesfeld Contacto + 49 (0) 2541 805-0 info@hupfer.de www.hupfer.com Este documento es válido para los siguientes productos: Nombre del producto Mobis® Buffetcart Plus Refrigeración... -
Page 101: Descripción Del Producto
Instrucciones de servicio Mobis® Buffetcart Plus Descripción del producto Función Mobis® Buffetcart Plus para almacenar, transportar, refrigerar y repartir desayunos, cenas y aperitivos en la restauración colectiva. Vista general Resumen de Mobis® Buffetcart Plus – BC-40 Fig. 1: Resumen de Mobis® Buffetcart Plus – BC-40 Estructura superior con protección antitós Repisa para bandejas Varillas para colgar recipientes GN... - Page 102 Instrucciones de servicio Mobis® Buffetcart Plus Vista general del Mobis® Buffetcart Plus - BC-40 con accionamiento HDS Alma Fig. 2: Vista general del Mobis® Buffetcart Plus - BC-40 con accionamiento HDS Alma Estructura superior para carros de servicio con 10 Unidad de accionamiento con pedal protección antitós 11 Cajonera refrigerada Varillas para colgar recipientes GN...
- Page 103 Instrucciones de servicio Mobis® Buffetcart Plus Resumen de Mobis® Buffetcart Plus – BC-25 Fig. 3: Resumen de Mobis® Buffetcart Plus – BC-25 Estructura superior con protección antitós Cajonera no refrigerada Varillas para colgar recipientes GN Pantalla para el control de la refrigeración venti- Bandeja de goteo para dispensador de bebidas lada (opcional)
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Page 104: Características De Equipamiento
Instrucciones de servicio Mobis® Buffetcart Plus Características de equipamiento Refrigeración El Buffetcart está equipado con refrigeración N’Ice & Easy®. El ele- mento principal del sistema de refrigeración es un acumulador de frío integrado que permite mantener los alimentos fríos hasta 2 horas, tam- bién en operación sin conexión a la red. - Page 105 Instrucciones de servicio Mobis® Buffetcart Plus refrigeración puede aumentar ligeramente. Si se conecta nuevamente el Mobis Buffetcart a la alimentación de corriente, se vuelve a obtener la temperatura ajustada. El refrigerante utilizado en el acumulador de frío es inocuo para la salud y el medio ambiente.
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Page 106: Variantes
Tabla de cortar La cubierta se puede limpiar en el lavavajillas. HDS Alma El Hupfer-Drive-System (HDS) Alma consta de un accionamiento y una unidad de control. El accionamiento sirve para acelerar y frenar el carro. El accionamiento ayuda a mover el carro. -
Page 107: Opciones De Equipamiento
Instrucciones de servicio Mobis® Buffetcart Plus Opciones de equipamiento Pedal central Para accionar simultáneamente con el pie el freno de bloqueo central o la fijación de direc- ción de las ruedas giratorias. Ruedas giratorias Al accionar la fijación de dirección, las ruedas con fijación de quedan fijadas en la dirección “recta”. -
Page 108: Placa De Características
Instrucciones de servicio Mobis® Buffetcart Plus Placa de características Fig. 4: Placa de características Fabricante y dirección Número de serie eléctrico Designación de tipo y número de artículo 10 Frecuencia de inducción Número de pedido 11 Refrigerante Peso 12 Potencia frigorífica Capacidad de carga total 13 Signos de protección Conexión eléctrica... -
Page 109: Información De Seguridad
Instrucciones de servicio Mobis® Buffetcart Plus Información de seguridad Uso previsto El Buffetcart se utiliza para la distribución de alimentos por parte del personal del operador. El Buffetcart solo puede moverse sobre superfi- cies horizontales. Si el Buffetcart está equipado con una barandilla circundante, se pueden transportar objetos sobre la superficie del carro. -
Page 110: Indicaciones De Seguridad
Instrucciones de servicio Mobis® Buffetcart Plus Indicaciones de seguridad 3.3.1 Aspectos generales El aparato solo debe utilizarse en perfectas condiciones técnicas, de manera adecuada, teniendo en cuenta la seguridad y los posibles peligros y siguiendo las indicaciones del manual de instrucciones. Todos los elementos de mando y accionamiento deben estar en un estado técnica y funcionalmente perfecto. -
Page 111: Limpieza
Instrucciones de servicio Mobis® Buffetcart Plus 3.3.4 Limpieza El aparato no debe limpiarse con limpiadores de alta presión o de vapor. 3.3.5 Mantenimiento Únicamente los técnicos de servicio están autorizados a subsanar los fallos. Los trabajos en instalaciones eléctricas solo pueden ser llevados a cabo por electricistas cualificados. -
Page 112: Transporte Interno
Instrucciones de servicio Mobis® Buffetcart Plus Transporte interno Para el transporte a otro piso se ha de utilizar siempre un ascensor. Los aparatos de transporte no son aptos para ser empujados sobre superficies en pendiente, como por ejemplo rampas destinadas a sillas de ruedas. - Page 113 Instrucciones de servicio Mobis® Buffetcart Plus AVISO Instruir al personal de servicio Antes de la puesta en funcionamiento, el personal de servicio debe ser instruido sobre el uso correcto del aparato. Ayúdenos a proteger el medio ambiente. Separe los materiales de empaquetado y deséchelos para su reciclaje.
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Page 114: Manejo
Instrucciones de servicio Mobis® Buffetcart Plus Manejo Funcionamiento del carro de transporte Fig. 5: Elementos de mando del Buffetcart con accionamiento HDS Alma Selector de desplazamiento Interruptor On/Off con llave Interruptor de parada de emergencia Interruptor basculante para la selección de velocidad Empuñadura de empuje Funcionamiento del sistema de refrigeración Los botones de la pantalla incorporada también se utilizan para con-... -
Page 115: Mover El Carro
Instrucciones de servicio Mobis® Buffetcart Plus Pulse el botón [SET]. �� La temperatura nominal se muestra en la pantalla. Ajuste de la temperatura nominal Mantenga pulsado el botón [SET]. �� La temperatura nominal se muestra en la pantalla. Utilice el botón [SET] y el botón [Arriba], o bien el botón [SET] y el botón [Abajo] para seleccionar la temperatura nominal deseada. - Page 116 Instrucciones de servicio Mobis® Buffetcart Plus ADVERTENCIA Peligro de aplastamiento Los carros de transporte con la fijación de dirección no accionada se tambalean al desplazarse. En superficies inclinadas, por ejemplo, en rampas de carga, los carros de transporte con la fijación de dirección no accionada pueden ponerse en movimiento espontáneamente y de forma incontrolada.
- Page 117 Instrucciones de servicio Mobis® Buffetcart Plus Soltar el freno y bloqueo Suelte el freno y bloqueo como se muestra a la izquierda. �� La rueda puede rotar y girar. Manejo del pedal central Los aparatos de transporte pueden tener un pedal central opcional. El pedal central acciona los frenos y bloqueos de ambas ruedas gira- torias al mismo tiempo.
- Page 118 Instrucciones de servicio Mobis® Buffetcart Plus Accionar la fijación de dirección ADVERTENCIA Peligro de aplastamiento Los carros de transporte con la fijación de dirección no accionada se tambalean al desplazarse. En superficies inclinadas, por ejemplo, en rampas de carga, los carros de transporte con la fijación de dirección no accionada pueden ponerse en movimiento espontáneamente y de forma incontrolada.
- Page 119 Instrucciones de servicio Mobis® Buffetcart Plus Mover mediante la manija de empuje ADVERTENCIA Peligro de aplastamiento Los carros de transporte que se desplazan de manera incontrolada pueden aplastar a las personas. − Nunca deje que el carro de transporte se desplace sin supervi- sión.
- Page 120 Instrucciones de servicio Mobis® Buffetcart Plus Bajar el accionamiento Cuando está bajado, puede utilizar el accionamiento para mover el carro. Cuando el carro está bajado, no se puede desplazar lateral- mente. Cuando los rodillos de accionamiento tocan el suelo, el carro ya está...
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Page 121: Conservación De Alimentos En Frío
Instrucciones de servicio Mobis® Buffetcart Plus Conservación de alimentos en frío AVISO Fallo de refrigeración debido a la formación de hielo La formación de hielo en las aletas de refrigeración impide la circula- ción de aire de la cajonera refrigerada. No se puede garantizar la refrigeración. -
Page 122: Finalización De La Operación
Instrucciones de servicio Mobis® Buffetcart Plus Finalización de la operación Lleve el Buffetcart a su lugar de almacenamiento. Accionar los frenos de bloqueo. �� El Buffetcart está asegurado para que no salga rodando. Cierre los cajones. Tape la placa de refrigeración. Conecte el carro de transporte a la red eléctrica durante al menos 4 horas. -
Page 123: Mantenimiento Y Limpieza
Instrucciones de servicio Mobis® Buffetcart Plus Naranja Fase de inicialización / carga rápida: Comprobar si la tensión es > 0,8 V/célula y la temperatura está entre -10 °C y 40 °C. Si la temperatura es superior a 50 °C, se pro- longa la duración de la carga. -
Page 124: Intervalos De Limpieza
Instrucciones de servicio Mobis® Buffetcart Plus Intervalos de limpieza Intervalo Trabajo de mantenimiento Personal Después de cada uso y Limpiar los cajones Personal de servicio cuando esté sucio Limpiar la encimera Personal de servicio Limpiar la repisa de las bandejas Personal de servicio En caso necesario y Limpiar el cuerpo exterior... - Page 125 Mantenga una distancia de al menos 30 cm entre la boquilla rociadora y el carro de transporte. − Utilice una boquilla de chorro plano. Tipo de limpieza Definición de limpieza Adecuado para Mobis Buffetcart Plus Limpieza Seco Limpieza con productos de lim- manual pieza en seco Húmedo Limpieza con un paño húmedo...
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Page 126: Productos De Limpieza Permitidos
Instrucciones de servicio Mobis® Buffetcart Plus Productos de limpieza permitidos AVISO Productos de limpieza incorrectos La manipulación incorrecta de las superficies del material instalado provoca daños y corrosión. − Utilice únicamente productos de limpieza aprobados para la lim- pieza. − Tenga en cuenta las instrucciones del fabricante del producto de limpieza. -
Page 127: Compatibilidad De Los Materiales
Instrucciones de servicio Mobis® Buffetcart Plus Producto de limpieza Aptitud Productos pH 1 – 5 ■ Ácidos Productos alcalinos pH 8 – 14 ■ Soluciones alcalinas Productos abrasivos ■ Estropajo ■ Fregajo Productos no abrasivos ■ Esponjas sin revestimiento ■ Paños suaves Compatibilidad de los materiales Al elegir un producto de limpieza preste atención a la compatibilidad... -
Page 128: Limpieza Manual
Instrucciones de servicio Mobis® Buffetcart Plus Limpieza manual Observe las siguientes instrucciones para la limpieza manual. ■ Limpie el interior después de cada uso y según las instrucciones del operador. ■ Limpie las superficies externas del carro de transporte después de cada uso o cuando sea necesario. -
Page 129: Mantenimiento Y Reparación
Instrucciones de servicio Mobis® Buffetcart Plus Mantenimiento y reparación PELIGRO Peligro de lesiones por tensión eléctrica La tensión eléctrica puede suponer un peligro considerable para la vida y la integridad física de las personas y puede provocar lesiones. − Antes de iniciar cualquier trabajo de limpieza o mantenimiento, desconecte el carro de transporte de la red eléctrica. -
Page 130: Intervalos De Mantenimiento
Instrucciones de servicio Mobis® Buffetcart Plus Intervalos de mantenimiento Compruebe periódicamente el funcionamiento de los siguientes com- ponentes: Intervalo Trabajo de mantenimiento Personal Antes de cada uso Compruebe que el cable de conexión y la clavija de Operador red no presentan daños mecánicos ni están obso- letos. -
Page 131: Actividades De Mantenimiento
Instrucciones de servicio Mobis® Buffetcart Plus Actividades de mantenimiento ADVERTENCIA Refrigerante inflamable Se utiliza un gas inflamable como refrigerante. Si las aberturas de ventilación están cerradas, en caso de fuga se generará una mezcla inflamable de aire y gas. − No cierre las aberturas de ventilación en el suelo del carro. -
Page 132: Mensajes De Error
Instrucciones de servicio Mobis® Buffetcart Plus Limpiar, secar y desinfectar el interior después de la descongela- ción. Ponga el carro en funcionamiento como se describe en el capí- tulo Puesta en marcha. �� El carro está preparado para refrigerar, transportar y servir alimentos. -
Page 133: Diagnóstico De Averías
Instrucciones de servicio Mobis® Buffetcart Plus Diagnóstico de averías Diagnóstico de averías PELIGRO Peligro de lesiones por tensión eléctrica La tensión eléctrica puede suponer un peligro considerable para la vida y la integridad física de las personas, y puede provocar lesiones. −... -
Page 134: Reparación Y Piezas De Recambio
Instrucciones de servicio Mobis® Buffetcart Plus Descripción de fallos Causa Solución Personal Fuga de refrigerante Daños en el circuito de refri- Ventile bien la zona. Desco- Especialista en refri- geración necte del suministro eléctrico geración el carro. El sistema de refrigeración debe ser reparado o susti- tuido por un especialista en refrigeración. - Page 135 Instrucciones de servicio Mobis® Buffetcart Plus Actualizar fecha y hora AVISO Nivel de carga de la batería bajo cuando no funciona Tras 480 horas (2 semanas) sin conexión a la alimentación eléctrica, la batería del control interno está completamente descargada y los datos de hora y fecha deben reprogramarse.
- Page 136 Instrucciones de servicio Mobis® Buffetcart Plus Seleccione el botón [Hora] mediante los pulsadores Confirme la entrada con la tecla Seleccione el botón [Ajustar hora] mediante los pulsadores Confirme la entrada con la tecla �� Aparece un campo numérico para introducir la hora y la fecha. Seleccione la posición deseada mediante los pulsadores Ajuste el valor deseado mediante los pulsadores Confirme las entradas con la tecla...
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Page 137: Eliminación
Instrucciones de servicio Mobis® Buffetcart Plus Eliminación Ayúdenos a proteger el medio ambiente. Recicle los materiales desechados. − Encargue el desmantelamiento y la retirada de la unidad a una empresa de reciclaje. Todos los materiales son reutilizables. − Los componentes eléctricos sólo pueden ser desinstalados por electricistas cualificados. - Page 138 Documentación de mantenimiento Intervalo semestral semestral anual anual anual anual anual Inspección/actividad Comprobar las fun- Comprobar la capa- Comprobar la exis- Comprobar el con- Llevar a cabo medición Comprobar el contro- Comprobar la docu- ciones eléctricas de la cidad de refrigeración y tencia de demoras y ductor de protección DGUV V3 para equipos...
- Page 139 Mobis Buffetcart Plus ® Guía rápida Ajustar la temperatura Observar el manual de instrucciones Pulse la tecla SET La guía rápida no sustituye el manual de instrucciones. �� La pantalla muestra la temperatura nominal. Consulte la información del manual de instrucciones. Mantenga pulsada la tecla SET y utilice las teclas correspondientes hacia arriba y hacia abajo...
- Page 140 Mobis Buffetcart Plus ® Ruedas con fijación de dirección (opcional) El pedal central fija las ruedas en la dirección "recta". Fije la orientación de las ruedas como se muestra en la ilustración. �� Con la orientación de las ruedas fijada, el comporta- miento de conducción del carro se estabiliza en los siguientes trayectos.
- Page 141 Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Mobis/P BC-40, BC-25 Lire les instructions avant de commencer tout travail !
- Page 142 Index: 5, fr_FR Tous les textes, illustrations et conceptions graphiques sont protégés par des droits d’auteur. La reproduction, la distribution et l’exposition sont autorisées uniquement à des fins internes à l’entreprise. © Hupfer Metallwerke GmbH & Co. KG, Coesfeld 2023...
- Page 143 Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Table des matières Informations générales............Informations sur les produits........... Groupes cibles..............Symboles................ Panneaux................ Conformité..............Description du produit............Fonction................Vue d’ensemble.............. Caractéristiques des équipements........11 Variantes................. 13 Options d’équipement............. 14 Caractéristiques techniques..........14 Plaque signalétique............15 Informations de sécurité............
- Page 144 Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Distribution des repas............. 29 Fin du service..............30 Entretien et nettoyage............31 Intervalles de nettoyage..........32 Méthodes de nettoyage autorisées......... 32 Produits de nettoyage autorisés........34 Compatibilité des matériaux..........35 Nettoyage manuel............36 Désinfecter..............36 Maintenance et réparation............
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Page 145: Informations Générales
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Informations générales Informations sur les produits Ce document s'applique aux produits suivants : Nom du produit Mobis® Buffetcart Plus Refroidissement Plaque accumulatrice de froid, réfrigéré et technologie de la réfrigération. Groupes cibles Le présent manuel d’utilisation s’adresse aux groupes de personnes suivants qui effectuent les tâches indiquées avec ou sur le produit : Frigoriste ■... -
Page 146: Symboles
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Symboles DANGER « Danger » signale une situation dangereuse qui entraîne directe- ment la mort ou de graves blessures. AVERTISSEMENT « Avertissement » signale une situation dangereuse qui peut entraîner de graves blessures. ATTENTION « Attention » signale une situation potentiellement dangereuse qui peut entraîner des blessures de moyenne ou légère gravité. -
Page 147: Conformité
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Conformité Fabricant Hupfer Metallwerke GmbH & Co. KG Adresse Dieselstraße 20 D-48653 Coesfeld Contact + 49 (0) 2541 805-0 info@hupfer.de www.hupfer.com Ce document s’applique aux produits suivants : Nom du produit Mobis® Buffetcart Plus Refroidissement Plaque accumulatrice de froid, réfrigéré... -
Page 148: Description Du Produit
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Description du produit Fonction Mobis® Buffetcart Plus pour le stockage, le transport, le refroidisse- ment et le service du petit-déjeuner, du dîner et des snacks dans la restauration collective. Vue d’ensemble Vue d’ensemble de Mobis® Buffetcart Plus – BC-40 Fig. - Page 149 Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Aperçu de Mobis® Buffetcart plus – BC-40 avec entraînement HDS Alma Fig. 2 : Aperçu de Mobis® Buffetcart plus – BC-40 avec entraînement HDS Alma Châssis de corbeille pour chariot de service 10 Unité d’entraînement avec pédale avec écran contre la toux pour récipient GN 1/1 11 Bloc de tiroirs réfrigéré...
- Page 150 Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Vue d’ensemble de Mobis® Buffetcart Plus – BC-25 Fig. 3 : Vue d’ensemble de Mobis® Buffetcart Plus – BC-25 Châssis de corbeille avec écran contre la toux Bloc de tiroirs non-réfrigéré Tiges pour accrocher les bacs gastroNorm Écran pour la commande du réfrigéré...
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Page 151: Caractéristiques Des Équipements
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Caractéristiques des équipements Refroidissement Le Buffetcart est équipé d’un système de refroidissement N’Ice & Easy®. L’élément principal du système de refroidissement est un accumulateur de froid intégré qui peut être utilisé pour maintenir les aliments au frais pendant 2 heures, même en mode hors tension. Le compartiment de refroidissement est conçu pour la réfrigération de denrées alimentaires. - Page 152 Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus électrique, la batterie se recharge. La fonction de recirculation doit être activée en fonctionnement et en fonctionnement hors secteur. À la fin de la période de distribution de maximum 2‑heures, la température est susceptible d’augmenter légèrement dans le bloc de refroidissement. Lorsque le Mobis Buffetcart est à...
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Page 153: Variantes
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Plaque de recouvrement La plaque de recouvrement offre par exemple les possibilités d’utilisa- tion suivantes : ■ Recouvrement de la plaque de refroidissement ■ Recouvrement du bac gastroNorm contenant le pain ou les petits pains ■... -
Page 154: Options D'équipement
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Options d’équipement Appui-pied central Pour l’actionnement simultané au pied du frein central ou du blocage directionnel des roulettes pivotantes. Roulettes pivotantes Le blocage directionnel actionné bloque les avec blocage direc- roues dans la direction « droit devant ». tionnel Tablette rabattable Avec des découpes pour les bacs gastroNorm... -
Page 155: Plaque Signalétique
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Les chiffres sont des valeurs approximatives. Des écarts sont possi- bles. Plaque signalétique Fig. 4 : Plaque signalétique Fabricant et adresse Numéro de série électrique Désignation du type et numéro d’article 10 Fréquence d’induction Numéro de commande 11 Agent de refroidissement Poids total 12 Puissance frigorifique... -
Page 156: Informations De Sécurité
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Informations de sécurité Utilisation conforme à l’usage prévu Le Buffetcart sert uniquement à la distribution de repas par le per- sonnel de service de l’exploitant concerné. Le Buffetcart doit être déplacé uniquement sur des surfaces planes. Si le Buffetcart est équipé... -
Page 157: Consignes De Sécurité
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Consignes de sécurité 3.3.1 Général L’appareil doit être utilisé uniquement en parfait état technique, par des personnes conscientes des dangers et des consignes de sécurité, con- formément à l’usage prévu et dans le respect du manuel d’utilisation. Tous les éléments de commande et d’actionnement doivent être dans un état technique parfait et fiable. -
Page 158: Utilisation Et Commande
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus 3.3.3 Utilisation et commande Les appareils de transport peuvent se déplacer de manière autonome et incontrôlée si les roues ne sont pas bloquées par les freins. Sécu- risez Les appareils de transport contre tout déplacement inopiné. Ne pas arrêter l'appareil de transport sur un terrain en pente. -
Page 159: Dispositifs De Sécurité
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus 3.3.6 Dispositifs de sécurité Les dispositifs suivants du Buffetcart sont importants pour la sécurité : ■ Verre de sécurité dans la corbeille ■ Galerie empêchant que les objets posés ne tombent ■ Frein au niveau des roulettes pour maintenir le chariot quand il est arrêté... -
Page 160: Soulèvement
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Soulèvement L’appareil de transport ne dispose pas de plaques de butée permettant la fixation d’anneaux ou d’aides au soulèvement similaires. Si possible, transportez toujours l'appareil de transport en position ver- ticale. Le soulèvement peut être effectué par exemple à l’aide d’une plateforme élévatrice. - Page 161 Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Contribuez à la protection de notre environnement. Triez les matériaux d’emballage et recyclez-les. Éli- minez : − Emballages et films plastiques dans le bac (jaune) de matières recyclables. − Emballage en carton et papier dans le bac pour déchets de papier.
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Page 162: Commande
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Commande Utilisation de l'appareil Fig. 5 : Éléments de commande Buffetcart avec entraînement HDS Alma Sélecteur de vitesse Interrupteur marche-arrêt avec clé Bouton d’arrêt d’urgence Interrupteur à bascule de sélection de vitesse Poignée Fonctionnement du système de refroidissement Les boutons de l’écran intégré... -
Page 163: Déplacement De L'appareil De Transport
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Appuyez sur la touche [SET]. �� La température nominale s’affiche sur l’écran. Réglage de la température nominale Maintenez la touche [SET] enfoncée. �� La température nominale s’affiche sur l’écran. Sélectionnez la température de nominale souhaitée à l'aide de la touche [Set] et de la touche [Haut] ou de la touche [Set] et de la [touche Bas]. - Page 164 Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus AVERTISSEMENT Risque d’écrasement Les appareils de transport à blocage directionnel desserré peuvent tanguer lors de leur déplacement. Sur des surfaces inclinées, les appareils de transport dont le blocage directionnel est desserré peuvent se mettre en mouvement seuls et de manière incontrôlée, par exemple sur des rampes de chargement.
- Page 165 Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Relâchement du frein Relâchez le frein comme indiqué à gauche. �� La roue peut tourner et pivoter. Faire fonctionner l’appui-pied central Les appareils de transport peuvent être équipés d’un appui-pied cen- tral en option. Avec l’appui-pied central, les freins des deux roues directrices sont actionnées en même temps.
- Page 166 Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Actionnement du blocage directionnel AVERTISSEMENT Risque d’écrasement Les appareils de transport à blocage directionnel desserré peuvent tanguer lors de leur déplacement. Sur des surfaces inclinées, les appareils de transport dont le blocage directionnel est desserré peuvent se mettre en mouvement seuls et de manière incontrôlée, par exemple sur des rampes de chargement.
- Page 167 Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Déplacement au niveau de la poignée AVERTISSEMENT Risque d’écrasement Les appareils de transport roulant de manière incontrôlée peuvent écraser des personnes. − Ne laissez jamais l’appareil rouler sans surveillance. − Déplacez l'appareil de transport dans des montées ou des des- centes uniquement si vous êtes en mesure de le contrôler.
- Page 168 Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Abaisser l’entraînement En position abaissée, vous pouvez utiliser l’entraînement pour déplacer l’appareil de transport. En position abaissée, vous ne pouvez pas déplacer l’appareil de transport latéralement. Lorsque les roues d’entraînement entrent en contact avec le sol, l’appareil de transport est déjà...
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Page 169: Maintien Au Frais Des Aliments
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Maintien au frais des aliments REMARQUE Défaillance du refroidissement due au givrage Les ailettes de refroidissement gelées empêchent la circulation de l'air du bloc à tiroirs réfrigéré. Le refroidissement ne peut être garanti. − Laissez toujours la commande allumée. −... -
Page 170: Fin Du Service
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Fin du service Déplacez le Buffetcart vers le lieu de stockage. Actionnez les freins. �� Le Buffetcart est protégé contre le roulement. Fermez les tiroirs. Couvrez la plaque de refroidissement. Branchez l’appareil sur l’alimentation électrique pendant au moins 4 heures. -
Page 171: Entretien Et Nettoyage
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Orange Phase d’initialisation / charge rapide : Vérifier que la tension > 0,8 V/cellule et que la température est comprise entre -10°C et 40°C. Si la température est supérieure à 50 °C, la durée de charge est prolongée. La charge rapide peut durer plus ou moins longtemps, en fonction de l’état de charge de la batterie. -
Page 172: Intervalles De Nettoyage
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Intervalles de nettoyage Intervalle Travaux de maintenance Personnel Après chaque utilisation Nettoyer les tiroirs Personnel de service et lorsqu'il est sale Nettoyer le plateau de table Personnel de service Nettoyer les compartiment de rangement pour les Personnel de service plateaux Si nécessaire et confor-... - Page 173 Maintenez une distance d'au moins 30 cm entre la buse et l'ap- pareil. − Utilisez une buse à jet plat. Type de nettoyage Définition du nettoyage Approbation pour Mobis Buffetcart Plus Nettoyage Nettoyage avec des produits de manuel nettoyage à sec. Humide Nettoyer avec un chiffon humide et un nettoyant liquide dissolvant la graisse.
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Page 174: Produits De Nettoyage Autorisés
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Produits de nettoyage autorisés REMARQUE Produits de nettoyage inadaptés Une manipulation incorrecte des surfaces des matériaux installés entraîne des dommages et de la corrosion. − N'utilisez que des produits de nettoyage agréés pour le net- toyage. -
Page 175: Compatibilité Des Matériaux
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Produit de nettoyage Approbation Milieu acide pH 1 – 5 ■ Acides Agents alcalins pH 8 – 14 ■ Alcalins Agents abrasifs ■ Tampon à récurer ■ Laveuse de pots Agents non abrasifs ■ Éponges non enduites ■... -
Page 176: Nettoyage Manuel
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Nettoyage manuel Respectez les instructions suivantes pour le nettoyage manuel. ■ Nettoyez l'intérieur de l'appareil de transport après chaque utilisa- tion conformément aux instructions de l'exploitant. ■ Nettoyez les surfaces extérieures de l'appareil après utilisation ou selon les besoins. -
Page 177: Maintenance Et Réparation
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Maintenance et réparation DANGER Risque de blessures dues à la tension électrique La tension électrique peut sérieusement menacer la vie et la santé des personnes et entraîner des blessures. − Avant de commencer tous travaux de nettoyage et de mainte- nance, coupez l’alimentation de l’appareil. -
Page 178: Intervalles De Maintenance
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Intervalles de maintenance Vérifiez régulièrement le bon fonctionnement des éléments suivants : Intervalle Travaux de maintenance Personnel Avant chaque utilisation Vérifiez que le câble de connexion et la fiche sec- Opérateur teur ne présentent pas de dommages mécaniques et ne sont pas obsolètes. -
Page 179: Activités De Maintenance
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Activités de maintenance AVERTISSEMENT Agent de refroidissement combustible Un gaz inflammable est utilisé comme agent de refroidissement. Les évents fermés produisent un mélange air-gaz inflammable en cas de fuite. − Ne pas fermer les ouvertures de ventilation du plancher de l’ap- pareil de transport. -
Page 180: Messages D'erreur
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Nettoyez, séchez et désinfectez l'intérieur après le dégivrage. Mettez l'appareil de transport en service comme décrit dans le chapitre Mise en service. �� L'appareil de transport est prêt pour la réfrigération, le trans- port et le service des aliments. Prévenir le givrage Les mesures suivantes permettent de réduire le risque de givrage du système de réfrigération :... -
Page 181: Diagnostic Des Erreurs
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Diagnostic des erreurs Diagnostic des erreurs DANGER Risque de blessures dues à la tension électrique La tension électrique peut sérieusement menacer la vie et la santé des personnes et entraîner des blessures. − Débranchez l’appareil de transport de l’alimentation secteur avant de rechercher la cause du dysfonctionnement. -
Page 182: Réparation Et Pièces De Rechange
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Description d'erreur Origine Remède Personnel Affichage à l’écran [F IH] Rupture de la sonde de tem- Appuyez sur la touche Bas Technicien de ser- et signal sonore d’aver- pérature pour désactiver le signal vice tissement d’avertissement. -
Page 183: Remise En Service
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Remise en service L’appareil ne doit être utilisé qu’en parfait état technique, conformé- ment à l’usage prévu et dans le respect du manuel d’utilisation. Avant chaque mise en service, vérifiez que l’appareil ne présente pas de dommages visibles. - Page 184 Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Sélectionnez via la touche le bouton [Oui]. Confirmez la saisie avec la touche �� Le programme s’arrête. Régler la date et l’heure Sélectionnez via les touches le bouton [Configurer]. Confirmez la saisie avec la touche Sélectionnez via les touches le bouton [Heure].
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Page 185: Élimination
Manuel d'utilisation Mobis® Buffetcart Plus Élimination Contribuez à la protection de notre environnement. Recyclez les matériaux. − Faites démonter l’appareil et faites-le éliminer par des entreprises de recyclage. Tous les matériaux sont recyclables. − Les composants électriques doivent être désin- stallés uniquement par des électriciens qualifiés. - Page 186 Documentation sur la maintenance Intervalle tous les 6 mois tous les 6 mois annuellement annuellement annuellement annuellement annuellement Inspection/activité Vérifier les fonctions Vérifiez la capacité de Vérifiez l'absence de Vérifiez le conducteur DGUV V3 Effectuer des Vérifiez le contrôleur de Vérifiez la documenta- électriques du refroidis- refroidissement et la...
- Page 187 Mobis Buffetcart Plus ® Guide rapide Régler la température Respecter le manuel d’utilisation Appuyez sur la touche SET Le guide rapide ne remplace pas le manuel d’utilisation. �� L’écran indique la température nominale actuelle. Respectez les instructions du manuel d’utilisation. Maintenez la touche SET enfoncée et sélec- tionnez la température nominale souhaitée à...
- Page 188 Mobis Buffetcart Plus ® Roues à blocage directionnel (en option) Avec l’appui-pied central, les roues sont bloquées dans la direction « tout droit ». Fixez la direction des roues comme indiqué dans l’illus- tration. �� Lorsque la direction des roues est fixée, le compor- tement de conduite de l’appareil de transport se sta- bilise sur les longs parcours.
- Page 189 Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus Mobis/P BC-40, BC-25 Prima di qualsiasi intervento leggere le istruzioni!
- Page 190 Ultimo aggiornamento: 15.08.2023 Indice: 5, it_IT Tutti i testi, le illustrazioni e i disegni grafici sono protetti da copyright. La riproduzione, la distribuzione e l’esposizione sono consentite esclusivamente per scopi aziendali. © Hupfer Metallwerke GmbH & Co. KG, Coesfeld 2023...
- Page 191 Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus Indice Informazioni generali............. Informazioni sul prodotto..........Gruppo target..............Simboli................Segnaletica..............Conformità..............Descrizione del prodotto............Funzione................. Panoramica..............Varianti di equipaggiamento..........12 Varianti................14 Dotazioni opzionali............15 Dati tecnici..............15 Targhetta identificativa............ 16 Informazioni sulla sicurezza..........17 Uso previsto..............
- Page 192 Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus Distribuzione degli alimenti..........29 Termine dell'utilizzo............30 Cura e pulizia................32 Intervalli di pulizia............32 Metodi di pulizia consentiti..........33 Detergenti consentiti............35 Compatibilità dei materiali..........36 Pulizia manuale............... 37 Disinfezione..............37 Manutenzione e riparazione..........38 Intervalli di manutenzione..........
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Page 193: Informazioni Generali
Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus Informazioni generali Informazioni sul prodotto Questo documento si applica ai seguenti prodotti: Nome prodotto Mobis® Buffetcart Plus Sistema di raffredda- Piastra refrigerante, raffreddamento venti- mento lato e tecnologia di raffreddamento Gruppo target Le presenti istruzioni per l’uso sono destinate ai seguenti gruppi di persone che svolgono le attività... -
Page 194: Simboli
Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus Simboli PERICOLO “Pericolo” indica una situazione di pericolo che causa direttamente la morte o gravi lesioni. AVVERTIMENTO “Avvertimento” indica una situazione di pericolo che può causare lesioni gravi. ATTENZIONE “Attenzione” indica una situazione potenzialmente pericolosa che può causare lesioni di lieve o moderata entità. -
Page 195: Conformità
Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus Conformità Produttore Hupfer Metallwerke GmbH & Co. KG Indirizzo Dieselstraße 20 D-48653 Coesfeld Contatto + 49 (0) 2541 805-0 info@hupfer.de www.hupfer.com Questo documento si applica ai seguenti prodotti: Nome prodotto Mobis® Buffetcart Plus Sistema di raffredda-... -
Page 196: Descrizione Del Prodotto
Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus Descrizione del prodotto Funzione Mobis® Buffetcart Plus per stoccaggio, trasporto, raffreddamento e distribuzione di vivande per colazione, cena e spuntini nella ristora- zione collettiva. 8 / 46... -
Page 197: Panoramica
Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus Panoramica Panoramica Mobis® Buffetcart Plus - BC-40 Fig. 1: Panoramica Mobis® Buffetcart Plus - BC-40 Telaio superiore per carrello di servizio prime Ripiano per vassoi colazioni con protezione antitosse 10 Cassetto per panini Barre per appendere i contenitori Gastronorm 11 Cassettiera refrigerata Porta schede (opzionale) 12 Ruota fissa... - Page 198 Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus Panoramica Mobis® Buffetcart Plus – BC-40 con azionamento HDS Alma Fig. 2: Panoramica Mobis® Buffetcart Plus – BC-40 con azionamento HDS Alma Telaio superiore per carrello di servizio prime 10 Unità di azionamento con pedale colazioni con protezione antitosse 11 Cassettiera refrigerata Barre per appendere i contenitori Gastronorm...
- Page 199 Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus Panoramica Mobis® Buffetcart Plus - BC-25 Fig. 3: Panoramica Mobis® Buffetcart Plus - BC-25 Telaio superiore per carrello di servizio prime Cassettiera non refrigerata colazioni con protezione antitosse Display per il controllo del raffreddamento venti- Barre per appendere i contenitori Gastronorm lato Sgocciolatoio per distributore di bevande...
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Page 200: Varianti Di Equipaggiamento
Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus Varianti di equipaggiamento Sistema di raffreddamento Il Buffetcart è dotato di sistema di refrigerazione N’Ice & Easy®. L’ele- mento principale del sistema di refrigerazione è un accumulatore di freddo integrato, che può essere utilizzato per mantenere gli alimenti refrigerati fino a 2 ore, anche in caso di funzionamento senza corrente. - Page 201 Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus il funzionamento e in assenza di alimentazione elettrica. Al termine del tempo di erogazione massimo di 2‑ore, la temperatura nel blocco di raffreddamento può aumentare leggermente. Quando il carrello per buffet Mobis viene ricollegato all’alimentazione, la temperatura impo- stata viene ripristinata.
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Page 202: Varianti
La piastra di copertura può essere lavata nell’impianto di lavaggio. HDS Alma Il Drive System di Hupfer (HDS) Alma è costituito da un azionamento e da un’unità di controllo. L’azionamento serve ad accelerare e frenare l’apparecchio di trasporto. L’azionamento aiuta a spostare l’apparec- chio di trasporto. -
Page 203: Dotazioni Opzionali
Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus Dotazioni opzionali Fermo centrale Per l’azionamento simultaneo a pedale del fermo centrale o della direzione fissa delle ruote gire- voli Ruote girevoli con La direzione fissa azionata fissa le ruote in dire- direzione fissa zione “rettilinea”... -
Page 204: Targhetta Identificativa
Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus Targhetta identificativa Fig. 4: Targhetta identificativa Costruttore e indirizzo Numero di serie elettrico Designazione del tipo e numero di articolo 10 Frequenza di induzione Numero ordine 11 Liquido refrigerante Peso complessivo 12 Potenza frigorifera Carico totale 13 Segni di protezione Connessione elettrica... -
Page 205: Informazioni Sulla Sicurezza
Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus Informazioni sulla sicurezza Uso previsto Il Buffetcart viene utilizzato per la distribuzione degli alimenti dal perso- nale del gestore. Il Buffetcart può essere spostato solo su superfici diritte. Se il Buffetcart è dotato di un balustrino di sicurezza perimetrale, gli oggetti possono essere trasportati sulla superficie dell’apparecchio di trasporto. -
Page 206: Avvertenze Di Sicurezza
Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus Avvertenze di sicurezza 3.3.1 In generale Il carrello armadiato deve essere messo in funzione solo in condizioni tecnicamente perfette, in condizioni di sicurezza e di consapevolezza dei rischi, conformemente all’uso previsto e nel rispetto delle istruzioni d’uso. -
Page 207: Pulizia
Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus 3.3.4 Pulizia Il carrello armadiato non deve essere pulito con idropulitrici ad alta pressione o a vapore. 3.3.5 Manutenzione I lavori di eliminazione dei guasti devono essere eseguiti solo da tec- nici addetti alla manutenzione. I lavori sui dispositivi elettrici possono essere eseguiti solo da elettri- cisti specializzati. -
Page 208: Trasporto Interno All'azienda
Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus Trasporto interno all’azienda Per il trasporto a un altro piano utilizzare sempre un ascensore. Gli apparecchi di trasporto non sono adatti per essere spinti su superfici in pendenza o in salita, come ad es. rampe per sedie a rotelle. Utilizzare solo veicoli da trasporto omologati per il peso complessivo del carrello armadiato. - Page 209 Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus AVVISO Istruzione degli operatori Gli operatori devono essere istruiti sul corretto funzionamento dei carrelli armadiati prima della messa in servizio. Aiutateci a proteggere il nostro ambiente. Separare i materiali di imballaggio e destinarli al riciclaggio. Ese- guire lo smaltimento di: −...
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Page 210: Utilizzo
Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus Utilizzo Comando del carrello armadiato Fig. 5: Elementi di comando per Buffetcart con azionamento HDS Alma Selettore di marcia Interruttore On/Off con chiave Interruttore di arresto di emergenza. Interruttore a levetta per la selezione della velocità Maniglia di spinta Comando del sistema di raffreddamento I pulsanti del display incorporato servono anche per il comando del... -
Page 211: Spostamento Dell'apparecchio Di Trasporto
Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus Premere il [tasto SET]. �� La temperatura nominale viene visualizzata sul display. Impostazione della temperatura nominale Tenere premuto il [tasto SET]. �� La temperatura nominale viene visualizzata sul display. Selezionare con il tasto [Set] e il [tasto Su] o il [tasto Set] e il [tasto Giù] la temperatura nominale desiderata. - Page 212 Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus AVVERTIMENTO Pericolo di schiacciamento I carrelli armadiati con direzione fissa disinnestata sbandano durante lo spostamento. Su superfici in pendenza, i carrelli armadiati con dire- zione fissa disinnestata possono muoversi autonomamente e senza controllo, ad es. sulle rampe di carico. Se l’apparecchio di trasporto si muove in modo incontrollato, sussiste il pericolo che, a causa del peso complessivo, le persone subiscano lesioni per urti o schiaccia- menti.
- Page 213 Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus Rilascio del fermo Rilasciare il fermo come mostrato a sinistra. �� Le ruote possono ruotare ed essere orientate. Azionamento del pedale centrale Gli apparecchi di trasporto hanno un pedale centrale opzionale. Il pedale centrale aziona contemporaneamente i fermi di entrambe le ruote girevoli.
- Page 214 Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus Azionamento della direzione fissa AVVERTIMENTO Pericolo di schiacciamento I carrelli armadiati con direzione fissa disinnestata sbandano durante lo spostamento. Su superfici in pendenza, i carrelli armadiati con dire- zione fissa disinnestata possono muoversi autonomamente e senza controllo, ad es.
- Page 215 Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus Spostamento sulla maniglia di spinta AVVERTIMENTO Pericolo di schiacciamento Carrelli armadiati in movimento senza controllo possono schiacciare le persone. − Non lasciare mai il carrello armadiato muoversi senza sorve- glianza. − Spostarsi lungo pendenze solo quando è possibile control- lare l’apparecchio di trasporto.
- Page 216 Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus Abbassamento dell’azionamento Quando è abbassato, è possibile utilizzare l’azionamento per spostare l’apparecchio di trasporto. Quando è abbassato, non è possibile spo- stare l’apparecchio di trasporto lateralmente. Se le ruote di aziona- mento toccano il pavimento, l’apparecchio di trasporto è già abbas- sato.
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Page 217: Mantenimento Degli Alimenti Freddi
Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus Mantenimento degli alimenti freddi AVVISO Guasto del sistema di raffreddamento dovuto a congelamento Le alette di raffreddamento ghiacciate impediscono la circolazione dell’aria della cassettiera refrigerata. Il raffreddamento non può essere garantito. − Lasciare sempre il sistema di comando acceso. −... -
Page 218: Termine Dell'utilizzo
Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus Termine dell'utilizzo Spostare il Buffetcart nel parcheggio preposto. Azionare i fermi. �� Il Buffetcart è assicurato contro lo spostamento. Chiudere i cassetti. Coprire la piastra di raffreddamento. Collegare il carrello armadiato all’alimentazione elettrica per almeno 4 ore. - Page 219 Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus Ricarica della batteria Durata della batteria La durata di vita della batteria durante il funziona- mento normale è di almeno 5000 ricariche. Per garantire le migliori condizioni, la batteria deve essere caricata per 48 ore prima dell’utilizzo iniziale e dopo circa sei mesi di non utilizzo.
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Page 220: Cura E Pulizia
Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus Cura e pulizia PERICOLO Pericolo di lesioni a causa di tensione elettrica La tensione elettrica può rappresentare una notevole minaccia per la vita e l’incolumità delle persone e causare lesioni. − Prima di iniziare qualsiasi lavoro di pulizia o di manutenzione, scollegare il carrello armadiato dall’alimentazione elettrica. -
Page 221: Metodi Di Pulizia Consentiti
Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus Metodi di pulizia consentiti ATTENZIONE Apporto di acqua Apparecchi di trasporto bagnati e gocciolanti spargono acqua sui percorsi. Elevato pericolo di scivolamento su percorsi bagnati. − Asciugare gli apparecchi di trasporto dopo la pulizia. −... - Page 222 Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus Tipo di pulizia Definizione della pulizia Approvazione per Mobis Buffetcart Plus Pulizia manuale Asciugatura Pulizia con detergenti a secco. Umido Pulizia con un panno umido e un detergente liquido sgrassante. Bagnato Pulizia con spugna bagnata e...
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Page 223: Detergenti Consentiti
Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus Detergenti consentiti AVVISO Detergenti impropri Un utilizzo errato delle superfici del materiale installato comporta danni e corrosione. − Per la pulizia utilizzare solo detergenti approvati. − Osservare le indicazioni del produttore del detergente. Detergenti adatti Il costruttore non può... -
Page 224: Compatibilità Dei Materiali
Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus Detergenti Approvazione Agenti acidi pH 1 – 5 ■ Acidi Agenti alcalini pH 8 – 14 ■ Alcali Agenti abrasivi ■ Spugnetta con fibra abrasiva ■ Spugna abrasiva Agenti non abrasivi ■ Spugne non rivestite ■... -
Page 225: Pulizia Manuale
Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus Pulizia manuale Osservare le seguenti indicazioni per la pulizia manuale. ■ Pulire l’interno dopo ogni utilizzo e secondo le istruzioni del gestore. ■ Pulire e disinfettare le superfici esterne del carrello armadiato dopo l’uso o secondo necessità. ■... -
Page 226: Manutenzione E Riparazione
Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus Manutenzione e riparazione PERICOLO Pericolo di lesioni a causa di tensione elettrica La tensione elettrica può rappresentare una notevole minaccia per la vita e l’incolumità delle persone e causare lesioni. − Prima di iniziare qualsiasi lavoro di pulizia o di manutenzione, scollegare il carrello armadiato dall’alimentazione elettrica. -
Page 227: Intervalli Di Manutenzione
Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus Intervalli di manutenzione Controllare regolarmente il corretto funzionamento dei seguenti com- ponenti: Intervallo Intervento di manutenzione Personale Prima di ogni utilizzo Controllare che il cavo di collegamento e il connet- Gestore tore di rete non presentino danni meccanici e non siano obsoleti. -
Page 228: Attività Di Manutenzione
Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus Attività di manutenzione AVVERTIMENTO Liquido refrigerante infiammabile Come liquido refrigerante viene utilizzato un gas infiammabile. In caso di perdite, le aperture di aerazione chiuse generano una miscela infiammabile di aria e gas. − Non chiudere le aperture di aerazione nel fondo dell’apparecchio di trasporto. -
Page 229: Messaggi Di Errore
Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus Pulire, asciugare e disinfettare l’interno dopo lo sbrinamento. Mettere in funzione l’apparecchio di trasporto come descritto nel capitolo Messa in funzione. �� L’apparecchio di trasporto è pronto per il raffreddamento, il trasporto e la distribuzione di alimenti. Prevenzione di formazione di ghiaccio Le seguenti misure riducono il rischio di formazione di ghiaccio nel sistema di raffreddamento:... -
Page 230: Diagnosi Dei Guasti
Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus Diagnosi dei guasti Diagnosi dei guasti PERICOLO Pericolo di lesioni a causa di tensione elettrica La tensione elettrica può rappresentare una notevole minaccia per la vita e l’incolumità delle persone e causare lesioni. − Scollegare l’apparecchio di trasporto dalla rete elettrica prima di iniziare la ricerca dei guasti. -
Page 231: Riparazione E Pezzi Di Ricambio
Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus Descrizione inconve- Causa Rimedio Personale niente Visualizzazione sul Rottura del sensore di tem- Premere il tasto GIÙ per Tecnico addetto alla display [F IH] e mes- peratura disinserire il messaggio di manutenzione saggio di avvertimento avvertimento acustico. -
Page 232: Rimessa In Funzione
Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus Rimessa in funzione Mettere in funzione l’apparecchio solo in condizioni tecnicamente per- fette, conformemente all’uso previsto e nel rispetto delle istruzioni d’uso. Controllare sempre che l’apparecchio non presenti danni visibili prima di metterlo in funzione. In caso di danni, informare immediata- mente le autorità... - Page 233 Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus Con il tasto selezionare il pulsante [Sì]. Confermare l'immissione con il tasto �� Il programma si arresta. Impostazione della data e dell’ora Con i tasti selezionare il pulsante [Setup]. Confermare l’immissione con il tasto. Con i tasti selezionare il pulsante [Ora].
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Page 234: Smaltimento
Manuale di istruzioni Mobis® Buffetcart Plus Smaltimento Aiutateci a proteggere il nostro ambiente. Riciclate i materiali. − Far smontare e smaltire il carrello armadiato dalle aziende addette al riciclaggio. Tutti i materiali sono riutilizzabili. − I componenti elettrici possono essere disinstallati solo da elettricisti qualificati −... - Page 235 Documentazione di manutenzione Intervallo Ogni sei mesi Ogni sei mesi Annuale Annuale Annuale Annuale Annuale Controllo/attività Controllare le funzioni Controllare la potenza Controllare l’intero car- Controllare il condut- Eseguire la misura- Controllare il regolatore Controllare la documen- elettriche del sistema di refrigerante e la tempe- rello armadiato per tore di protezione elet-...
- Page 236 Mobis Buffetcart Plus ® Brevi istruzioni Impostazione della temperatura effettiva Osservare le istruzioni d’uso Premere il tasto SET Le brevi istruzioni non sostituiscono le istruzioni d’uso. �� Il display indica la temperatura nominale. Osservare le indicazioni contenute nelle istruzioni d’uso. Tenere premuto il tasto SET e selezionare la tem- peratura nominale desiderata con i tasti Su e Giù...
- Page 237 Mobis Buffetcart Plus ® Ruote a direzione fissa (opzionali) Il pedale centrale fissa le ruote in direzione “rettilinea”. Fissare l’orientamento delle ruote come mostrato nell’il- lustrazione. �� Fissando l’orientamento delle ruote si stabilizza la manovrabilità dell’apparecchio di trasporto su altri percorsi.
- Page 238 Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus Mobis/P BC-40, BC-25 Voor het begin van alle werkzaamheden de handleiding lezen!
- Page 239 Telefoon: + 49 (0) 2541 805-0 E-mail: info@hupfer.de Internet: www.hupfer.com Documentinformatie Laatste actualisatie: 15.08.2023 Index: 5, nl_NL Alle teksten, afbeeldingen en grafische ontwerpen zijn auteursrechtelijk beschermd. Reproductie, verspreiding en tentoonstelling worden alleen voor bedrijfsinterne doeleinden vrijgegeven. © Hupfer Metallwerke GmbH & Co. KG, Coesfeld 2023...
- Page 240 Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus Inhoudsopgave Algemene informatie............. Productinformatie............Doelgroep............... Symbolen................ Borden................Conformiteit..............Productbeschrijving.............. Functie................Overzicht................. Uitrustingsopties............. Varianten................. 13 Uitrustingsopties............. 13 Technische gegevens............. 14 Typeplaatje..............15 Veiligheidsinformatie............. 15 Beoogd gebruik............... 15 Verkeerd gebruik............. 16 Veiligheidsinstructies............16 3.3.1 Algemeen............... 16 3.3.2 Transport..............17 3.3.3 Bedrijf en bediening..........
- Page 241 Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus Voedsel verdelen............27 Bediening beëindigen............. 28 Verzorging en reiniging............30 Reinigingsintervallen............30 Toegestane reinigingsmethoden........31 Toegestande reinigingsmiddelen........33 Materiaalcompatibiliteit........... 34 Handmatig reinigen............35 Ontsmetten..............35 Onderhoud en reparatie............36 Onderhoudsintervallen............ 37 Onderhoudsactiviteiten........... 37 Foutmeldingen..............39 Foutendiagnose.............. 40 Reparatie en reserveonderdelen........
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Page 242: Algemene Informatie
Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus Algemene informatie Productinformatie Dit document geldt voor de volgende producten: productnaam Mobis® Buffetcart Plus Koeling koelpellet, geforceerde koeling en koeltech- niek Doelgroep Deze gebruikershandleiding is gericht aan de volgende personen- groepen die de genoemde activiteiten met of aan het product uit- voeren: Bedieningspersoneel ■... -
Page 243: Symbolen
Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus Symbolen GEVAAR “Gevaar” geeft een gevaarlijke situatie aan die direct tot ernstig of dodelijk letsel leidt. WAARSCHUWING “Waarschuwing” geeft een gevaarlijke situatie aan die tot ernstig letsel kan leiden. VOORZICHTIG “Voorzichtig” geeft een gevaarlijke situatie aan die tot licht tot gemid- deld letsel kan leiden. -
Page 244: Conformiteit
Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus Conformiteit Fabrikant Hupfer Metallwerke GmbH & Co. KG Adres Dieselstraße 20 D-48653 Coesfeld Contact + 49 (0) 2541 805-0 info@hupfer.de www.hupfer.com Dit document geldt voor de volgende producten: Productnaam Mobis® Buffetcart Plus Koeling koelpellet, geforceerde koeling en koeltech-... -
Page 245: Productbeschrijving
Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus Productbeschrijving Functie Mobis® Buffetcart Plus voor opslag, vervoer, koeling en mobiel ser- veren van ontbijt en diner en tussenmaaltijden in de maatschappelijke catering. Overzicht Overzicht Mobis® Buffetcart Plus – BC-40 Afb. 1: Overzicht Mobis® Buffetcart Plus – BC-40 Opzetframe met hoestruit 10 Broodjeslade Stangen voor het ophangen van GN-bakken... - Page 246 Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus Overzicht Mobis® Buffetcart Plus – BC-40 met HDS Alma aandrijving Afb. 2: Overzicht Mobis® Buffetcart Plus – BC-40 met HDS Alma aandrijving Opzetframe voor servicewagens met hoestruit 10 Aandrijfeenheid met voetpedaal voor bescherming tegen hoesten 11 Gekoeld ladeblok Stangen voor het ophangen van GN-bakken 12 Bokwiel Kaarthouder (optioneel)
- Page 247 Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus Overzicht Mobis® Buffetcart Plus – BC-25 Afb. 3: Overzicht Mobis® Buffetcart Plus – BC-25 Opzetframe met hoestruit Ongekoeld ladeblok Stangen voor het ophangen van GN-bakken Display voor bediening van de geforceerde Lekbak voor drankendispenser (optioneel) koeling Netstekker (op de achterkant geïnstalleerd) 10 Bokwiel Stootbescherming...
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Page 248: Uitrustingsopties
Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus Uitrustingsopties Koeling De Buffetcart is uitgerust met een N’Ice & Easy®-koeling. Het belang- rijkste element van de koeling is de geïntegreerde koelpellet die de koeling ven levensmiddelen tot 2 uur lang kan garanderen, zelfs in spanningsloze toestand. Het koelvak is geschikt voor de koeling van levensmiddelen. - Page 249 Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus Het koelmiddel dat in de koelpellet wordt gebruikt, is onschadelijk voor de gezondheid en het milieu. De vloeistof in de koelpellet is een mengsel van Glysofor L en water. Ook bij contact met levensmiddelen is dit koelmiddel niet giftig en ongevaarlijk voor het milieu. De Mobis Buffetcart heeft een verdamper die op hygiënische wijze condenswater uit het koelkastcompartiment verdampt.
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Page 250: Varianten
Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus HDS Alma Het Hupfer Drive System (HDS) Alma bestaat uit een aandrijving en een regeleenheid. De aandrijving dient voor het versnellen en afremmen van de wagen. De aandrijving ondersteunt bij het bewegen van de wagen. De aandrijving HDS Alma is elektrisch en wordt via een accu van stroom voorzien. -
Page 251: Technische Gegevens
Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus Technische gegevens Mobis/P BC-40 Mobis/P BC-25 Netspanning Frequentie Elektronische voorze- kering Vermogen Zie productinformatieblad Koelmiddel in het koel- R600a R600a circuit Koelmiddel in koel- Mengsel van Glysofor L en water pellet Koeltemperatuur van °C -3 tot +12 -3 tot +12 de koudeplaat Gebruiks- en omge-... -
Page 252: Typeplaatje
Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus Typeplaatje Afb. 4: Typeplaatje Fabrikant en adres Elektrisch serienummer Typeaanduiding en artikelnummer 10 Frequentie inductie Ordernummer 11 Koelmiddel Totaalgewicht 12 Koelvermogen Totaal draagvermogen 13 Beschermingsteken Elektrische aansluiting 14 evt. goedkeuringsmerk/CE-merkteken Bouwjaar 15 Afgedankte apparaten afvalverwerking Artikelnummer als streepjescode Veiligheidsinformatie Beoogd gebruik De Buffetcart dient voor het verdelen van voedsel door het bedie-... -
Page 253: Verkeerd Gebruik
Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus Verkeerd gebruik Alle niet beoogde gebruiksdoelen gelden als verkeerd gebruik. Ver- keerd gebruik van de Buffetcart kan tot materiële schade of letsel leiden. Let er vooral op dat u de volgende verkeerde bedrijfssituaties voor- komt: ■ Gebruik als zelfbedieningswagen ■... -
Page 254: Transport
Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus 3.3.2 Transport Bij verlaadwerkzaamheden alleen hijswerktuigen en lastophangmid- delen die voor het totaalgewicht van de te hijsen apparatuur goedge- keurd zijn. Alleen transportwagens gebruiken die zijn goedgekeurd voor het gewicht van het apparaat. 3.3.3 Bedrijf en bediening Transportwagens kunnen zelfstandig en ongecontroleerd in beweging komen als de wielen niet met blokkeerremmen zijn vergrendeld. -
Page 255: Veiligheidsvoorzieningen
Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus 3.3.6 Veiligheidsvoorzieningen De volgende voorzieningen van de buffetwagen zijn veiligheidsrele- vant: ■ Veiligheidsglas in het opzetstuk ■ Galerij die het naar beneden vallen van neergelegde voorwerpen voorkomt ■ Blokkeerrem aan de wielen om de geplaatste transportwagen vast te zetten ■... -
Page 256: Heffen
Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus Heffen De transportwagen heeft geen aanslagpunten voor het bevestigen van ogen of dergelijke hefhulpen. Transporteer de transportwagen indien mogelijk altijd staand. Het heffen kan bijvoorbeeld met een hoogwerker gebeuren. Inbedrijfstelling VOORZICHTIG Beknellingsgevaar Als de transportwagen ongecontroleerd rijdt, bestaat door het gewicht het gevaar dat personen door botsingen of beknellen gewond raken. -
Page 257: Bediening
Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus Reinig de transportwagen voor het eerste gebruik grondig (zie reini- gingsinstructies). Het is belangrijk dat de koelinrichting voor de eerste inbedrijfstelling volledig gekoeld wordt. Ga hiervoor als volgt te werk: Sluit de transportwagen met de meegeleverde aansluitkabel aan de stroomvoorziening aan. - Page 258 Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus Koeling bedienen De toetsen van het ingebouwde display dienen tegelijkertijd voor de bediening en de koeling van de Buffetcart. Afb. 6: Overzicht display Op-toets Neer-toets Display Set-toets Aan-uit-schakelaar Geforceerde koeling in- en uitschakelen Houd de [aan-uit-schakelaar] ingedrukt. ��...
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Page 259: Rijden Met De Transportwagen
Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus Rijden met de transportwagen WAARSCHUWING Beknellingsgevaar Ongecontroleerd rollende transportwagens kunnen mensen verplet- teren. − Laat de transportwagen nooit onbeheerd rollen. − Rijd niet op of af hellingen tenzij u de transportwagen kunt con- troleren. Indien nodig een tweede persoon inzetten. −... - Page 260 Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus Blokkeerrem activeren Zwenkwielen met blokkeerremmen kunnen de draai- en zwenkbewe- ging van het wiel blokkeren. Als de blokkeerremmen van beide zwenk- wielen worden geactiveerd, is de transportwagen beveiligd tegen weg- rollen. Bedien de blokkeerremmen zoals links afgebeeld. ��...
- Page 261 Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus Centrale blokkeerrem losmaken Maak de blokkeerremmen los zoals links afgebeeld. �� De wielen kunnen draaien en zwenken. Richtingsfixatie activeren WAARSCHUWING Beknellingsgevaar Transportwagens met losgeraakte richtingsfixatie slingeren tijdens het rijden. Op hellende vlakken kunnen transportwagens met losge- raakte richtingsfixatie zich zelfstandig en ongecontroleerd in bewe- ging zetten, bijv.
- Page 262 Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus Richtingsfixatie lossen Maak de richtingsfixatie alleen los om in krappe ruimtes te manoeu- vreren, bijv. voor zijwaartse verplaatsing. Activeer vervolgens de rich- tingsfixatie weer. Maak de richting van de wielen los zoals links weergegeven �� De wielen kunne zich weer vrij bewegen. Aan duwbeugel bewegen WAARSCHUWING Beknellingsgevaar...
- Page 263 Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus Aandrijving heffen De aandrijving kan voor het manoeuvreren worden geheven. In geheven toestand raken de aandrijfwielen de vloer niet. De transport- wagen kan zijwaarts worden verschoven. Als de aandrijfwielen boven de vloer zweven, is de aandrijving al geheven. Trap het voetpedaal in tot het vastklikt.
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Page 264: Voedsel Koud Houden
Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus Voedsel koud houden AANWIJZING Uitvallen van de koeling als gevolg van ijsvorming. Koelribben vol ijs verhinderen de luchtcirculatie van het gekoelde ladeblok. Koeling kan niet worden gegarandeerd. − Laat de besturingseenheid altijd ingeschakeld. − Sluit de laden altijd volledig. −... -
Page 265: Bediening Beëindigen
Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus Bediening beëindigen Verplaats de Buffetcart naar de parkeerplaats. Activeer de blokkeerremmen. �� De Buffetcart is beveiligd tegen wegrollen. Sluit de laden. Dek de koelplaat af. Sluit de transportwagen gedurende minstens 4 uur aan op de stroomvoorziening. Controleer of de geforceerde koeling is ingeschakeld. - Page 266 Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus Accu opladen Levensduur van de accu De houdbaarheid van de accu bij normaal gebruik bedraagt min. 5000 ladingen. Om voor de beste omstandigheden te zorgen, moet de accu voor het eerste gebruik en na ongeveer zes maanden inactiviteit 48 uur worden opgeladen.
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Page 267: Verzorging En Reiniging
Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus Verzorging en reiniging GEVAAR Letselgevaar door elektrische spanning Elektrische spanning kan het leven en de gezondheid van personen aanzienlijk bedreigen en letsel veroorzaken. − Koppel de transportwagen los van de stroomvoorziening voordat u met schoonmaak- en onderhoudswerkzaamheden begint. −... -
Page 268: Toegestane Reinigingsmethoden
Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus Toegestane reinigingsmethoden VOORZICHTIG Verspreiding van water Natte en druipende transportwagens verspreiden water over de paden. Op natte paden is er een hoog risico op uitglijden. − Droog de transportwagens na de reiniging. − Verwijder water uit de binnenkant bijvoorbeeld door de transport- wagen 5°... - Page 269 Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus Type reiniging Definitie van de reiniging Goedkeuring voor Mobis Buffetcart Plus Handmatige rei- Droog Reiniging met droge chemische niging reinigingsmiddelen. Vochtig Reiniging met vochtige doek en vetoplossende vloeibaar schoon- maakmiddel Reiniging met natte spons en vetoplossende vloeibaar schoon-...
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Page 270: Toegestande Reinigingsmiddelen
Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus Toegestande reinigingsmiddelen AANWIJZING Onjuiste reinigingsmiddelen Onjuiste omgang met de geïnstalleerde materiaaloppervlakken leidt tot beschadiging en corrosie. − Gebruik voor het schoonmaken alleen goedgekeurde schoon- maakmiddelen. − Neem de instructies van de reinigingsmiddelfabrikant in acht. Geschikte reinigingsmiddelen De fabrikant kan de geschiktheid van specifieke reini- gings- of ontsmettingsmiddelen niet beoordelen. -
Page 271: Materiaalcompatibiliteit
Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus Reinigingsmiddelen Goedkeuring zure middelen pH 1 ‒ 5 ■ zuren alkalische middelen pH 8 ‒ 14 ■ logen schurende middelen ■ schuurspons ■ pottenreiniger niet-abrasieve middelen ■ niet-beklede sponzen ■ zachte doeken Materiaalcompatibiliteit Let bij de keuze van het reinigingsmiddel op de compatibiliteit met de gemonteerde materialen. -
Page 272: Handmatig Reinigen
Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus Handmatig reinigen Neem de volgende instructies in acht voor handmatige reiniging. ■ Reinig de binnenkant na elk gebruik en volgens de instructies van de fabrikant. ■ Reinig de buitenste oppervlakken van de transportwagen na het gebruik of indien nodig. ■... -
Page 273: Onderhoud En Reparatie
Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus Onderhoud en reparatie GEVAAR Letselgevaar door elektrische spanning Elektrische spanning kan het leven en de gezondheid van personen aanzienlijk bedreigen en letsel veroorzaken. − Koppel de transportwagen los van de stroomvoorziening voordat u met schoonmaak- en onderhoudswerkzaamheden begint. −... -
Page 274: Onderhoudsintervallen
Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus Onderhoudsintervallen Controleer de volgende componenten regelmatig op werking: Interval Onderhoudstaak Personeel voor elk gebruik Controleer de aansluitkabel en de netstekker op Operator mechanische beschadiging en veroudering. dagelijks Visuele controle uitvoeren van het gehele toestel. Operator halfjaarlijks Elektrische functies van de koeling controleren. - Page 275 Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus Koeling ontdooien Volg deze stappen om de koeling te ontdooien: koppel de transportwagen los van het elektriciteitsnet. Schakel de geforceerde koeling uit. Verwijder alle levensmiddelen uit het gekoelde ladeblok. Plaats de transportwagen boven een afvoer. Plaats een lege GN-bak in de bovenste lade om condensatie in het ladeblok op te vangen.
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Page 276: Foutmeldingen
Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus Foutmeldingen Foutbeschrijving Oorzaak Verhelpen Personeel Alarm, temperatuur te hoog Alarm, temperatuur te laag E IL Kortsluiting in sensor F1 Sensor F1 gecontroleerd of ver- Onderhoudsmon- vangen. teur E IH Breuk in de sensor F1 Sensor F1 controleren of ver- Onderhoudsmon- vangen. -
Page 277: Foutendiagnose
Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus Foutendiagnose Foutendiagnose GEVAAR Gevaar voor letsel door elektrische spanning Elektrische spanning kan het leven en de gezondheid van personen aanzienlijk bedreigen en letsel veroorzaken. − Koppel de transportwagen los van het elektriciteitsnet voor te beginnen met het zoeken naar de storing. −... -
Page 278: Reparatie En Reserveonderdelen
Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus Foutbeschrijving Oorzaak Verhelpen Personeel Koelmiddel lekt Beschadiging van het koel- Zones goed ventileren. Trans- Servicemonteur circuit portwagen van de stroom- koeltechniek voorziening loskoppelen. De koeling moet door een ser- vicemonteur voor koeltechniek gerepareerd of vervangen worden. HDS Alma aandrijf- De aandrijving is geheven Laat de aandrijving zakken. - Page 279 Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus Datum en tijd actualiseren AANWIJZING Laag batterijniveau bij niet-bedrijf Na 480 uur (2 weken) zonder stroomaansluiting is de accu van de intern ingebouwde besturing volledig ontladen en de gegevens voor tijd en datum moeten opnieuw worden geprogrammeerd. −...
- Page 280 Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus Selecteer via de -toetsen de knop [Tijd]. Bevestig de invoer met de -toets. Selecteer via de -toetsen de knop [Tijd instellen]. Bevestig de invoer met de -toets. �� Er verschijnt een cijferveld voor het invoeren van tijd en datum.
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Page 281: Afvalverwerking
Gebruikershandleiding Mobis® Buffetcart Plus Afvalverwerking Help ons om ons milieu te beschermen. Laat mate- rialen recyclen. − Laat de transportwagen door recyclingbedrijven demonteren en afvoeren. Alle materialen zijn recyclebaar. − Elektrische onderdelen mogen alleen door gekwalificeerde elektriciens worden gedemon- teerd. −... - Page 282 Onderhoudsdocumentatie Interval halfjaarlijks halfjaarlijks jaarlijks jaarlijks jaarlijks jaarlijks jaarlijks Test/activiteit Elektrische functies van Koelvermogen en wer- Controleer de gehele Controleer de elektri- DGUV V3-meting uit- Koelingsregelaar con- Documentatie contro- de koeling controleren kelijke temperatuur eenheid op vervor- sche beschermingsge- voeren voor mobiele troleren.
- Page 283 Mobis Buffetcart Plus ® Beknopte handleiding Wagen laden Gebruiksaanwijzing in acht nemen Beveilig de transportwagen met de blokkeerremmen. Controleer de temperatuur op het display. De beknopte handleiding vervangt de gebruiksaanwij- zing niet. Neem de opmerkingen in de gebruiksaanwij- Laad de transportwagen. Let op de maximale hoogte zing in acht.
- Page 284 Mobis Buffetcart Plus ® Richtingsfixatiewielen (optioneel) De wielen worden in de “rechtuit”-richting via de centrale blokkeerrem vastgezet. Zet de uitlijning van de wielen vast zoals op de afbeel- ding. �� Met vergrendelde richting van de wielen stabiliseert het rijgedrag van de transportwagen op langere rijaf- standen.
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