Napoleon 495 Manual page 98

98
ANVÄNDNING AV GRILLEN
Första tändning: När gasgrillen tänds första gången avger den en lätt doft. Detta är ett helt normalt och
tillfälligt tillstånd som orsakas av inbränningen av inre färger och smörjmedel som används under tillverkningen
och kommer inte att uppstå igen. Kör bara huvudbrännarna på hög i ungefär en halvtimme.
Användning av huvudbrännare: När mat ska brynas, rekommenderar vi att grillen värms upp genom att alla
brännare sätts på högsta värme med stängt lock i ungefär tio minuter. Mat som ska tillagas under kortare tid
(fisk och grönsaker) kan grillas med öppet lock. Tillagning med stängt lock ger högre och jämnare temperaturer
som kan minska tillagningstiden och ge en jämnare tillagning. Livsmedel med längre tillagningstid än 30
minuter, som exempelvis stekar, kan tillagas indirekt (där den brännare tänds som är mitt emot matens
placering). Vid tillagning av magert kött, som kycklingbröst eller magert fläskkött, kan gallren oljas innan
uppvärmning för att minska risken för att det fastnar. Tillagning av kött med högt fettinnehåll kan orsaka
uppflamning. Putsa bort fettet eller sank temperaturen för att förhindra detta. Flytta köttet från flammorna och
sänk värmen om uppflamning uppstår. Lämna locket öppet. Se Napoleons kokbok Grillning för alla säsonger
för mer information.
Direkt tillagning: Placera maten som ska tillagas på grillen direkt över värmen. Denna metod används
vanligtvis för att bryna livsmedel som inte kräver förlängda tillagningstider, exempelvis hamburgare, köttskivor,
kycklingdelar eller grönsaker. Livsmedlen bryns först för att innesluta safter och smak och därefter sänks
temperaturen för att avsluta tillagningen efter dina önskemål.
Indirekt tillagning: Tänd en eller fler brännare och placera livsmedlen som ska tillagas på grillen över en
brännare som inte används. Värmen cirkulerar runt livsmedlen och tillagar dem sakta och jämnt. Tillagning
enligt denna metod är i stort sett detsamma som tillagning i ugn och används vanligtvis för stora köttbitar som
stekar, kyckling eller kalkon, men kan också användas för livsmedel som är benägna att flamma upp eller för
rökning. Lägre temperaturer och längre tillagningstider ger ett mört resultat.
Användning av bakre brännare (om sådan finns): Avlägsna uppvärmningsgallret före användning. Grillgaller
ska också avlägsnas om de hindrar rotisseriet. Den bakre brännaren är utformad för att användas tillsammans
med rotisseriekitet (medföljer de flesta bakre brännare) som finns hos din återförsäljare. Se instruktioner för
montering av rotisseriekit.
Avlägsna rotisseriemotorn från gasgrillen för att använda motvikten. Placera grillspettet med kött som ska
tillagas över hängarna i grillen. Köttet hänger naturligt med den tunga sidan nedåt. Dra åt motviktens arm och
vikten så att armen är vänd uppåt. Dra motvikten in eller ut för att balansera lasten och dra åt när den är rätt
placerad. Sätt tillbaka motorn och börja tillagningen. Placera ett fat i metall under köttet för att samla upp
droppande fett för ösning och för en naturligt välsmakande sky. Vätska för ösning kan tillsättas efter behov. För
att innesluta safterna används först den bakre brännaren på hög värme varefter värmen sänks för att maten
ska bli helt tillagad. Håll locket stängt för bästa resultat. Stekar och fågel får perfekt färg på utsidan och blir
saftiga och möra på insidan. EN kyckling på cirka 1,5 kg tar ungefär 1 ½ time att tillaga med rotisserie på
medium till hög värme. Se Napoleons kokbok Grillning för alla säsonger för mer information.
VARNING!
inte rengörs regelbundet. Efter avslutad matlagning monteras rotisseriedelarna isär och tvättas noggrant
med varmt tvålvatten samt förvaras inomhus.
Användning av sidobrännare med låga (om sådan finns): Sidobrännaren kan användas som vilken annan spisplatta som
helst till sås, soppor osv. För bästa resultat ska gasgrillen placeras med vindskyddad sidobrännare. Rekommenderad
kastrulldiameter är 60 till 220 mm.
VARNING!
SE
användas med kastruller och stekpannor.
VARNING!
VARNING!
en farlig situation.
www.napoleongrills.com
Grillsås och salt kan vara frätande och ger en snabb försämring av gasgrillens delar om de
Grilla aldrig livsmedel direkt på sidobrännarens galler. Detta är endast konstruerat för att
Stäng inte sidobrännarens lock när den används eller är varm.
Använd inte sidobrännaren för fritering eftersom matlagning med olja kan ge upphov till