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ls_main.book.book Page 46 Friday, July 8, 2022 1:24 PM
46 FUNCIONAMIENTO
Comida Cantidad y/o espesor
Fetas de
1
jamón
/ " de espesor
2
(precocidas)
1
1 ( / " de espesor)
Chuletas de
2
cerdo
2 (1" de espesor) de
Bien cocidas
alrededor de 1 lb.
2 (1" de
espesor) de
alrededor de 10
a 12 oz.
Chuletas de
cordero
1
2 (1 /
2
espesor) de
alrededor de
1 lb.
2 (1" de espesor)
Filetes de
4 (1" de espesor) de
salmón
alrededor de 1 lb.
Pan
1
/ " de espesor
2
• Esta guía es meramente de referencia. Ajuste el tiempo de cocción según su preferencia.
NOTA
• El Departamento de Agricultura de los Estados Unido (United States Department of Agriculture, USDA)
advierte que el consumo de pescado, carne o aves crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de
enfermedades transmitidas por los alimentos.
• El USDA ha indicado que las siguientes constituyen temperaturas internas mínimas de seguridad para el
consumo:
- Carne molida de vaca: 160 °F (71,1 °C)
- Aves: 165 °F (73,9 °C)
- Carne de vaca, ternera, cerdo o cordero: 145 °F (62,8 °C)
- Pescado/mariscos: 145 °F (62,8 °C)
Consejos para asar
• Carne de res
- Los filetes y chuletas siempre deben dejarse reposar durante cinco minutos antes de cortarlos y
comerlos. Esto permite que el calor se distribuya uniformemente a través de la comida y crea un
resultado más tierno y jugoso.
- Los trozos de carne que tengan más de dos pulgadas de espesor deben sacarse del refrigerador
30 minutos antes de cocinarlos. Esto permitirá cocinar de manera más rápida y uniforme, y producirá
Posición
del
estante
Término
medio
Bien
cocidas
Término
" de
medio
Bien
cocidas
Horno superior
Primer Segundo
lado lado
(min.) (min.)
1 6-7 2-3
1 4-6 3-5
1 7-9 5-7
1 7-8 2-3
1 8-9 3-4
1 6-7 2-3
1 7-8 3-4
1 7-9 3-5
1 8-10 3-5
1 0.5-2 0.5-2
Comentarios
Aumente el tiempo de
5 a 10 minutos por
lado para un espesor
de 1 1/2" o para
jamón ahumado
casero.
Corte la grasa.
Corte la grasa.
Engrase la bandeja.
Pincele los filetes con
mantequilla
derretida.