Coliflor (Gratinada); Empanadillas Rellanas De Salmón - Silvercrest SGB 1380 B2 Operating Instructions Manual

Coliflor (gratinada)

Ingredientes:
• 1/2 Coliflor (aprox. 250 g)
• 3 rodajas de limón
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita llena de harina
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de almendras laminadas
• 2 cucharadas de queso para gratinado (rallado)
• sal, pimienta y nuez moscada
Preparación:
➩ Separe la coliflor en cogollos y lávelos.
➩ Cueza la coliflor con las rodajas de limón en
agua salada hirviendo durante 8-10 minutos, de
forma que la coliflor esté tierna. Conserve
aprox. 150 ml del agua de cocción durante el
escurrido.
➩ Derrita la mantequilla en una sartén y dore la
harina removiendo constantemente durante
aprox. 1 minuto.
➩ Vierta el agua de cocción de la coliflor remo-
viendo constantemente y deje cocer la mezcla
durante aproximadamente 2 minutos. Si la man-
tequilla dorada se endurece, añada un poco
más de agua hasta que tenga una consistencia
espesa. Condimentar con el zumo de
limón, la sal y la nuez moscada.
➩ Coloque la coliflor en un molde para horno
(aprox. 14 cm de diámetro) y vierta la salsa de
forma uniforme.
➩ Espolvoree el queso y las láminas de almendra
por encima.
➩ Coloque el molde para horno sobre una bande-
ja de horno 8 .
➩ Gratine a aproximadamente 200°C con el hor-
no precalentado con horneado superior e infe-
rior durante aprox. 20 minutos en el rail
inferior.
Empanadillas rellanas de salmón
Ingredientes:
• 1 paquete de láminas de hojaldre
(aprox. 8 láminas)
• 1 paquete de salmón ahumado en filetes
(aprox. 200 g)
• 1 limón
• 1 cebolla
• 1 paquete de queso fresco (200 g)
Eneldo fresco
Sal y pimienta
1 yema de huevo
Preparación:
➩ Separe las láminas de hojaldre y dado el caso,
descongélelas.
➩ Mezcle el queso fresco con la sal, la pimienta y
el zumo de limón.
➩ Corte la cebolla en pequeños dados.
➩ Añada la mitad del salmón y la cebolla a la
masa de queso fresco y haga puré con una bati-
dora.
➩ Corte el salmón restante en finas tiras.
➩ Añada el salmón al eneldo y a la masa y méz-
clelo todo.
➩ Añada una cucharada de masa sobre cada lá-
mina de hojaldre y pliéguelas.
➩ Unte las empanadillas con yema de huevo.
➩ Coloque las empanadillas sobre la bandeja de
horno 8 . Permita que haya espacio suficiente
entre cada empanadilla ya que el hojaldre au-
mentará de tamaño.
➩ Hornear las empanadillas de hojaldre en el rail
inferior a aproximadamente 200° C
con ventilación durante aproximadamente
25-30 minutos. Las empanadillas deben tener un
color ligeramente marrón.
Las cantidades indicadas sirven para varias
bandejas de horneado 8 .
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