Kenwood Chef XL TITANIUM Instructions Manual page 169

Maximálne množstvá
Krehké sladké pečivo
Cesto na chlieb
(ťažké kysnuté)
Ľahké kysnuté cesto
(obohatené o maslo a vajcia)
Zmes na ovocný koláč
(metóda s tukom a cukrom)
Vaječné bielka
* Veľkosť použitých vajec = stredná (hmotnosť 53 až 63 g).
Nástroj
Metlička v tvare K
Šľahacia metlička
Hák na hnetenie
cesta
Hmotnosť múky
Hmotnosť múky
Celková hmotnosť
Hmotnosť múky
Celková hmotnosť
Celková hmotnosť
Počet
Hmotnosť
Recept/Proces
Maslo/margarín a cukor
Šľahanie vajec do zmesí
na koláče
Vmiešavanie múky, ovocia
a podobne
Zmesi na múčne koláče
Trvanlivé a sladké pečivo –
vtieranie tuku do múky
Kráľovská poleva
Zemiaková kaša
Vaječné bielka
Piškóty bez tuku
Smotana
Kvasené cesto
165
Chef
680 g
350 g – 1,36 kg 350 g – 1,6 kg
550 g – 2,18 kg 550 g – 2,56 kg
250 g – 1,3 kg 250 g – 2,6 kg
480 g – 2,5 kg 480 g – 5 kg
2,72 kg
(zmes
s 9 vajciami) s 15 vajciami)
12
(455 g)
Odporúčaná rýchlosť
Spočiatku „minimálna" a
postupne zvyšovať na
„maximálnu"
„4" až „maximálna"
„Fold" (vmiešavanie) až „1"
Spočiatku „minimálna" a
postupne zvyšovať na
„maximálnu".
„Minimálna" až „2"
„Minimálna" až „1"
Spočiatku „minimálna" a
postupne zvyšovať na
„maximálnu"
Postupne zvyšovať na
„maximálnu"
Na 45 až 60 sekúnd
minimálna rýchlosť
Potom zvýšiť na „1"
Opätovné premiesenie na „1"
Chef XL
910 g
4,55 kg
(zmes
16
(605 g)