Tableau De Cuisson Au Gril - KitchenAid 720-0856V Installation Instructions And Use & Care Manual

 Les boutons comportent les réglages High (élevée), Medium
(moyenne) et Low (faible) pour le réglage des flammes.
Les réglages de chaleur sont indiqués de façon
approximative.
 Les durées de cuisson au gril peuvent varier en fonction des
conditions météorologiques.
ALIMENT
Bœuf
Hamburgers de
1,3 cm à 1,9 cm
(½ po à ¾ po) d'épaisseur
Rôtis
Faux-filet, surlonge
Steaks, aloyau 2,5 cm (1
po), côte, contre-
filet,surlonge
Steaks, aloyau 3,8 cm (1½
po), côte, contre-filet,
surlonge
Intérieur de ronde ou
épaule/bloc d'épaule
(London Broil) de 3,8 cm
(1½ po) d'épaisseur
Flanc de 1,3 cm (½ po)
d'épaisseur
Porc
Côtelettes, 2,5 cm (1 po)
3,8 cm (1½ po)
d'épaisseur
Côtes
0,9 à 1,5 kg (1½ à 4 lb)
Rôti, filet désossé, 0,37 kg
(10 lb)
Demi-jambon 8 à 3 à 3,7
kg (10 lb )
Steak de jambon précuit,
1,3 cm (½ po) d'épaisseur
Hot dogs
Poulet
Poitrine, désossée
Morceaux, 0,75 à 1,1 kg
(2 à 3 lb)

Tableau de cuisson au gril

MÉTHODE DE TEMP. INTERNE
CUISSON/RÉGLAGE
DU BRÛLEUR
DIRECT Moyenne (71°C/160°F)
Moyenne
INDIRECT Moy-saignante
Moyenne/ARRÊT/ (63°C/145°F) à moyenne
moyenne
(71°C/160°F)
DIRECT Moy-saignante
Moyenne (63°C/145°F) à moyenne
(71°C/160°F)
DIRECT Moy-saignante
Moyenne (63°C/145°F) à moyenne
(71°C/160°F)
DIRECT Moy-saignante
Moyenne (63°C/145°F) à moyenne
(71°C/160°F)
DIRECT Moy-saignante
Moyenne
(63°C/145°F)
DIRECT Moyenne (71°C/160°F)
Moyenne à moyenne-
faible
INDIRECT Moyenne (71°C/160°F)
Moy./ARRÊT/moy.
DIRECT Moyenne (71°C/160°F)
Moyenne
INDIRECT Réchauffage (60°C/140°F)
Moy./ARRÊT/moy.
DIRECT
Réchauffage (63°C/145°F)
Préchauffage -
moyenne
Gril - moyenne
DIRECT Réchauffage (63°C/145°F)
Moyenne
DIRECT 77°C/170°F
Moyenne
DIRECT
Moy-faible à moyenne
 Lorsque 2 températures sont indiquées, par exemple :
Medium (moyenne) à Medium-Low (moyenne-faible),
commencer par la première et ajuster en fonction de la
progression de la cuisson.
 Les durées de cuisson peuvent varier en fonction des
durées indiquées dans le tableau en fonction du type de
combustible utilisé (gaz naturel ou propane).
Poitrine 77°C/170°F
Cuisse 82°C/180°F
DURÉE INSTRUCTIONS SPÉCIALES
(total
minutes)
10-15 Griller, retourner une fois.
15-18 par kg Recouvrir de papier
d'aluminium pendant les 45 à
(32-40 par lb)
60 premières minutes de
cuisson.
11-16 Faire pivoter les steaks de ¼
de tour pour créer des
marques de gril croisées.
18-25
22-29
11-16
12-22
30-40
40-60 Griller, retourner
occasionnellement. Au cours
des quelques dernières
minutes, enduire de sauce
barbecue si désiré. Lorsque
c'est cuit, emballer dans du
papier d'aluminium.
18-22 Retourner pendant la cuisson
pour dorer tous les côtés.
Emballer l'intégralité du
2 à 2 h 30
jambon dans du papier
d'aluminium et placer sur le gril
sans récipient ou plateau
d'égouttement.
7-10
5-10 Entailler la peau si désiré.
15-22 Pour une cuisson uniforme,
attendrir la poitrine à 2,0 cm
(¾ po) d'épaisseur.
Commencer avec le côté os
vers le bas.
81