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30 FUNCIONAMIENTO
Guía de recomendaciones para
hornear y rostizar
Los resultados del horneado serán mejores si las bandejas
están centradas en el horno lo mejor posible. Si se cocina en
varios estantes del horno, colóquelos en la posición que se
ilustra.
Colocación de estantes y bandejas
Horneado en varios estantes
Estante
(Posición 1)
Horneado en un solo estante
Estante
(Horno superior)
Guía de ubicación de los estantes para hornear
Pasteles
Galletas
Pizza
Masa de
hojaldre
Panes
Postres
Guía de posición de los estantes para asar
Estante
(Posición 3)
Filete
Estante
(Horno inferior)
Cerdo
Aves
Posición del
Alimento
Horno
superior
• Pasteles en capas
1
• Pasteles savarín
1
• Galletas azucaradas
2
• Con chispas de
2
chocolate
• Brownies
2
• Fresca
2
• Congelada
2
• Casera
1
• Refrigerada
1
• Bizcochos, enlatados
1
• Bizcochos, caseros
1
• Muffins
1
• Frutas azucaradas y
1
crujientes, caseras
• Tartas de frutas
1
cubiertas, caseras
Posición del
Alimento
Horno inferior
Poco cocido
Costilla
Medio
Bien cocido
Poco cocido
Costilla
deshuesada,
Medio
solomillo
Bien cocido
Poco cocido
Lomo de
ternera
Medio
Costilla
Con hueso, solomillo
Jamón, cocido
Pollo entero
Presas de pollo
Pavo
estante
Horno
inferior
3
3
3
3
3
2
2
2
2
3
2
2
3
2
estante
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
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