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fabrication des ustensiles. Pour préparer ces plats, des
ustensiles de cuisine en acier inoxydable ont été
principalement utilisés.
Utilisez toujours des ustensiles de cuisine de la bonne
taille et placez-les au centre du brûleur.Reportez-vous à
l'aperçu des ustensiles de cuisine appropriés.
Conseils
¡ Recommandations pour la cuisson :
– Placez tous les ingrédients dans la casserole en
même temps lorsque vous cuisinez des soupes, des
crèmes, des ragoûts de lentilles ou des pois chiches.
– Préchauffez l'huile lors de la friture. Une fois que
vous avez commencé à faire frire les aliments,
maintenez la température en ajustant la puissance si
nécessaire. Maintenez la température de l'huile entre
les différents lots et retournez fréquemment les
aliments.
8.1 Tableaux de cuisson
Vous trouverez ici des informations sur la cuisson des
aliments sur les différents brûleurs. Nous vous
recommandons d'utiliser le brûleur répertorié en premier.
Reportez-vous à la présentation de l'appareil pour
identifier les brûleurs.
Comment utiliser les tableaux de cuisson
Il est possible de préparer chaque type d'aliments en une
ou deux étapes. Pour chaque étape, vous pouvez trouver
les informations suivantes.
¡ La méthode de cuisson
¡ Réglage de chaleur
¡ Temps de cuisson en minutes
Méthodes de cuisson présentées dans le tableau de
cuisson
Porter à ébullition
Exemple d'utilisation des tableaux de cuisson pour préparer une soupe de poisson à l'aide du grand brûleur.
Plat
Brûleur
Soupe au poisson
Grand
Moyen
Flamme
double
¡ Étape 1 : Porter à ébullition. Régler la température à 8
pour porter à ébullition, entre 7 et 9 minutes.
¡ Étape 2 : Poursuivre l'ébullition. Abaisser le réglage de
température à 1, mijoter entre 5 et 8 minutes.
Soupes et soupes crémeuses
Aliment
Brûleur
Soupe au poisson
Grand
Temps de
Étape 1
Étape 1
cuisson
La
Réglage
total en
méthode
de
minutes
de
chaleur
cuisson
12 - 17
8
17 - 22
8
10 - 15
9
Temps de
Étape 1
Étape 1
cuisson
La
Réglage
total en
méthode
de
minutes
de
chaleur
cuisson
12 - 17
8
Paramètres de cuisson recommandés fr-ca
¡ Recommandations pour réduire le temps de cuisson :
– Utilisez un autocuiseur pour préparer des soupes
crémeuses et des légumineuses. Suivez les
instructions du fabricant de l'autocuiseur. Ajoutez
tous les ingrédients en même temps au début.
– Porter l'eau à ébullition avant d'ajouter des pâtes, du
riz ou des pommes de terre, puis ajuster le niveau de
puissance pour continuer à bouillir.
– Utilisez un couvercle pour cuire le riz et les pommes
de terre.
Poursuite de la cuisson
Laisser la pression augmenter dans l'autocuiseur
Maintenir la pression de l'autocuiseur
Frire à feu vif
Frire délicatement
Faire fondre, liquéfier
Recommandations pour différentes tailles de brûleur
Les renseignements sur la méthode de cuisson pour les
différents brûleurs sont affichés. Nous vous
recommandons d'utiliser le premier brûleur mentionné.
L'aperçu du modèles décrit tous les brûleurs de la table de
cuisson.
→ "Description de l'appareil", Page 38
Étape 1
Étape 2
Durée en
La
minute
méthode
de
cuisson
7 - 9
11 - 13
4 - 6
¡ Étape 2 : Poursuivre l'ébullition. Abaisser le réglage de
température à 1, mijoter entre 5 et 8 minutes.
Étape 1
Étape 2
Durée en
La
minute
méthode
de
cuisson
7 - 9
Étape 2
Étape 2
Réglage
Durée en
de
minute
chaleur
1
5 - 8
1
6 - 9
4
6 - 9
Étape 2
Étape 2
Réglage
Durée en
de
minute
chaleur
1
5 - 8
45
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