R.G.V. DUETTO PLUS Instruction Manual page 80

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Nützliche Ratschläge, um „Wurstwaren" zu bereiten
l1 - Um das „Platzen" der Haut zu vermeiden, versuchen Sie, keine zu großen Würste zu machen.
l2 - Die Arbeit wird erleichtert, wenn sie zu zweit ausgeführt wird (einer, der das Fleisch in
die Maschine einfüllt und ein anderer, der die Haut hält).
l3 - Nachdem das ganze Fleisch verwendet wurde, den Fleischwolf abschalten, den Stecker
von der Steckdose abziehen und restliche Teile im Inneren entfernen.
l4 - Um Würste der gewünschten Länge zu erstellen, drücken und drehen Sie die Haut in
den entsprechenden Punkten.
Zur Bereitung von „KIBBE"
m1 - FÜLLUNG
Zutaten:
Vorbereitung der füllung
- Bereiten Sie das Gerät als „FLEISCHWOLF" vor
- Zerkleinern Sie das Fleisch ein oder zwei Mal, je nach gewünschtem Grad.
- Die Zwiebel bräunen, dann Hackfleisch, Gewürze, Salz und Mehl zugeben und
alles gut mischen.
- Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
ÄUSSERE HÜLLE
m2 -
Zutaten:
m3 - VORBEREITUNG VON KIBBE
- Das Fleisch drei Mal durchdrehen.
- Dem Hackfleisch das Mehl, die Muskatnuss, die Gewürze, den Pfeffer und die Chilischote
in der gewünschten Menge zugeben und das Ganze in einer Schüssel gut mischen.
Durch die Mischung von mehr Fleisch und weniger Mehl erhält man eine festere
und schmackhaftere Hülle.
- Das erhaltene Gemisch zwei/drei Mal durchdrehen.
- Schalten Sie das Gerät ab (Schalter „U" auf „0") und den Stecker von der Steckdose abziehen.
- Den Gewindering (O) abschrauben.
- Die Scheibe der Zerkleinerung und das Kreuzmesser entfernen.
- Bereiten Sie das Gerät, wie im Abschnitt „Zum Gebrauch des Zubehörs für Kibbe" von
Punkt „d2" bis Punkt „d4" beschrieben, vor.
- Das Gerät starten, das erhaltene Gemisch in die
Einfüllschale (D) geben und eine zylindrische Hülle
formen.
- Füllen Sie die Hülle mit der vorhergehend
erstellten Füllung, schneiden Sie sie ab und
schließen Sie sie bei der gewünschten Länge,
so dass man „gefüllte Taschen" erhält.
- In heißem Öl frittieren.
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- 100g mageres Hammelfleisch
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel fein geschnittene (oder gehackte) Zwiebel
- 1 Esslöffel Mehl
- Gewürze nach Belieben
- Salz nach Belieben
- 450g mageres Fleisch
- 150/200g Mehl
- 1 klein geschnittene oder gemahlene Muskatnuss
- Gewürze nach Belieben
- scharfe Chilischote in Pulver nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben