Nevir NVR-4453 DD Manual page 10

Congelación de los alimentos
Para una correcta conservación y congelación de los alimentos se

aconseja empaquetar fruta y verdura en porciones no superiores a un Kg. y
carne y pescado con un máximo de dos Kg. Porciones reducidas de
alimentos se congelan
conservación de las propiedades nutritivas y de los sabores para la sucesiva
descongelación y preparación de los mismos.
Utilizar sólo bolsitas especiales para la congelación, papel de aluminio,

película de polietileno para uso alimentario y recipientes para congelar. No
utilizar bolsas de papel, bolsas de celofán no destinadas a uso alimentario ni
bolsas de la compra o para congelación ya utilizadas.
Empaquetar los alimentos herméticamente, tratando de hacer salir por

completo el aire. En caso de utilizar bolsitas, cerrarlas con anillos especiales
de goma e hilos plastificados.
Enfriar siempre los alimentos calientes a temperatura ambiente antes de

introducirlos en el congelador y evitar que alimentos ya congelados entren
en contacto con alimentos frescos a congelar.
Marcar siempre en los envases la fecha de congelación, el producto y su

cantidad y verificar que los alimentos estén frescos e íntegros.
Conservación de los alimentos congelados
Al adquirir alimentos congelados es importante controlar siempre que el

envase no esté dañado, que la fecha de vencimiento del producto no
haya sido superada y que el termómetro del congelador en que están
expuestos no indique una temperatura superior a –18 °C. También se debe
prestar atención a las indicaciones sobre temperatura, período de
conservación y modalidades de consumo que aparecen en los envases de
los productos.
Se aconseja

contenedores térmicos para el transporte, a fin de evitar descongelaciones
incluso parciales. Un aumento de temperatura podría reducir el tiempo de
conservación y alterar la calidad de los productos.
No adquirir alimentos congelados que estén excesivamente cubiertos con

escarcha: podrían haber sido ya descongelados.
Descongelación de los alimentos congelados
Se aconseja consumir lo antes posible los alimentos que hayan sido

parcialmente descongelados. El frío conserva los alimentos pero no
destruye los microorganismos activados después de la descongelación, los
que pueden comenzar a deteriorar los productos conservados. Si el olor y el
aspecto de los alimentos descongelados no presentan modificaciones es
más
además proteger
rápidamente, garantizando
los alimentos
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ESPAÑOL
una mejor
adquiridos utilizando