Electrolux VACS140 Instructions Manual page 38

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6.1 Verwendung der Beutel
Die mitgelieferten Beutel sind optimal
zum Einfrieren, Aufbewahren und
Vakuumgaren von Lebensmitteln bei
niedrigen Temperaturen geeignet.
Code für die Bestellung der Beutel:
902979705
50 Beutel zum Einfrieren, Vakuumgaren
und Aufbewahren
(25 Stück Größe 20x30 cm + 25 Stück
Größe 25x35 cm)
Code für die Bestellung der Beutel:
9029793941
50 Beutel zum Vakuumgaren und
Aufbewahren
(25 Stück Größe 20x30 cm + 25 Stück
Größe 25x35 cm)
Die Verwendung von
Originalbeuteln wird empfohlen.
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6.2 Vakuumverpackung von
Lebensmitteln für Garvorgänge
bei niedrigen Temperaturen
"SousVide"
Diese Technik sieht einen langsamen
Garvorgang der in versiegelten Beuteln
vakuumverpackten Lebensmittel bei
niedrigen Temperaturen vor.
Es gibt zahlreiche Vorteile:
• Geschmack und Konsistenz der
Lebensmittel bleiben unverändert.
• Geschmack und Duft werden
beibehalten, da die Aromen während
des Garvorgangs nicht verloren gehen.
• Dank des geringen Flüssigkeitsverlusts
bleiben die Lebensmittel zarter und
weniger trocken.
• Die Nährstoffe wie Mineralsalze und
Vitamine bleiben im Lebensmittel
erhalten.
• Für den Garvorgang müssen weder Öl
noch Fett hinzugefügt werden.
6.3 Vakuumverpackung von
Lebensmitteln für die Aufbe-
wahrung
Die Vakuumverpackung verlängert die
Aufbewahrungszeit der Lebensmittel.
Für die Vakuumverpackung von soeben
gegarten Lebensmitteln müssen sie
zuerst tiefgekühlt werden, idealerweise
mittels Schockkühlung.
6.4 Marinieren/Einlegen
• Das Gerät einschalten und die Taste
gedrückt halten.
• Die Lebensmittel mit der Marinade und
den Aromen in eine Form/auf einen
Teller geben.
• Den Deckel anheben und die Schale in
der Wanne positionieren.
• Die Taste drücken, die zu blinken
beginnt.
• Den Deckel schließen, dabei einen
leichten Druck ausüben.
• Zum Starten des Marinierzyklus die
Taste drücken. Die Taste beginnt
zu blinken.
• Nach Abschluss des Marinierzyklus
hört die Taste auf zu blinken.
• Nun können der Deckel geöffnet und
die Schale entnommen werden.
Die Dauer für denr Marinier- und
Einlegezyklus ist auf 8 Minuten
voreingestellt.
Zur Verlängerung des Einlegens, den
Zyklus wiederholen.
Das Einlegen kann jederzeit durch
Drücken der Taste
Die Lebensmittel können auch
direkt im Beutel mariniert werden.
In diesem Fall muss die
Vakuumstufe auf Grundlage
der jeweiligen Anforderungen
eingestellt werden.
deaktiviert werden.