Beem GRIND-2-GO Manual page 33

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BEEM. C'est toute une philosophie qui se cache derrière la notion
du café Pour Over. Il s'agit de prendre son temps pour savourer
pleinement un café fraîchement préparé. La méthode Pour Over
est particulièrement appropriée pour faire ressortir et préserver les
précieux composants et l'arôme de chaque sorte de grain de café.
Notre set de préparation du café Pour Over BEEM pour une
quantité allant jusqu'à 500 ml de café est disponible auprès des re-
vendeurs spécialisés, directement sur notre site web www.beem.de
ou sur demande auprès de notre service après-vente.
Dosage
Pour un résultat parfait, il faut observer
très précisément la proportion idéale entre café moulu et
eau. Si la quantité d'eau est trop importante, le café perdra
de son goût. À l'inverse, si la quantité de café moulu est trop
importante, le café sera trop corsé. Nous recommandons au
départ une dose de 15 g de café pour 250 ml d'eau. Les goûts
variant évidemment d'une personne à l'autre, à vous ensuite de
tester les proportions qui vous conviendront.
La balance de cuisine est un ustensile qui facilite le dosage
non seulement pour les débutants, mais dont les baristas
les plus expérimentés ne savent pas non plus se passer.
Celle-ci permet de peser très précisément les quantités
de café moulu et d'eau et donc d'assurer le ratio parfait
entre les deux ingrédients.
Eau
Après le grain de café, l'eau est le composant majeur du café
ou de l'expresso. Il est donc indispensable de vous assurer de la
qualité de l'eau utilisée pour la préparation de votre café. L'eau
du robinet étant souvent trop dure, nous vous recommandons
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11.05.2020 13:22:00 11.05.2020 13:22:00