Utilisation De La Lame De Pétrissage; Conseils Pratiques - KitchenAid KFP1133 Instructions Manual

CONSEILS À SUIVRE POUR OBTENIR DE BONS
RÉSULTATS
UTILISATION DE LA LAME DE PÉTRISSAGE
La lame de pétrissage a été spécialement conçue pour mélanger et pétrir
rapidement et efficacement les pâtes au levain. Pour de meilleurs résultats, ne
pas pétrir la pâte des recettes nécessitant plus de 2-3 tasses (250- 375 g) de
farine.

CONSEILS PRATIQUES

• Pour éviter d'endommager la lame ou le
moteur du robot, ne pas mixer des aliments
très durs ou complètement congelés qui
ne peuvent être percés avec la pointe d'un
couteau aiguisé. Si un morceau d'aliment
dur, telle qu'une carotte, reste calé ou
coincé sur la lame, arrêter le robot et retirer
la lame. Enlever délicatement l'aliment de
la lame.
• Éviter de trop remplir le bol de travail ou
le mini-bol. Pour les mélanges légers, ne
remplir le bol de travail qu'à la moitié ou
aux ⅔. Pour les mélanges plus épais, ne
remplir le bol qu'aux 3/4. Pour les liquides,
remplir le bol jusqu'au niveau maximal tel
que décrit à la page 34. Lors du hachage,
la capacité du bol de travail ne doit pas
dépasser le ⅓ ou la moitié du bol. Utiliser
le mini-bol pour mélanger jusqu'à 1 tasse
(235 ml) de liquide ou ½ tasse (155 g) de
matières solides.
• Placer les disques à trancher de manière
à ce que la surface tranchante soit
positionnée directement à droite de la
goulotte d'alimentation. Ceci permettra à la
lame de faire un tour complet avant d'entrer
en contact avec l'aliment.
• Pour tirer partie de la vitesse du robot,
passer dans la goulotte d'alimentation les
ingrédients à hacher alors que le robot est
en marche.
• Pour obtenir de bons résultats lors du
tranchage et du hachage, des degrés
variés de pression sont nécessaires en
fonction de l'aliment à mixer. En général,
il est recommandé d'appliquer une légère
pression pour les aliments mous et délicats
(tels que les fraises, les tomates, etc.),
une pression modérée pour les aliments
moyennement fermes (tels que les
courgettes, les pommes de terre, etc.) et
une pression plus ferme pour les aliments
plus durs (tels que les carottes, les pommes,
les fromages à pâte dure, les viandes
partiellement congelées, etc.)
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• Des fines lamelles de carottes ou de
céleri risquent parfois de retomber dans
la goulotte d'alimentation et de ce fait
entraîner un tranchage irrégulier. Pour
minimiser ce risque, couper les aliments
en plusieurs morceaux et les tasser dans la
goulotte d'alimentation. La petite goulotte
d'alimentation dans le poussoir à trois
pièces convient idéalement à la préparation
de petits ingrédients.
• Lorsque les aliments tranchés ou râpés
s'empilent contre la paroi du bol, arrêter le
robot et répartir les aliments à l'aide d'une
spatule.
• Retirer les aliments lorsqu'une quantité
d'aliments atteint le bas du disque à
trancher ou à râper.
• Quelques gros morceaux d'aliments
risquent de rester sur le dessus du disque
après le tranchage ou le hachage. Si on le
souhaite on peut les couper à la main et les
ajouter au mélange.
• Utiliser la spatule afin de retirer les
ingrédients du bol de travail.
• Pour minimiser le nettoyage du bol,
organiser les étapes de préparation en
commençant par mixer les ingrédients secs
ou fermes avant les liquides.
3/22/2019 4:16:08 PM