Crema De Chocolate; Mayonesa - Silvercrest SSMS 600 C3 Operating Instructions Manual

Crema de chocolate

Para 4 personas
Ingredientes
■ 350 g de nata para montar
■ 200 g de chocolate amargo (> 60% de cacao)
■ ½ rama de vainilla (semillas)
Preparación
1) Hervir la nata, desmenuzar el chocolate y dejar que se derrita lentamente
a fuego lento. Raspar las semillas de media rama de vainilla y agregar a la
masa.
2) Dejar que se enfríe por completo y se endurezca en el frigorífi co.
3) Antes de servir, batir con el batidor 0 para dar una consistencia cremosa.
Consejo: acompañar con fruta fresca.

Mayonesa

Ingredientes
■ 200 ml de aceite vegetal neutro, p. ej. aceite de colza
■ 1 huevo (yema y clara)
■ 10 g de vinagre suave o zumo de limón
■ Sal y pimienta al gusto
Preparación
1) Agregar al recipiente para batir el huevo y el zumo de limón, mantener el
batidor 0 en el recipiente en posición vertical y pulsar la tecla Turbo 3.
2) Agregar el aceite vertiendo un fi no chorro uniforme (durante aprox.
1:30 minutos), de modo que el aceite se ligue con el resto de ingredientes.
3) Por último, sazonar con sal y pimienta al gusto.
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