Table of Contents
Advertisement
Available languages
Available languages
Tilberedningstiderne kan variere afhængig af madtypen, sammensætningen og størrelsen. Ved første tilberedning skal man således
vælge den korteste tilberedningstid blandt de anførte tider, og senere øge tiden ved behov.
Madtype
Fint bagværk
Frugtkage
Marengser
Sukkerbrødskage
Chokoladekage
Vandbakkelser
Butterdejskager
Mørdejskager
Desserter*
Dej i bageform*
Dej uden bageform
Mørdej til kagebund
Mørdej med fugtigt fyld
Mørdej med tørt fyld*
Dej med naturlig hævning
Små kager
Kød
Stege på rist
Kalvekød
Oksekød
Roast beef
Svinekød
Kylling
Stege på bradepande
Kalvekød
Oksekød
Svinekød
Kylling
Kalkun i skiver
And
Ragout
Oksekødsragout
Kalvekødsragout
Fisk
Filet, bøf, torsk, kulmule, søtunge
makrel, pighvar, laks
Østers
Ovnbagte madvarer
Ovnbagt pasta
Ovnbagte grøntsager*
Søde og salte suffleer
Pizza
Toast
Optøning
Færdigretter
Kød
Kød
Kød
Bemærk:
1) Tilberedningen skal forstås som værende uden foropvarmning af ovnen med undtagelse af dem, der er mærket med asterisker.
2) Angivelsen på tabellen af den anvendte hylder i ovnen skal anses som en vejledning ved tilberedning på flere niveauer.
3) De anførte tider henviser til tilberedning på en enkelt hylde; ved flere niveauer skal tiden forlænges med 5-10 minutter.
4) Ved stegning af okse-, kalve-, svine- og kalkunkød med ben eller sammensnøret, skal tiderne forlænges med 20 minutter.
RÅD TIL MADTILBEREDNING
ALMINDELIG tilberedning
Temperatur
Tilberedningsti-
°C
d (minutter)
130
60-70
130
30-40
150
20-30
170
30-40
200
15-20
200
15-20
200
15-20
GRILL-tilberedning
Madtype
Koteletter (0.5 kg.)
Pølser
Grillkylling (1 kg)
Kalvesteg på spid (0.6 kg.)
Kylling på spid (1 kg.)
VENTILERET tilberedning
Skinnenummer fra
Madtype
Madtype
Kød
Kalkun (4-8 kg.)
Gås (4-5 kg.)
And (2-4 kg.)
Cappone (2½-3 kg.)
Braiseret oksekød (1-
1½ kg.)
Lammelår
Stegt hare (2 kg.)
Stegt fasan
Kylling (1-1½ kg.)
Fisk
Tilberedningstid
(minutter)
60
15
60
60
60
Mængde i
neden
kg.
1-3
1
1-3-4
1
1-3-4
0.5
1-3
1.5
1-3-4
1
1-3
1
1-3-4
0.5
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1-1.5
1-3
1
1-3
1
1-3
1
1-3
1-1.5
1-3
1.5
1-3
1-1.5
1
1
1
1
1-3
1
1.3
1
1-3
1-3
2
1-3
2
1-3
0.75
1-3-4
0.5
1-3-4
0.5
1-3
1
1-3
0.5
1-3
0.75
1-3
1
7
Temperatur
Tilberednin-
°C
gstid
3-4½
160
4-4½
160
1½-2½
170
2-2½
170
3-3½
160
1-1½
160
1-1½
160
1-1½
160
1-1½
170
15-25
200
minutter
Placering af
risten
3. skinne
2. skinne
Den første skinne er den
1. skinne
længst nede.
-
-
Temperatur °C
Minutter
175
60
175
50
175
30
175
70
175
45
175
50
160
30
180
60
180
70
220
50
180
70
200
70
160
80
160
90
160
90
180
90
180
120
180
120
175
120
175
110
180
30
180
45
180
20
185
60
185
50
180
50
200
30
190
15
200
45
50
50
50
70
50
110
Advertisement
Table of Contents
