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IMPORTANCE DE SAISONNIER GRIDDLE
Il est très important de maintenir une surface de plaque
chauffante assaisonnée afin de maintenir des
performances optimales et une longue durée de vie de la
plaque chauffante. Assaisonner votre plaque chauffante a
deux objectifs:
a)Il prévient la rouille et la corrosion.
b)Il crée une surface de cuisson antiadhésive permanente.
L'assaisonnement est un processus qui s'améliore
continuellement tout au long de la vie de votre plaque
chauffante. Un entretien et un entretien appropriés ainsi
que l'assaisonnement après chaque utilisation se traduiront
par une meilleure expérience de cuisson.
PREMIÈRE UTILISATION
Votre plaque chauffante est pré-assaisonnée d'un enduit
d'huile de cuisson pour prévenir la corrosion et les
dommages pendant le processus d'expédition. Avant
d'utiliser votre plaque chauffante pour la première fois,
lavez le dessus et l'intérieur de la surface de la plaque
chauffante avec de l'eau chaude savonneuse. N'utilisez
jamais de savon sur votre plaque chauffante APRÈS LA
PREMIÈRE UTILISATION. Rincez et séchez complètement,
puis poursuivez les étapes d'assaisonnement.
La cuisson souhaitée de la viande, qu'elle soit saignante,
moyennement ou bien cuite dépend en majeure partie de
l'épaisseur de la coupe. Les chefs, experts en la matière,
disent qu'il est impossible d'obtenir une viande saignante
avec une tranche fine.
Le temps de cuisson dépend du type de viande, de la taille et
de la forme de la coupe, de la température de la viande
lorsque la cuisson commence et le type de cuisson souhaité.
Lorsque vous dégelez de la viande, il est recommandé de le
faire dans le réfrigérateur pendant la nuit et non dans un
micro-onde. Cette méthode permet d'obtenir une viande plus
juteuse.
Utilisez une spatule et non des pinces ou une fourchette pour
tourner la viande. La spatule ne perce pas la viande et laisse
le jus couler.
Assaisonner votre plaque chauffante
ASSISONNER VOTRE GRILLE
1.
Nettoyer soigneusement les résidus alimentaires.
2.
Appliquez uniformément une quantité généreuse
d'huile de cuisson (graines de lin, olives, légumes, etc.)
sur la surface de la plaque chauffante.
3.
À l'aide d'un essuie-tout, étalez soigneusement l'huile
de cuisson sur toute la surface de la plaque chauffante.
4.
Laissez la plaque chauffante refroidir complètement
avant de la ranger dans un endroit frais et sec.
APRÈS CHAQUE UTILISATION
Pour nettoyer votre plaque après chaque utilisation, grattez
délicatement les résidus d'aliments restants avec une
spatule et essuyez avec une serviette. Pour retirer les
aliments coincés, versez de l'eau chaude sur la surface de
la plaque chauffante pour détacher les résidus ou utilisez ¼
de tasse de sel de table pour agir comme abrasif. Suivez
ensuite les étapes pour "SAISONNIER VOTRE GRILLE".
Conseils relatifs au gril
Pour obtenir des viandes plus juteuses, ajoutez des
assaisonnements ou du sel après la cuisson de chaque côté
et ne tournez la viande qu'une seule fois (les jus se perdent
lorsque vous tournez la viande plusieurs fois). Tournez la
viande après que les jus commencent à former des bulles à
la surface.
Coupez l'excès de graisse de la viande avant de la cuire.
Pour que les biftecks ou les côtelettes ne s'enroulent pas
pendant la cuisson, entaillez la graisse autour du bord à
5 cm d'intervalles.
NE PAS LAISSER LE GRIL SANS SUPERVISION
PENDANT LA CUISSON.
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