Affûtage Des Couteaux; Limites D'usure Des Couteaux; J Écrou M8 - Viking GB 460 Instruction Manual

Retourner trois couteaux du disque
porte-couteaux pour matériau dur
(figure B) :
1. Démontage :
● Dévisser les vis (4) et les vis M8 (5) et
les déposer avec les écrous (6) et les
écrous M8 (7).
● Retirer le couteau (8) et le couteau (9)
par le haut.
2. Montage :
Il ne doit y avoir aucun interstice
entre les deux couteaux (8) après
le montage. Tout interstice entre les
deux couteaux réduit la fonction
d'alimentation.
● Nettoyer le disque porte-couteaux.
● Retourner les couteaux (8) et les placer
avec le bord tranchant dégagé sur le
disque porte-couteaux, puis aligner les
alésages.
● Insérer les vis (4) à travers les alésages
et visser les écrous (6). Ne pas serrer !
● Comprimer les deux couteaux (8) (voir
petite figure) et les maintenir. Il ne doit
rester aucun interstice entre les deux
couteaux (8).
● Serrer les écrous (6) à un couple de
8 - 10 Nm.
● Retourner le couteau (9) et le placer sur
le disque porte-couteaux avec le bord
tranchant dégagé.
● Insérer les vis M8 (5) dans les alésages
et visser les écrous M8 (7) et les serrer
à un couple de 16 - 20 Nm.
0478 216 9905 A - FR
12.8 Affûtage des couteaux
Il est recommandé de toujours
confier l'affûtage de tous les
couteaux à un revendeur
spécialisé, car des couteaux qui ne
seraient pas affûtés correctement
(angle de coupe erroné, voile dû à
un affûtage irrégulier, etc.)
risqueraient d'entraver le bon
fonctionnement (introduction des
déchets, qualité de la coupe, etc.)
du broyeur.
Porter systématiquement des
lunettes de protection pendant
l'affûtage. Veiller à ce que personne
ne se trouve dans la zone de
danger.
● Démontage des disques porte-
couteaux. ( 12.3)
● Démonter les couteaux. (
Angle de coupe :
L'angle de coupe de tous les couteaux est
de 30°.
Instructions pour l'affûtage des
couteaux :
Affûter les couteaux en tenant compte des
consignes suivantes :
● Refroidir le couteau pendant l'affûtage,
p. ex. avec de l'eau. Le couteau ne doit
pas bleuir car cela réduirait sa
puissance de coupe.
● Affûter les couteaux de manière
homogène afin de prévenir tout voile
pouvant entraîner des vibrations.
● Vérifier l'état du couteau avant de le
remonter : remplacer
systématiquement les couteaux s'ils
sont fendus, s'ils présentent des
entailles ou si les limites d'usure sont
atteintes.
● Affûter les tranchants en respectant les
valeurs de l'angle d'affûtage.
● Affûter uniquement le tranchant du
couteau.
● Après l'opération d'affûtage, éliminer la
bavure sur le tranchant éventuellement
avec du papier émeri.
12.9 Limites d'usure des
couteaux
Retourner ou remplacer les
couteaux avant d'atteindre les
12.7)
limites d'usure indiquées (A, B, C,
D). VIKING recommande les
revendeurs spécialisés VIKING.
La mesure des valeurs indiquées
doit être effectuée à plusieurs
endroits sur tous les couteaux
(recommandation : deux à trois) le
long du tranchant.
C'est la plus petite valeur d'un
couteau qui doit être prise en
compte.
Il est recommandé de toujours
retourner ou remplacer tous les
couteaux en même temps !
1 Vue d'ensemble des couteaux
2 couteaux à ailettes (1)
6 couteaux (2)
1 couteau (3)
1 contre-couteau (4)
29
95