IKEA FORSHALLAN Manual page 50

RÉGLAGE DES COMMANDES DE LA SURFACE DE CUISSON
ATTENTION
Éviter de déposer des objets inflammables
comme des salières et poivrières en plastique des
porte-cuillères ou des emballages en plastique
sur la table de cuisson lorsqu'elle est en service.
Ces éléments peuvent fondre ou prendre feu. Les
poignées, serviettes ou les cuillères en bois peu-
vent prendre feu si elles sont laissées trop près
des brûleurs.
REMARQUE
• Lors du réglage d'un bouton de commande
sur la position < LITE > (allumage), tous les
circuits d'allumage électronique produisent
simultanément une étincelle. Toutefois, seul le
brûleur de surface utilisé s'enflamme.
• Les brûleurs de surface peuvent être allumés
manuellement dans l'éventualité de panne
de courant. Pour allumer manuellement un
brûleur de surface, tenir une allumette allumée
à la tête du brûleur, puis tourner lentement
le bouton sur < LITE > (allumage). Une fois
le brûleur allumé, pousser le bouton de com-
mande et tourner hors de la position < LITE >
(allumage) et régler la flamme. Faire preuve
de prudence lors d'un allumage manuel des
brûleurs de surface.
ATTENTION
Ne jamais laisser la flamme s'étendre au-delà de
l'extrémité extérieure de l'ustensile. Une flamme
plus vive gaspille simplement la chaleur et l'éner-
gie et augmente le risque de brûlure (Figure 30).
Figure 30: Réglage de la flamme
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Réglage de la taille de flamme d'un
brûleur
La couleur de la flamme est votre meilleur indice de
réglage d'un brûleur. Une bonne flamme est claire,
bleue et à peine visible dans une pièce bien éclairée.
Chaque cône de la flamme doit être constant et
net. Nettoyer le brûleur ou ajuster la flamme si elle
tourne au jaune orange.
Pour la plupart des cuissons : Commencer par le
réglage d'intensité le plus élevé, puis passer à un
niveau inférieur pour terminer le processus. Utiliser
les recommandations ci-dessous pour déterminer
la bonne intensité de flamme pour divers types de
cuisson (Table 3S).
Pour la grande friture : Régler le bouton de la
surface de cuisson à l'aide d'un thermomètre. Si
la graisse n'est pas assez chaude, la nourriture va
l'absorber et demeurer graisseuse. Si la graisse est
trop chaude, l'aliment va brunir si rapidement que
le centre ne sera pas assez cuit. Ne pas frire trop
d'aliments à la fois; la nourriture ne brunira pas et
ne cuira pas correctement.
Taille de Type de cuisson
flamme
Feu vif Démarrer la cuisson de la
plupart des aliments, amener
l'eau à ébullition, grillage en
lèchefrite
Feu moyen Maintenir une légère ébullition,
épaissir les sauces à viande, les
sauces, la cuisson à la vapeur
Feu doux Terminer la cuisson, cuisson à
l'étuvée, pocher
Ces réglages sont fondés sur l'utilisation d'usten-
siles en aluminium ou en métal de calibre moyen
avec couvercles. Les paramètres varient avec
d'autres types d'ustensiles.
Table 3: Réglages de la flamme recom-
mandés pour la cuisson
fr