Gaggia Achille Operating Instructions Manual page 40

Nota: Cuando la caldera está llena, el
depósito de agua (6) se puede llenar sin
extraerlo de su asiento, de ser menester.
6. Introduzca el portacacillo (9) en el grupo
de erogación del café (14) y sujételo
haciéndolo girar desde la izquierda hacia
la derecha, hasta que quede bloqueado.
La empuñadura del portacacillo tiene que
quedar apuntando hacia la derecha.
7. Enchufe la clavija (19) en una toma de
electricidad adecuada (véase el capítulo
"Advertencia" - apartado 1, p. 34 ).
Cosas importantes de saber:
1 El sabor del espresso depende de la
cantidad y del tipo de café utilizado.El sabor
particular de un grano de cafè depende de
distintos factores pero su gusto y su aroma
son el resultado del proceso de tostado.Los
granos de café tostados por un período de
tiempo más largo y a temperaturas más altas
presentan un color más oscuro. Granos más
oscuros desprenden más aroma con respecto
a los granos más claros.
2 Encontraréis en el mercato distintas
calidades de café.
Cada tipo de terrofacción se caracteriza por
una mezcla de granos tostados a una tem-
peratura particular y con un particular tipo
de aroma.Existen descafeinados que
contienen solamente el 2% de cafeína. Es
posible experimentar con su máquina
espresso uno de los distintos tipos de café en
venta. Descubriréis probablemente un aro-
ma mejor con respecto al de la mezcla hasta
ahora usada.
3 Las máquinas espresso de bomba requieren
una mezcla finamente molida. Cerciorarse
que la compra sea de este tipo o proveer a
hacer moler este tipo de mezcla. N o n
utilizar moledoras de cuchilla porque en el
proceso hacen liberar demasiado polvo de
café y producen una mezcla molida de modo
irregular.
4 El verdadero espresso se reconoce por el color
oscuro, por el gusto pleno y por la típica
"cremita".
5 El cappuccino es una combinación especial
de cafè expreso y leche caliente espumosa.
Se sirve por lo general con un rociado de
canela, nuez moscada o chocolate.
6 Servir inmediatamente el café espresso
después de haberlo preparado.
7 Servir el café espresso en tacitas de café y el
cappuccino en tazas de desayuno.
8 Lo ideal es moler el café apenas antes de
usarlo. No olvidéis que debe ser molido para
máquina espresso de bomba.
9 Se aconseja conservar el café molido o en
granos en tarros herméticos en el
congelador.El café molido absorbe
fácilmente los olores.
Instrucciones para poner la
máquina en funcionamiento
Este procedimiento permite preparar el circuito
hidráulico, de manera tal que la máquina
funcione perfectamente. Es aconsejable
efectuar este procedimiento cada vez que
emplee la máquina por "primera vez".
1. Repase todas las indicaciones del capítulo
"Cómo preparar la máquina de
café Exprés".
2. Ubique el interruptor principal (1) en la
posición "I". Acto seguido, se encenderá
la luz piloto de encendido de color rojo.
3. Aguarde hasta que se encienda la luz piloto
de color verde (3).
4. Abra lentamente la ruedilla del grifo de
vapor (7), haciéndola girar hacia la
izquierda, para eliminar la "falsa presión"
que provoca el aire que ha quedado en la
caldera.Luego,vuelva a cerrarla lentamente,
haciéndola girar hacia la derecha y
aguarde hasta que se encienda la luz piloto
verde (3). La luz piloto de color verde (3)
indica que la presión de la caldera ha
llegadoal nivel indicado (aproximadamente
1,2 bar). Si lo desea, puede controlar Usted
el nivel por medio del manómetro (25) de
serie.
Nota: La luz piloto de color verde, que indica
que la presión se encuentra en el nivel
indicado(3), se apaga y se enciende
automáticamente mientras el agua se
calienta. Tras encender la máquina, para
obtener el primer café, es aconsejable
aguardar de 12 a 15 minutos, de manera
• 36 •
E S P A Ñ O L