Philips HR2333 User Manual page 165

Când foloseşti suc de legume (inclusiv 1 ou) pentru a prepara paste, sparge 1 ou şi
œ
adaugă-l în paharul pentru apă. Adaugă cantitatea necesară de suc de legume conform
indicaţiilor de mai jos şi apoi bate cu telul sucul şi oul pentru a le încorpora.
Făină
Făină universală 200g
Grâu dur (griş 150g +
făină universală 50g)*
Notă
y Utilizează un cântar de bucătărie pentru a măsura mai precis greutatea.
y Atunci când foloseşti făină pe bază de legume, foloseşte cu 10 până la 20 ml mai
puţină apă decât cu făina grâu. Pot părea modificări în funcţie de tipul de făină. Pentru
rezultate bune privind pastele, este esenţial ca aluatul să fie foarte fărâmicios, indiferent
de făina pe care o foloseşti.
Important!
Reţetele de paste disponibile în cartea de bucate au fost testate şi s-au dovedit de succes.
Dacă experimentezi sau utilizezi alte reţete de paste, raporturile de făină şi apă/ou vor trebui
adaptate la raporturile de cupe de făină şi apă indicate pentru maşina de făcut paste. Maşina
de făcut paste nu va da rezultate bune fără a adapta în mod corect noua reţetă.
Notă
y Pentru rezultate bune, este esenţial ca aluatul să fie fărâmicios în vasul de frământare.
Dacă aluatul este fărâmicios, reţeta va funcţiona. Reţeta nu va da rezultate bune dacă
aluatul este prea umed (are consistenţa obişnuită a unui aluat) sau prea uscat (aluatul
pare că are doar făina).
y Modificările sezoniere şi utilizarea de ingrediente din alte regiuni pot afecta raportul de
făină/apă. Poţi ajusta în funcţie de proporţia recomandată.
y Atunci când prepari paste sau fursecuri fără gluten, nu respecta cantitatea recomandată
de lichid indicată de aparat.
y Atunci când foloseşti făină pe bază de legume sau făină fără gluten, ai nevoie de mai
puţină apă decât ce se recomandă. Poţi utiliza cu aproximativ 10-20 ml mai puţin
pentru aceste reţete, dar, după cum am menţionat mai sus, pot apărea modificări în
funcţie de tipul de făină.
y „Glutenul" este un agent de legătură utilizat pentru a evita ruperea pastelor, iar făina
fără gluten nu conţine niciun agent de legătură, prin urmare are nevoie de un agent
de îngroşare care să acţioneze ca un „agent de legătură", de exemplu, ouă sau Xantan.
Diferite tipuri de făină fără gluten se comportă diferit la prepararea pastelor. Unele
tipuri de făină nu sunt potrivite pentru prepararea pastelor, cum ar fi făina de nucă de
cocos; alte tipuri de făină se comportă bine, cum ar fi făina de quinoa şi făina de hrişcă.
y Când prepari paste din ou sau pe bază de legume, asigură-te că baţi amestecul de ouă
sau de suc de legume omogen cu apa înainte de a turna în vas prin fanta din capac.
Când adaugi ingrediente, asigură-te că sunt sub formă lichidă.
y Consultă cartea de bucate inclusă pentru reţete suplimentare diverse de paste.
Suc de spanac Suc de sfeclă
(inclusiv 1 ou) (ml) (inclusiv 1 ou) (ml)
85
85
Suc de morcovi
(inclusiv 1 ou) (ml)
85 85
85 85
ROMÂNĂ
167
Pahar
gradat
pentru apă
Partea B