Bosch MFW24010 Operating Instructions Manual page 26

ru
Добавить печень и накрошенную

булочку, когда мясо станет мягким,
и все вместе немного протушить.
Массу охладить и затем пропустить

два раза через мясорубку
(формовочный диск 4 мм).
Добавить яйцо, мускатный орех, соль,

перец и все тщательно перемешать.
Форму смазать жиром и заполнить

мясным фаршем.
Выпекать примерно 40 минут.
Домашняя колбаса
4,5 кг полужирного мяса
0,5 кг жирного мяса
Бульон из костей – 1 стакан,
6–7 ч. л. соли
½ ч. л. селитры
1 ч. л. перца (молотого)
12–15 горошин перца душистого
(молотого)
5–6 зубчиков чеснока (рубленого),
ок. 7 м натуральной кишечной оболочки
Пропустить мясо через мясорубку

(формовочный диск 8 мм).
Соль смешать с селитрой и пряност-

ями и добавить в мясной фарш.
Медленно долить бульон из костей.
Оставить на 24 часа в холодном месте.

Надеть на мясорубку колбасный

шприц.
Заполнить натуральную кишечную

оболочку фаршем и сделать колбаски
длиной примерно 30–40 см.
При этом следить, чтобы вентиляцион-
ные отверстия бытового прибора
оставались открытыми.
Подсушить колбаски в течение

6 часов.
Коптить над теплым дымом прибли-

зительно 14 часов или над горячим
дымом – приблизительно 2,5 часа.
Салат из свежей краснокочанной
капусты
400 г краснокочанной капусты
200 г яблок
2 ч. л. растительного масла
Лимонный сок
соль и сахара
Почистить кочан краснокочанной

капусты.
26
Краснокочанную капусту нашинковать

маленькими кусочками с помощью
насадки-шинковки (режущая вставка).
Нашинкованную капусту смешать

с яблочным муссом, добавить
растительное масло, лимонный
сок, соль, сахар по вкусу.
Салат из сельдерея
400 г сельдерея,
200 г яблок,
2 ст. л. растительного масла или сметаны
Лимонный сок
соль и перец
Сельдерей нашинковать маленькими

кусочками с помощью насадки-
шинковки (режущая вставка).
Добавить растительного масла или

сметаны по вкусу.
Заправить сахаром, лимонным соком,

солью, перцем.
Тесто для макарон
300 г муки
10 желток
3 ст. л. оливкового масла
Перец
молотый красный стручковый перец
сухая мята
Замесить однородное тесто из ингре-

диентов.
Тесто должно быть немного тугим –
тесто для макаронных изделий готово,
если оно крошится!
Не добавлять больше жидкости.
Тесто поместить в холодильник

приблизительно на 10 минут.
Тесто разделить на небольшие порции.

Порции теста переработать с помощью

насадки для макаронных изделий.
Следующую порцию загружать только
после того, как предыдущая порция
будет уже забрана шнеком.
Для проталкивания теста пользоваться
толкателем.
Макаронные изделия нарезать кусоч-

ками прямо сразу после выхода из
насадки для макаронных изделий.
Макаронные изделия при необходи-

мости сразу же посыпать мукой, чтобы
они не слиплись.
Продолжить переработку макаронных

изделий в обычном порядке.
Robert Bosch Hausgeräte GmbH