Bosch MUM58920/05 Instruction Manual page 55

■ Versare tutti gli ingredienti tranne la frutta
secca.
■ Frullare per 30 secondi alla velocità 1.
■ Quindi lavorare per 3­5 minuti alla velo­
cità 5.
■ Portare alla velocità 2.
■ Entro 30­60 secondi aggiungere la frutta
secca.
Quantità massima: 2 volta la ricetta base
Pasta frolla
Ricetta base
– 125 g burro
(a temperatura ambiente)
– 100­125 g zucchero
– 1 uovo
– 1 pizzico sale
– un poco di buccia di limone o zucchero
– vanigliato
– 250 g farina
– eventualmente lievito in polvere
■ Lavorare tutti gli ingredienti con la frusta
per ca. ½ minuto alla velocità 1, poi ca.
3­6 minuti alla velocità 3.
A partire da 250 g di farina:
■ Mescolare tutti gli ingredienti con i gancio
impastatore per ca. ½ minuto alla velo­
cità 1, poi ca. 5­6 minuti alla velocità 3.
Quantità massima: 2 volte la ricetta base
Pasta con lievito per dolce
Ricetta base
– 500 g farina
– 1 uovo
– 80 g burro (a temperatura ambiente)
– 80 g zucchero
– 200­250 ml latte tiepido
– 25 g di lievito fresco o 1 pacchetto di
lievito secco
– Buccia di ½ limone
– 1 pizzico sale
■ Lavorare tutti gli ingredienti per
ca. ½ minuto alla velocità 1, poi per
ca. 3­6 minuti con il gancio impastatore
alla velocità 3.
Quantità massima: 2 volte la ricetta base
Stampato su carta riciclata al 100%
Pasta
Ricetta base
– 300 g farina
– 3 uova
– secondo necessità 1­2 cucchiai (10­20 g)
di acqua fredda
■ Lavorare tutti gli ingredienti da 3 a 5
minuti circa alla velocità 3 in una pasta.
Quantità massima: 1,5 volte la ricetta base
Pasta per pane
Ricetta base
– 1000 g farina
– 2 confezioni lievito secco
– 2 cucchiaini sale
– 600­650 ml acqua calda
■ Lavorare tutti gli ingredienti per
ca. ½ minuto alla velocità 1, poi per
ca. 6­7 minuti con il gancio impastatore
alla velocità 3.
Maionese
– 1 uovo
– 1 cucchiaino di senape
– ¼ l di olio
– 1 cucchiaio di succo di limone o aceto
– 1 pizzico di sale
– 1 pizzico di zucchero
Gli ingredienti devono essere a temperatura
ambiente. La maionese può essere prepa­
rata soltanto con uova intere.
■ Mescolare gli ingredienti (tranne l'olio)
nel frullatore per qualche secondo alla
velocità 3 oppure 4.
■ Commutare il frullatore alla velocità 7
e versare lentamente l'olio attraverso
il bicchierino dosatore e continuare
mescolare fino ad emulsionare la
maionese.
Consumare la maionese subito.
Non conservarla.
Esempi d'impiego it
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