LG MS2340FS Owner's Manual page 114

Karakteristike hrane i
Mikrovalno kuhanje
Pripazite na hranu
Recepti u ovoj knjizi sastavljeni su s velikom pažnjom, ali vaš uspjeh u pripravljanju
hrane ovisi o tome koliko pazite na hranu dok je pripravljate. Uvijek pazite na hranu
za vrijeme spravljanja. Vaša mikrovalna pećnica opremljena je žaruljicom koja se
automatski uključuje kada pećnica započinje raditi tako da možete vidjeti unutra
i provjeriti kako napreduje spravljanje hrane. Upute u receptima za okretanje i
miješanje hrane trebale bi se shvatiti kao minimalne preporuke. Ukoliko vam se
čini da se hrana kuha ili peče neravnomjerno, jednostavno prilagodite tome svoje
postupke kako biste ispravili problem.
Faktori koji utječu na vrijeme spravljanja hrane u mikrovalnoj pećnici
Mnogo je faktora koji utječu na vrijeme spravljanja hrane. Temperatura sastojaka
koji se koriste u određenom jelu uvelike utječe na vrijeme spravljanja. Na primjer,
kolač rađen s hladnim maslacem, mlijekom i jajima duže će se peći nego kolač
rađen s tim istim sastojcima ali sobne temperature. Recepti u ovoj knjižici pružaju
velik raspon vremena za spravljanje hrane. Općenito, primijetit ćete da pri odabiru
najkraćeg vremena pripravljanja, hrana može biti nedovoljno kuhana ili pečena., tako
da ćete ponekad poželjeti hranu pripravljati čak i duže od maksimalne preporuke,
prema vlastitim željama. Misao vodilja ove knjižice za recepte je da je bolje biti
konzervativan u preporukama i određivanjima vremena za pripravljanje hrane.
Prekuhana ili prepečena hrana upropaštena je hrana. Neki recepti, naročito oni
za kruh, kolaže i složence, preporučuju da se hrana izvadi iz pećnice dok još nije
sasvim kuhana. To nije pogreška. Kada tu hranu ostavite da odstoji, i ako je pokrijete,
ona će i dalje nastaviti proces pečenja ili kuhanja izvan pećnice, jer vrućina koja je
pri vađenju bila na vanjskim dijelovima hrane postupno putuje u unutrašnjost. Ukoliko
se hrana ostavi u pećnici da se skuha do kraja, površinski dijelovi mogli bi izgorjeti. S
vremenom ćete naučiti procjenjivati vrijeme spravljanja različitih namirnica.
Gustoća hrane
Lagana, porozna hrana kao što su kolači ili kruh brže se pripravljaju nego teška,
gusta hrana kao pečenje i složenci. Pripazite pri spremanju porozne hrane da vanjski
rubovi ne postanu suhi i tamni.
Visina hrane
Gornji dio visoke hrane, naročito pečenja, brže će se ispeći od donjeg dijela. zato je
dobro hranu tijekom pečenja nekoliko puta okretati.
Vlažnost hrane
Obzirom za vrućina mikrovalne pećnice isparava i isušuje vlagu, relativno suha
hrana poput nekih vrsta povrća trebala bi se ili prskati tijekom samog pečenja ili
pokriti kako bi zadržala vlažnost.
Kosti i masnoća hrane
Kosti provode vrućinu i masnoća se brže zagrijava nego meso. Treba se voditi
računa pri kuhanju ili pečenu mesa s kosti i masnoćom, kako se ne bi skuhali ili
ispekli neravnomjerno.
Količina hrane
Broj mikrovalova u vašoj pećnici konstantan je bez obzira na količinu hrane
koju spravljate. Stoga, što je više hrane u pećnici, to će duže vremena trebati
da bude gotova. Vrijeme kuhanja ili pečenja smanjite za najmanje jednu trećinu
prilikom smanjenja recepta na pola.
Oblik hrane
Mikrovalovi ulaze oko 2,5cm u hranu, a unutrašnjost debelih namirnica kuha
se ili peče tako što vrućina izvana putuje prema unutra. Izvanjski dio namirnice
kuha se ili peče mikrovalnom energijom, ostatak namirnice kuha se ili peče
sprovedenom energijom. Najgori mogući oblik namirnice za mikrovalnu pećnicu
jest debeli kvadrat. Kutovi će izgorjeti puno prije nego li se središte uopće ugrije.
Okrugle tanje namirnice i namirnice u ostalim oblicima sasvim se uspješno
spravljaju u mikrovalnoj pećnici.
Prekrivanje
Poklopci zaustavljaju vrućinu i paru u posudi što prouzrokuje brže kuhanje i
pečenje hrane. Upotrebljavajte poklopce sa savijenim rubovima kako bi se
spriječilo prolijevanje.
Dodavanje boje hrani
Pečenje, perad ili šunka dobit će smeđu boju bez dodataka samo ako se
spravljaju 15 minuta duže. Crvena paprika, na primjer, ili preljevi poput
Worcestershire umaka mogu se primijeniti na odrescima, mesnim okruglicama
piletini i ostalim namirnicama koje se kraće peku. Originalni okus hrane ne bi se
trebao promijeniti dodate li malu količinu umaka ili drugih pojačivača boje.
Prekrivanje masnim papirom
Masni papir pomaže da hrana zadrži toplinu. Ali je slabiji od poklopca, pa može
isušiti.
Premještanje i slaganje
Namirnice poput pečenih krumpira, malih kolača i slično ravnomjernije će
se zagrijavati na jednakoj udaljenosti, ako je posloženi u krug. Ne stavljajte
namirnice jednu na drugu.
114