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IMPORTANCIA DE SAZONAR SU PLANCHA
Es muy importante mantener una plancha sazonada, para
mantener un rendimiento óptimo y una vida útil prolongada
de la plancha. Sazonar su plancha tiene dos propósitos:
a)Evita la oxidación y la corrosión.
b)Crea una superficie de cocción antiadherente
permanente.
El condimento es un proceso que mejora continuamente a
lo largo de la vida de su plancha. El cuidado y el
mantenimiento adecuados, así como el condimento
después de cada uso, darán como resultado una mejor
experiencia de cocción.
PRIMER USO
Su plancha viene pre-sazonada con una capa de aceite de
cocina para evitar la corrosión y el daño durante el proceso
de envío. Antes de usar su plancha por primera vez, lave la
parte superior y el interior de la superficie de la plancha
con agua caliente y jabón. Nunca use jabón en su plancha
DESPUÉS DEL PRIMER USO. Enjuague y seque por
completo, luego continúe con los pasos de aderezo.
La cocción de la carne, ya sea poca, media o bien cocida,
depende en gran medida del grosor del corte. Los chefs
expertos sostienen que es imposible que un corte de carne
angosto quede poco cocido.
El tiempo de cocción depende del tipo de carne, del tamaño
y la forma del corte, de la temperatura de la carne cuando
comienza la cocción y del grado de cocción que se desea.
Cuando se descongelan carnes, es recomendable dejarlas
en la heladera durante la noche y no descongelarlas en el
microondas. Por lo general, esto hace que el corte de carne
sea más jugoso.
Sazonando su plancha
ALIMENTACIÓN DE SU REJILLA
1.
Limpie completamente los residuos de comida.
2.
Aplique uniformemente una cantidad generosa de
aceite de cocina (semillas de lino, oliva, vegetales, etc.)
a la superficie de la plancha caliente.
3.
Con una toalla de papel, esparza aceite de cocina
cuidadosamente sobre toda la superficie de la plancha
caliente.
4.
Deje que la plancha se enfríe por completo antes de
guardarla en un lugar fresco y seco.
DESPUÉS DE CADA USO
Para limpiar la plancha después de cada uso, raspe
suavemente los restos de comida restantes con una
espátula y limpie con una toalla. Para eliminar la comida
atascada, vierta agua caliente sobre la superficie de la
plancha para aflojar los residuos o use ¼ de taza de sal de
mesa para que actúe como un abrasivo. A continuación,
siga los pasos para "SEASONING YOUR GRIDDLE".
Consejos para el uso de la parrilla
Para dar vuelta la carne utilice una espátula en lugar de
pinzas o un tenedor ya que con la espátula no pincha la
carne y por lo tanto, no se saldrán los jugos.
Para obtener carnes bien jugosas, agregue condimentos o
sal de cada lado una vez que la cocción ha finalizado y dé
vuelta la carne sólo una vez (se pierden los jugos cuando se
da vuelta la carne varias veces). De vuelta la carne luego de
que los jugos comiencen a hacer burbujas en la superficie.
Quite cualquier exceso de grasa de la carne antes de
cocinarla. Para evitar que los bifes o las costillas se encojan
durante la cocción, corte la grasa en los extremos cada 2 in.
NO DESCUIDE LA PARRILLA DURANTE LA COCCIÓN.
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