ﲡﻤﻴﺪ ﻭﺣﻔﻆ ﺍ ﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ
ﻳﺠﺐ ﻣﺮﺍﻋﺎﺓ ﻣﺎ ﻳﻠﻲ ﻋﻨﺪ ﺷﺮﺍﺀ ﺍﻷﻃﻌﻤﺔ
ﺗﺄﻛﺪ ﻣﻦ ﻋﺪﻡ ﻭﺟﻮﺩ ﺃﻳﺔ ﺷﻘﻮﻕ ﺃﻭ ﺃﺿﺮﺍﺭ ﺑﺄﻏﻠﻔﺔ
.ﺗﺄﻛﺪ ﺃﻥ ﺗﺎﺭﻳﺦ ﺍﻟﺼ ﺣﻴﺔ ﻟﻢ ﻳﻨﺘﻬﻲ ﺑﻌﺪ
ﻳﺠﺐ ﺃﻥ ﻳﻈﻬﺮ ﻓﻲ ﺑﻴﺎﻥ ﺩﺭﺟﺔ ﺍ ـﺮﺍﺭﺓ ﺑﺜ ﺟـﺔ ﺍ ﺘﺠﺮ
°ﻡ ﺃﻭ ﺃﺑﺮﺩ ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ ﻋﺪﻡ ﺗﻮﺍﻓﺮ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﺸﺮﻁ ﻓﺈﻥ ﻫﺬﺍ
ﻤﺪﺓ ﻓﻲ ﺣﻘﻴﺒﺔ ﻋﺎﺯﻟﺔ ﻟﻠﺤﺮﺍﺭﺓﻳﻨﺒﻐﻲ ﻭﺿﻊ ﺍﻷﻃﻌﻤﺔ ﺍ
ﻭﻧﻘﻞ ﺍﻷﻃﻌﻤﺔ ﺑﺴﺮﻋﺔ ﺇﻟﻰ ﺍ ﻨﺰﻝ ﻭﺣﻔﻈﻬﺎ ﻓﻮﺭ ﺍ ﹰ ﻓﻲ ﺍ ﻴﺰ
ﻋﻨﺪ ﺗﺮﺗﻴﺐ ﺍ ﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﻳﺠﺐ ﻣﺮﺍﻋﺎﺓ
ﻋﻨﺪ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ ﻓﻲ ﲡﻤﻴﺪ ﻛﻤﻴﺎﺕ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍ ﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ
ﻳﻔﻀﻞ ﻭﺿﻌﻬﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﺪﺭﺝ ﺍﻟﻌﻠﻮﻱ ﺣﻴﺚ ﻳﺘﻢ ﲡﻤﻴﺪﻫﺎ ﺑﺴﺮﻋﺔ
ﳑﺎ ﻳﺤﺎﻓﻆ ﻓﻲ ﻧﻔﺲ ﺍﻟﻮﻗﺖ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻘﻴﻢ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺑﻬﺎ. ﻳﺘﻢ
ﻭﺿﻊ ﺍ ﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﻓﻲ ﺍﻷﺩﺭﺍﺝ ﺃﻭ ﻓﻲ ﺣﺎﻭﻳﺎﺕ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺪ
ﺑﺤﻴﺚ ﻳﺘﻢ ﺗﻮﺯﻳﻌﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﻛﺎﻣﻞ ﻣﺴﻄﺢ ﺃﺭﺿﻴﺔ ﺍﻟﺪﺭﺝ ﺃﻭ
ﺍ ﺎﻭﻳﺔ. ﻳﺠﺐ ﻣﺮﺍﻋﺎﺓ ﻋﺪﻡ ﺣﺪﻭﺙ ﺗ ﻣﺲ ﺑﲔ ﺍ ﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ
ﻤﺪﺓ ﺑﺎﻟﻔﻌﻞ ﻭﺑﲔ ﺍ ﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍﻟﻄﺎﺯﺟﺔ ﺍ ﻄﻠﻮﺏﺍ
ﲡﻤﻴﺪﻫﺎ. ﻋﻨﺪ ﺍﻻﻗﺘﻀﺎ ﻳﺘﻢ ﺇﻋﺎﺩﺓ ﺭﺹ ﻭﺗﻜﺪﻳﺲ ﺍ ﻮﺍﺩ
ﻤﺪﺓ ﺑﺎﻟﻔﻌﻞ ﻓﻮﻕ ﺑﻌﻀﻬﺎ ﻓﻲ ﺍ ﺎﻭﻳﺎﺕ ﺍ ﻌﺪﺓﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍ
ﻳﻨﺒﻐﻲ ﺩﺍﺋﻤﺎ ﺍﻻﻧﺘﺒﺎﻩ ﺇﻟﻰ ﺩﻓﻊ ﻛﺎﻓﺔ ﺍﻷﺩﺭﺍﺝ ﺍ ﻌﺪﺓ ﻟﺘﺠﻤﻴﺪ
ﺍ ﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻨﻬﺎﻳﺔ ﺃﻱ ﺣﺘﻰ ﺍﻻﺻﻄﺪﺍﻡ ﺑﺨﻠﻔﻴﺔ
.ﺍ ﻬﺎﺯ, ﺣﻴﺚ ﺃﻥ ﻫﺬﺍ ﻳﻠﻌﺐ ﺩﻭﺭ ﺍ ﹰ ﻫﺎﻣ ﺎ ﹰ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﺴﺮﻳﺎﻥ ﺩﻭﺭﺓ
.ﺍﻷﻃﻌﻤﺔ
.ﻳﺆﺩﻱ ﺇﻟﻰ ﻗ ﹺ ﺼﺮ ﻣﺪﺓ ﺍﻟﺼ ﺣﻴﺔ
.ﺍ ﺎﺹ ﺑﺎﻟﺘﺠﻤﻴﺪ
ﺗﺨﺰﻳﻦ ﺍ ﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ
ﺃﺛﻨﺎ ﻋﻤﻞ ﺍﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﺍﻟﺸﺪﻳﺪ )ﺳﻮﺑﺮ( ﻳﺘﻢ ﻭ ﺪﺓ ﻗﺪﺭﻫﺎ ﺣﻮﺍﻟﻲ
.ﺳﺎﻋﺎﺕ ﺗﺒﺮﻳﺪ ﺣﻴﺰ ﺍﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﺇﻟﻰ ﺃﺑﺮﺩ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﳑﻜﻨﺔ
ﻤﺪﺓﺍ
ﺑﻌﺪ ﺫﻟﻚ ﻳﺘﻢ ﺍﻟﺘﺤﻮﻝ ﺃﻭﺗﻮﻣﺎﺗﻴﻜﻴﺎ ﺇﻟﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﺍ ﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﺘﻲ ﻛﺎﻥ
̈
.(ﻗﺪ ﰎ ﺍﻟﻀﺒﻂ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻗﺒﻞ ﺗﺸﻐﻴﻞ ﺍﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﺍﻟﺸﺪﻳﺪ )ﺳﻮﺑﺮ
(ﻋﻠﻰ ﺳﺒﻴﻞ ﺍ ﺜﺎﻝ ﻳﺘﻢ ﺗﺸﻐﻴﻞ ﺍﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﺍﻟﺸﺪﻳﺪ )ﺳﻮﺑﺮ
̈
̈
ﻗﺒﻞ ﻭﺿﻊ ﻛﻤﻴﺎﺕ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍ ﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﻓﻲ ﺣﻴﺰ
18
–
̈
«super» ﻳﺘﻢ ﺍﻟﻀﻐﻂ ﻋﻠﻰ ﻣﻔﺘﺎﺡ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺪ ﺍﻟﺸﺪﻳﺪ
8
ﻣﻊ ﺍﻻﺳﺘﻤﺮﺍﺭ ﻓﻲ ﺍﻟﻀﻐﻂ ﻋﻠﻴﻪ ﺣﺘﻰ ﻳﻀﻲ ﺍﻟﺒﻴﺎﻥ ﺍﻟﻀﻮﺋﻲ
ﻣﺎ ﻳﻠﻲ
.ﻤﺪﺓﺇﻥ ﺣﻴﺰ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺪ ﻣﺠﻬﺰ ﻔﻆ ﺍ ﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍ
.ﻟﻠﺘﺠﻤﻴﺪ
.ﺭﺟﺎ ﺍﻻﻧﺘﺒﺎﻩ ﺣﻜﺎﻡ ﻏﻠﻖ ﺑﺎﺏ ﺣﻴﺰ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺪ ﺑﺼﻔﺔ ﺩﺍﺋﻤﺔ
.ﻤﺪﺓﺗﺮﻙ ﺑﺎﺏ ﺍ ﻴﺰ ﻣﻔﺘﻮﺣﺎ ﻳﺆﺩﻱ ﺇﻟﻰ ﺫﻭﺑﺎﻥ ﺛﻠﺞ ﺍ ﻮﺍﺩ ﺍ
.ﺇﺿﺎﻓﺔ ﺇﻟﻰ ﺫﻟﻚ ﻳﺮﺗﻔﻊ ﺍﺳﺘﻬ ﻙ ﺍ ﻬﺎﺯ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻴﺔ
ﲡﺪ ﻋﻠﻰ ﻻﺋﺤﺔ ﺍﻟﻄﺮﺍﺯ ﺍﻟﺴﻌﺔ ﺍﻟﻘﺼﻮﻯ ﺍ ﺘﺎﺣﺔ ﺧ ﻝ
(ﺍﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﺍﻟﺸﺪﻳﺪ )ﺳﻮﺑﺮ
.ﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻣﺸﺮﻭﺑﺎﺕ ﺑﺴﺮﻋﺔ
ﺍﻟﺘﺸﻐﻴﻞ ﻭﺍﻹﺑﻄﺎﻝ
ﺣﻴﺰ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺪ
ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺣﻴﺰ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺪ
.ﻭﻟﺘﺠﻤﻴﺪ ﻛﻤﻴﺎﺕ ﻗﻠﻴﻠﺔ ﻣﻦ ﺍ ﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ
.ﻛﻤﺎ ﻳﺆﺩﻱ ﺇﻟﻰ ﺗﺮﺍﻛﻢ ﺍﻟﺜﻠﺞ ﺑﺤﻴﺰ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺪ
ﺍﻟﺴﻌﺔ ﺍﻟﻘﺼﻮﻯ ﻟﻠﺘﺠﻤﻴﺪ
ﺳﺎﻋﺔ ﻃﺒﻘﺎ ﻟﻄﺮﺍﺯ ﺍ ﻬﺎﺯ. ﺍﻟﺼﻮﺭﺓ
ar
6
:ﻓﻲ ﺍ ﺎﻻﺕ ﺍﻟﺘﺎﻟﻴﺔ
̈
.ﺍﻟﺘﺒﺮﻳﺪ
̈
ﺍﻟﺼﻮﺭﺓ
«super» ﺍ ﺎﺹ
2
.
̈
̈
.ﻭ ﻋﺪﺍﺩ ﺍﻟﺜﻠﺞ
̈
ﺗﻨﺒﻴﻪ ﻫﺎﻡ
24
10