KitchenAid KEA26 Series Manual page 35

DICAS PARA ÓTIMOS RESULTADOS
DICAS DE USO
Tempo de mistura
Sua Batedeira KitchenAid misturará
mais rapidamente e de maneira mais
homogênea do que a maioria das outras
batedeiras� Portanto, o tempo de mistura
na maioria das receitas deve ser ajustada
para evitar mistura excessiva�
Para ajudar a determinar o tempo de
mistura ideal, observe a massa e misture
até que tenha a aparência desejada
descrita em sua receita, como um "macio e
cremoso"� Para selecionar a melhor
velocidade de mistura, use a seção de
"Guia de controle de velocidade"�
Adicionando ingredientes
O procedimento padrão a ser seguido
ao misturar a maioria das massas,
especialmente de bolo e cookie,
é adicionar:
1/3 ingredientes secos
1/2 ingredientes líquidos
1/3 ingredientes secos
1/2 ingredientes líquidos
1/3 ingredientes secos
Use a Velocidade 1 até que os ingredientes
sejam misturados� Então aumente
gradualmente até a velocidade desejada�
Sempre adicione os ingredientes o mais
próximo possível das laterais da tigela,
não diretamente na massa em movimento�
A proteção contra respingo* pode ser
utilizada para simplificar a adição de
ingredientes�
OBSERVAÇÃO: Se os ingredientes
bem no fundo da tigela não forem
completamente misturados, o batedor
não estão próximo o suficiente da
tigela� Consulte a seção "Espaço entre
o batedor e a tigela"�
* Incluído apenas com os modelos selecionados� Também disponível como um
acessório opcional�
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Misturas para bolo
Ao preparar misturas para bolo de pacote,
use a Velocidade 4 para velocidade média
e Velocidade 6 para velocidade alta�
Para obter melhores resultados, misture
pelo tempo fornecido nas orientações na
embalagem�
Adicionar nozes, passas ou frutas
cristalizadas
Ingredientes sólidos devem ser misturados
nos últimos segundos de mistura na
Velocidade 1� A massa dever ser espessa
o suficiente para evitar que as frutas ou
nozes afundem na forma quando ela for
assada� Frutas mais pegajosas devem
ser polvilhadas com farinha para que se
obtenha uma melhor distribuição na massa�
Misturas líquidas
Misturas que contêm grandes quantidades
de ingredientes líquidos devem ser
misturadas na velocidade mais baixa
para que não respinguem� Só aumente a
velocidade depois que a mistura estiver
mais espessa�
Sovando massas levedadas
Sempre use o gancho de massa para
misturar e sovar massas levedadas�
Use a Velocidade 2 para misturar ou
sovar massas levedadas� O uso de
qualquer outra velocidade cria um
alto potencial de falha da unidade�
Não use receitas que precisem de mais do
que 900 g (7 copos) de farinha de trigo ou
800 g (6 copos) de farinha de trigo integral
ao fazer massas em uma tigela de 4,3 L�
Não use receitas que precisem de mais do
que 1 kg (8 copos) de farinha de trigo ou
800 g (6 copos) de farinha de trigo integral
ao fazer massas em uma tigela de 4,8 L�
DICAS PARA ÓTIMOS RESULTADOS | 35
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