Fama 5 kg Manual
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Fama 5 kg Manual

Potato peeler and mussels washer
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Table of Contents

  • Deutsch
    • Table of Contents
    • Kap. 1. Inhalt und Benutzung der Bedienungsanleitung
    • Kap. 2. Allgemeine Informationen und Eigenschaften
    • Kap. 3. Sicherheitsanleitungen
    • Kap. 4. Transport, Inbetriebnahme und Verwendung
    • Kap. 5. Wartung, Fehlersuche und Reinigung
    • Kap. 6. Entsorgung
    • Kap. 7. Baumaterial

  • Русский

    • Глава 1 Устройство Руководства

    • Глава 2 Общие Данные И Характеристики

    • Глава 3 Инструкции По Технике Безопасности
      • Глава
        • Перевозка, Установка И Использование
      • Глава
        • Техническое Обслуживание, Выявление Неполадок И Чистка
      • Уничтожение
      • Использованные Материалы

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Pelapatate e
Puliscicozze
Manuale delle istruzioni per l'uso
POTATO PEELER AND
GB
MUSSELS WASHER
PELAPATATAS Y
E
LIMPIAMEJILLONES
EPLUCHE-LEGUMES ET
F
ESSUIE-MOULES
KARTOFFELSCHÄLER UND
D
MUSCHELWÄSCHER
КАРТОФЕЛЕЧИСТКА И
RUS
УСТРОЙСТВО ДЛЯ
ПРОМЫВКИ МИДИЙ
OPERATING MANUAL
MANUAL DE INSTRUCCION
MANUEL D'UTILIZATION
BEDIENUNGSANLEITUNG
РУКОВОДСТВО ПО
ИСПОЛЬЗОВАНИЮ

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Summary of Contents for Fama 5 kg

  • Page 1 Pelapatate e Puliscicozze Manuale delle istruzioni per l’uso POTATO PEELER AND OPERATING MANUAL MUSSELS WASHER PELAPATATAS Y MANUAL DE INSTRUCCION LIMPIAMEJILLONES EPLUCHE-LEGUMES ET MANUEL D’UTILIZATION ESSUIE-MOULES KARTOFFELSCHÄLER UND BEDIENUNGSANLEITUNG MUSCHELWÄSCHER КАРТОФЕЛЕЧИСТКА И РУКОВОДСТВО ПО УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ПРОМЫВКИ МИДИЙ...
  • Page 2 INDICE CAP. 1. ORGANIZZAZIONE DEL CONTENUTO E MODALITÀ DI CONSULTAZIONE CAP. 2. INFORMAZIONI GENERALI E CARATTERISTICHE CAP. 3. ISTRUZIONI PER LA SICUREZZA CAP. 4. TRASPORTO, MESSA IN SERVIZIO ED USO CAP. 5. MANUTENZIONE, RICERCA GUASTI E PULIZIA CAP. 6. SMALTIMENTO CAP.
  • Page 3 CAP. 1. ORGANIZZAZIONE DEL CONTENUTO E MODALITÀ DI CONSULTAZIONE SCOPO DEL MANUALE IMPORTANZA DEL MANUALE Il presente manuale delle istruzioni per l’uso è da considerarsi come parte integrante della macchina: deve essere custodito per tutta la vita della macchina. deve accompagnare la macchina in caso di cessione della stessa. oltre a riportare tutte le notizie utili per gli operatori, contiene (raccolti in capitoli specifici), gli schemi elettrici che serviranno per gli eventuali interventi di manutenzione e riparazione.
  • Page 4 SIGNIFICATO DELLA SIMBOLOGIA Di seguito viene chiaramente specificato il significato dei simboli e delle definizioni che verranno utilizzate nel presente documento. PERICOLO Indica la presenza di un pericolo per chi opera sulla macchina e per chi si trova nelle vicinanze perciò l’attività...
  • Page 5 Alto 520x530x950 Alto 660x530x1100 Alto 660x530x1200 Da banco 520x530x520 VERSIONE DA BANCO 5 Kg VERSIONE STANDARD 5 Kg VERSIONE STANDARD 10/18 Kg VERSIONE ALTO 10/18 Kg Livello di potenza acustica continuo equivalente Minore di 70dBA ponderato A Natura della corrente - Frequenza Cfr.
  • Page 6 GRUPPO ESEMPIO 1. coperchio superiore 2. maniglia coperchio superiore VERSIONE 5 Kg DA BANCO 3. maniglia sportello scarico prodotto 4. cassetto raccolta scorie 5. pannello comandi 6. scatola elettrica 7. carena macchina 8. piedi di appoggio 9. piede di appoggio alto...
  • Page 7 USO NORMALE, USO IMPROPRIO, USO NON CORRETTO O VIETATO Le macchine descritte nel presente manuale delle istruzioni per l’uso è prevista per essere condotta da un solo operatore addestrato ed edotto sui rischi residui, ma con le competenze, in materia di sicurezza, degli addetti alla manutenzione. L'operatore dovrà...
  • Page 8 CAP. 3. ISTRUZIONI PER LA SICUREZZA PREMESSA La mancata applicazione delle norme e procedure di sicurezza può essere fonte di pericolo e di danno. La macchina s’intende vincolata nell’uso al rispetto, da parte dell’utente finale, di: tutte le regole, d’inserimento nell’ambiente e di comportamento delle persone, stabilite dalle leggi e/o norme applicabili;...
  • Page 9 RISCHIO RESIDUO DOVUTO ALL’IMPIEGO DI ACQUA Durante il funzionamento la macchina è all’allacciata all’impianto di acqua potabile per consentire il lavaggio del prodotto trattato. L’acqua e le scorie del prodotto alimentare trattato, vengono poi scaricate a caduta o dalla zona inferiore o laterale della macchina. In questa fase e durante tutto il funzionamento della macchina, permane un rischio residuo dovuto soprattutto a possibilità...
  • Page 10 CAP. 4. TRASPORTO, MESSA IN SERVIZIO ED USO POSTAZIONI DI LAVORO E MANSIONI DELL’OPERATORE Come prescritto nel manuale delle istruzioni per l'uso, la macchina è progettata per essere condotta da un operatore addestrato ed edotto sui rischi residui, ma con le competenze, in materia di sicurezza, degli addetti alla manutenzione. La zona normale di lavoro dell’operatore è: la zona laterale della macchina opposta al pannello di comando, in prossimità...
  • Page 11 (non fornito) il quale deve scaricare in un pozzetto con piletta. a caduta laterale , (standard nella versione 5 kg da banco) in questo caso il collettore di scarico laterale deve essere allacciato ad un tubo (non fornito) il quale deve scaricare in un pozzetto con piletta.
  • Page 12 MONTAGGIO / SMONTAGGIO Le operazioni di montaggio / smontaggio di qualsiasi organo della macchina vanno effettuate a macchina ferma, con la spina scollegata dalla presa e con il rubinetto dell’acqua chiuso, ovvero con il dispositivo di sezionamento in OFF e con la vasca completamente vuota, senza né acqua né prodotti alimentari. MONTAGGIO DEL COLLETTORE DI SCARICO LATERALE Nel caso in cui la macchina sia munita di scarico dell’acqua a caduta inferiore dal cassetto scorie, può...
  • Page 13 ACCENSIONE / SPEGNIMENTO L’accensione e lo spegnimento con impulso del pannello comandi e del display, è possibile soltanto con una azione volontaria sul dispositivo di comando previsto a tal fine: tasto bianco e nero “ ”. TEMPO DI FUNZIONAMENTO Prima dell’avvio della macchina l’impostazione del tempo di funzionamento, è possibile soltanto con una azione volontaria sul dispositivo di comando previsto a tal fine: tasto bianco “...
  • Page 14 VERIFICA / CONTROLLO MODALITÀ E RISCONTRI Accertarsi della funzionalità: Tutti i dispositivi devono svolgere la funzione per cui sono stati  delle parti del sistema di comando / controllo relative alla previsti. Comandare direttamente i dispositivi affinchè questi sicurezza; determinano la funzione attesa. ...
  • Page 15 CAP. 5. MANUTENZIONE, RICERCA GUASTI E PULIZIA REQUISITI DEL MANUTENTORE Con il termine “manutenzione” non deve essere inteso solamente il controllo periodico del normale funzionamento della macchina ma anche l’analisi ed il conseguente rimedio di tutte quelle cause che per un motivo qualsiasi la pongono fuori servizio.
  • Page 16 TIPO POTENZIALE/I CAUSA/E MODALITÀ E RISCONTRI Bocchettoni del tubo flessibile di acqua Spegnere le macchina, isolarla dalla fonti di alimentazione esterne e serrare i potabile non avvitati correttamente al bocchettoni ai relativi raccordi maschi. Nel caso in cui il filetto del bocchettone rubinetto od alla macchina sia spannato o siano assenti le guarnizioni, contattare direttamente il Centro di Presenza di...
  • Page 17 FREQUENZA PERSONALE MODALITÀ PRODOTTI DA NON USARE:  aria compressa con getti verso la macchina;  un pulitore ad alta pressione od un getto d'acqua continuo;  apparecchi a vapore o getti di acqua in pressione;  detergente che contengono CLORO (anche se diluiti) o suoi composti come: la candeggina, l’acido muriatico, prodotti per sturare lo scarico, prodotti per la pulizia del marmo, decalcificanti in generale, etc …...
  • Page 19 INDEX CHAP. 1. CONTENT ORGANIZATION AND CONSULTATION MODALITY CHAP. 2. GENERAL INFORMATION AND CHARACTERISTICS CHAP. 3. SAFETY INSTRUCTIONS CHAP. 4. TRANSPORTATION, PUT ON SERVICE AND USE CHAP. 5. MAINTENANCE, BREAKS RESEARCH AND CLEANING CHAP. 6. SELLING CHAP. 7. MANUFACTURING MATERIALS GUARANTEE The machine is guaranteed 12 (twelve) months from the sale date.
  • Page 20 CHAP. 1. CONTENT ORGANIZATION AND CONSULTATION MODALITY MANUAL PURPOSE MANUAL IMPORTANCE The present instructions manual for the use is to be considered as integral parts of the machine: must be kept for all machine life. must be coupled with the machine in case of its ceasing. besides to show all useful notices for the operators, contains (collected in specific chapters) the electric diagrams that will be used for the possible maintenance interventions and reparation.
  • Page 21 1 lateral unloading door that allows the product unloading at the working end. The door is equipped with safety sensor that surveys the closure position (not included in the 5 kg. potato-peeler and 5 kg. mussel washer). n. 1 drawer in SATAINLESS steel sheet metal inserted manually under the bottom of the hull, on which the water and the product dresses are unloaded.
  • Page 22 High 520x530x950 High 660x530x1100 High 660x53x1200 Table top 520x530x520 VERSION 5 Kg TABLE TOP VERSION 5 Kg STANDARD VERSION 10/18 Kg STANDARD VERSION 10/18 Kg HIGH Continue acoustic power level considered equal to Minor of 70dBA considered A Current nature – frequency Cfr.
  • Page 23 9. high support stand with discharge connection WORKING FLATS SIZES (mm) Ø 385mm Abrasive flat for potatoes peeling Ø Flat with bristle for mussels 385mm scraping Plate with bristles for 5 Kg mussel Ø 385mm washer model Pag. ORIGINAL INSTRUCTIONS TRANSLATION...
  • Page 24 NORMAL USE, IMPROPER USE, NOT CORRECT USE OR FORBIDDEN The machine described in the present instructions manual for the use is foreseen to be driven from an only operator skilled and prepared on residual risks, but with the competence, in safety matter, of maintenance employees. The operator should have at least the minimum age foreseen from the social laws about the work and having had the necessary technical training at least from a more expert operator that had him preliminarily trained for the correct use of the machine.
  • Page 25 CHAP. 3. SAFETY INSTRUCTIONS INTRODUCTION The lacked standards and safety procedures applications can be danger and damage sources. The machine means bound in the use for the respect, on behalf of the final user, of: 1. all rules, of insertion in the environment and of people behavior, fixed from the laws and/or applicable standards;...
  • Page 26 PROTECTION DEVICES ON THE MACHINE The machine protections and safety devices must not be removed. If they must be removed for extraordinary maintenance requirements some measures will have to be immediately adopted ready to put in evidence and to reduce at the possible minimum limit the danger. The putting back in its place of the protection or of the safety device must happen as soon as the reasons, that have made necessary their temporary removal, are stopped.
  • Page 27 CHAP. 4. TRANSPORTATION, PUT ON SERVICE AND USE WORKING POSITIONS AND OPERATORS TASKS As described in the instructions manual for the use, the machine is designed to be driven from an operator skilled and informed on the residual risks, but with the competencies, in safety matter, of the maintenance employees. The normal working zone of the operator is: the machine lateral zone opposed to the control panel near the basin, for the manual discharge and charge operations and food product control in work normal conditions with fixed shelters and the lateral discharge door (if any) in closet and...
  • Page 28 (not included in the standard supply) has to be connected to a tube inserted into the floor draining grill with lateral fall, (standard in the 5 kg table top version).in this case the lateral discharge collector must be connected to a pipe (not supplied) that must discharge a well with drain.
  • Page 29 ASSEMBLY / DISASSEMBLY The assembly / disassembly operations of any machine part are performed with the stop machine, with the plug disconnected from the socket and with water tap closet, or with the sectioning device in OFF and with the basin completely empty, without nor water nor food products. LATERAL DISCHARGE COLLECTOR ASSEMBLY In the case that the machine is equipped with inferior fall water discharge of the dross drawer, the water and dross discharge can be foreseen through the lateral fall discharge collector.
  • Page 30 SWITCHING ON / SWITCHING OFF The impulse switching on and switching off of the controls panel and the display is possible only with a voluntary action on the control device foreseen with this aim: button white or black “ ”. FUNCTIONING TIME Before the machine starting the functioning time setting is possible only with a voluntary action on the control device foreseen with this aim: button white “...
  • Page 31 VERIFICATION / CONTROL MODALITY AND CHECKS Check the functionality: All devices must perform the function for which have been foreseen. Control  of the control system parts / safety control; directly the devices so that these ones determine the waiting function. ...
  • Page 32 CHAP. 5. MAINTENANCE, BREAKS RESEARCH AND CLEANING MAINTENANCE MAN REQUIREMENTS With the term “maintenance” must not be understood only the periodical check of the machine normal functioning but also the analysis and the consequent remedy of all causes that for any matter put it out of service. It is absolutely necessary that for the maintenance, cleaning, parts change and breaks research activities performed from the user, this work is entrusted to skilled personnel, competence and authorized from the employer.
  • Page 33 TYPE POTENTIAL CAUSE/S MODALITY AND COMPARISONS Drinking water flexible pipe unions not Switch off the machine, insulate it from the external feeding sources and screwed correctly to the tap or to the tighten the pipe unions to the relative male joints. In the case the pipe union machine thread is stripped or the gaskets are absent, contact directly the Authorized Presence of...
  • Page 34 MODALITY FREQUENCY PERSONNEL PRODUCTS NOT TO USE:  Compressed air with jets towards the machine;  A high pressure cleaner or a continue water jet;  Vapor equipment or water jets in pressure;  Detergent that contains CHLORINE (also if diluted) or its compounds as: the bleach, the muriatic acid, products to clear the drain, products for the marble cleaning, in general decalcifying, etc …...
  • Page 36 INDICE CAP. 1. ORGANIZACIÓN DEL CONTENIDO Y MODALIDAD DE CONSULTACION CAP. 2. INFORMACIONES GENERALES Y CARACTERÍSTICAS CAP. 3. INSTRUCCIONES POR LA SEGURIDAD CAP. 4. TRANSPORTE, PUESTA EN SERVICIO Y EMPLEO CAP. 5. MANUTENCIÓN, BÚSQUEDA AVERÍAS Y LIMPIEZA CAP. 6. DESMANTELAMIENTO CAP.
  • Page 37 CAP. 1. ORGANIZACIÓN DEL CONTENIDO Y MODALIDAD DE CONSULTACION OBJETIVO DEL MANUAL IMPORTANCIA DEL MANUAL El presente manual de instrucciones y uso es que considerarse como parte integrante de la máquina: tiene que ser custodiado por toda la vida de la máquina. tiene que acompañar la máquina en caso de cesión de la misma.
  • Page 38 SIGNIFICADO DE LA SIMBOLOGÍA En seguida es precisado claramente el sentido de los símbolos y las definiciones que serán utilizadas en el presente documento. PELIGRO Indica la presencia de un peligro por quien obra sobre la máquina y por quien se encuentra en las vecindades por tanto la actividad insigne tiene que ser desarrollada en el respeto de las normas de previdencia sobre el trabajo vigentes y de las indicaciones indicadas en el presente manual.
  • Page 39 Alto 520x530x950 Alto 660x530x1100 Alto 660x530x1200 Para banco520x530x520 VERSION PARA BANCO 5 Kg VERSION STANDARD 5 Kg VERSION STANDARD 10/18 Kg VERSION ALTO 10/18 Kg Nivel de potencia acústica continúo equivalente Minor de 70dBA ponderado A. Naturaleza de la corriente - Frecuencia Cfr.
  • Page 40 GRUPO EJEMPLO 1. tapadera superior PARA BANCO 5 Kg 2. manija tapadera superior 3. manija taquilla descargue producto 4. cajón recogido escorias 5. panel mandos 6. caja eléctrica 7. carena máquina 8. pies de apoyo 9. pie de apoyo alto con conexión para el desagüe...
  • Page 41 USO NORMAL, USO IMPROPIO, USO NO CORRECTO O PROHIBIDO La máquina descrita en el presente manual de instrucciones y uso es prevista para ser conducida por un solo operador adiestrado e informado sobre los riesgos residuos, pero con las competencias, en materia de seguridad, de los empleados a la manutención.
  • Page 42 CAP. 3. INSTRUCCIONES POR LA SEGURIDAD ANTEPUESTA La fallida aplicación de las normas y procedimientos de seguridad puede ser manantial de peligro y daño. La máquina se entiende vinculada en el empleo al respeto, de parte del usuario final, de: todas las reglas, de inserción en el entorno y de comportamiento de las personas, establecidas por las leyes y/o normas aplicables;...
  • Page 43 RIESGO RESTANTE DEBIDO A EL EMPLEO DE AGUA Durante el funcionamiento la máquina es unida a la instalación de agua potable para permitir el lavado del producto tratado. El agua y las escorias del producto alimenticio tratado, vienen en fin descargadas a caída o de la zona inferior o lateral de la máquina.
  • Page 44 CAP. 4. TRANSPORTE, PUESTA EN SERVICIO Y EMPLEO POSICIONES DE TRABAJO Y TAREAS DE LOS OPERADORES Como prescrito en el manual de uso, la máquina es planeada para ser conducida por un operador adiestrado e informado sobre los riesgos restantes, pero con las competencias, en materia de seguridad, de los empleados a la manutención. La zona normal de trabajo del operador es: la zona lateral de la máquina opuesta al panel de mando, en proximidad de la tina, por las operaciones de cargo y descargue manual y control del producto alimenticio en normales condiciones de trabajo con los amparos fijos y la...
  • Page 45 (no inluido) que tiene que descargar en un sumidero (con rejilla) en el suelo a caída lateral,(estándar en la versión 5 kg da banco)en este caso el colector de descargue lateral tiene que ser abrochado a un tubo (no provisto) el que tiene que descargar en un pozuelo con piletta.
  • Page 46 MONTAJE / DESMONTAJE Las operaciones de montaje / desmontaje de cualquier órgano de la máquina deben ser efectuadas a máquina firme, con la espina desconectada de la toma y con el grifo del agua cerrado, o bien con el aparato de seccionamiento en OFF y con la tina completamente vacía, sin ni agua ni productos comestibles MONTAJE DEL COLECTOR DE DESCARGUE LATERAL En el caso en que la máquina sea provista de descargue del agua a caída inferior por el cajón escorias, puede ser previsto el descargue del agua y las escorias por el colector de descargue a caída lateral.
  • Page 47 ENCENDIDO / APAGAMIENTO El encendido y el apagamiento con impulso del panel mandos y de la pantalla, es solamente posible con una acción voluntaria sobre el aparato de mando previsto a tal fin: tecla blanca y negra “ ”. TIEMPO DE FUNCIONAMIENTO Antes del inicio de la máquina la impostación del tiempo de funcionamiento, es solamente posible con una acción voluntaria sobre el aparato de mando previsto a tal fin: tecla blanca “...
  • Page 48 VERIFICACION / CONTROL MODALIDAD Y COTEJOS Cerciorarse de la funcionalidad: Todos los aparatos tienen que desarrollar la función por que han sido  de las partes del sistema de mando / control relativo a previstos. Mandar directamente los aparatos para que éstos determinen la la seguridad;...
  • Page 49 CAP. 5. MANUTENCIÓN, BÚSQUEDA AVERÍAS Y LIMPIEZA REQUISADOS DEL MANUTENTOR Con el término "manutención" no tiene que sólo ser entendido el control periódico del normal funcionamiento de la máquina pero también el análisis y el consiguiente remedio de todas aquellas causas que por motivo cualquiera ponen la maquina fuera de servicio.
  • Page 50 Presencia de Filtro separación escorias atascadas Ejecutar la limpieza como indicado en el adecuado capítulo excesiva agua dentro de la Cajón de acero en la zona inferior de la Insertar hasta el fondo el cajón para que el descargue de la tina ocurra tina que no carcasa mal integrada completamente dentro del cajón...
  • Page 51 MODALIDAD FRECUENCIA PERSONAL PERÍODOS DE LARGA INACTIVIDAD Durante los períodos de larga inactividad de la máquina proveer a dar enérgicamente sobre todas las superficies de acero (especialmente si inoxidable) un paño mojado de aceite de vaselina de modo de tender un velo protector. COSAS DE NO HACER ANTES O DURANTE LA LIMPIEZA: ...
  • Page 53 INDEX CHAP. 1 ORGANISATION DU CONTENU ET MODALITES DE CONSULTATION CHAP. 2 INFORMATIONS GENERALES ET CARACTERISTIQUES CHAP. 3. INSTRUCTIONS POUR LA SECURITE CHAP. 4. TRANSPORT, MISE EN ROUTE ET EMPLOI CHAP. 5. ENTRETIEN, RECHERCHE PANNES ET NETTOYAGE CHAP. 6 ELIMINATION CHAP.
  • Page 54 CHAP. 1 ORGANISATION DU CONTENU ET MODALITES DE CONSULTATION BUT DU MANUEL IMPORTANCE DU MANUEL Le mode d’emploi présent doit être considéré comme partie intégrante de la machine: il doit être gardé pendant toute la vie de la machine. il doit accompagner la machine en cas de cession de la même. outre à...
  • Page 55 1 vidoir latéral qui permet la vidange du produit à la fin de l’usinage. Le vidoir est doué de senseur de sécurité qui relève la position de fermeture (il n’y a pas dans l’éplucheuse et dans l’essuie-moules de 5 Kg) nr.
  • Page 56 520x530x950 Haut 660x530x1100 Haut 660x530x1200 Pour comptoir 520x530x520 VERSION 5 Kg POUR COMPTOIR VERSION 5 Kg STANDARD VERSION 10/18 Kg STANDARD VERSION 10/18 Kg HAUT Niveau de puissance acoustique continu équivalent pondéré A Mineur de 70dBA Nature du courant - Fréquence Cfr.
  • Page 57 GROUPE EXEMPLE 1. couvercle supérieur 2. poignée couvercle POUR COMPTOIR 5 KG supérieur 3. poignée vidoir de vidange produit 4. tiroir collecte rejets 5. panneau commandes 6. boîte électrique 7. carène machine 8. pieds d’ appui 9. haut support avec jonction de déchargement...
  • Page 58 EMPLOI NORMAL, EMPLOI IMPROPRE, EMPLOI NON CORRECT OU INTERDIT Les machines décrites dans le mode d’emploi présent sont prévues pour être conduites par un seul opérateur formé et informé sur les risques résidus, mais avec les compétences, en matière de sécurité, des préposés à l’entretien. L'opérateur devra posséder au moins l’âge minimum prévu par les lois sociales dans le domaine du travail et avoir joui de la préparation technique nécessaire au moins d’un opérateur plus expert qui l’ait préalablement formé...
  • Page 59 CHAP. 3. INSTRUCTIONS POUR LA SECURITE PREFACE L’application ratée des normes et procédures de sécurité peut être source de danger et de dommage. La machine s’entend engagée dans l’emploi au respect, de la part de l’usager final, de: toutes les règles, d’introduction dans le milieu et de conduite des personnes, établies par les lois et/ou normes applicables;...
  • Page 60 RISQUE RESIDU DU A L’EMPLOI D’EAU Pendant le fonctionnement la machine est branchée à l’installation d’eau potable pour permettre le lavage du produit traité. L’eau et les déchets du produit alimentaire traité sont ensuite déchargées à chute ou de la zone inférieure ou latérale de la machine.
  • Page 61 CHAP. 4. TRANSPORT, MISE EN ROUTE ET EMPLOI POSTES DE TRAVAIL ET TACHES DE L’OPERATEUR Comme préscrit dans le mode d’emploi, la machine est progetée pour être conduite par un opérateur formé et instruit sur les risques résidus, mais avec les compétences, en matière de sécurité, des préposés à l’entretien. La zone normale de travail de l’opérateur est: la zone latérale de la machine opposée au panneau de commande, à...
  • Page 62 à chute latérale (standard dans le modele de 5 kg pour comptoire) dans ce cas-ci le collecteur de déversement latéral doit être lié à un tuyau (non fourni) lequel doit décharger dans une fosse avec bonde.
  • Page 63 ASSEMBLAGE / DESASSEMBLAGE Les opérations d’ assemblage / désassemblage de n’importe quel organe de la machine doivent être effectuées à machine arrêtée, avec la fiche débranchée de la prise et avec le robinet de l’eau fermé, c’est-à-dire avec le dispositif de sectionnement en OFF et avec le bac complètement vide, sans ni eau ni produits alimentaires.
  • Page 64 ALLUMAGE / COUPURE L’allumage et la coupure avec impulsion du panneau commandes et du display est possible seulement avec une action volontaire sur le dispositif de commande prévu dans ce but: touche blanche et noire “ ”. TEMPS DE FONCTIONNEMENT Avant le démarrage de la machine la configuration du temps de fonctionnement est possible seulement avec une action volontaire sur le dispositif de commande prévu dans ce but: touche blanche “...
  • Page 65 “I” pour répéter le cycle. Si au contraire l’on veut arrêter le fonctionnement avant l’échéance du temps affiché, actionner avec impulsion la touche “O”. DECHARGEMENT EPLUCHEUSE 5 Kg Ouvrir le couvercle transparent supérieur et enlever manuellement le produit alimentaire de la cuve.
  • Page 66 CHAP. 5. ENTRETIEN, RECHERCHE PANNES ET NETTOYAGE QUALITES REQUISES DU MANUTENTIONNAIRE Par le terme “entretien” il ne faut pas seulement entendre le contrôle périodique du normal fonctionnement de la machine mais aussi l’analyse et par conséquent le remède de toutes ces causes qui pour une raison quelconque la mettent hors service. C’est absolument nécessaire que pour les activitées d’...
  • Page 67 TYPE CAUSE/S POTENTIELLE/S MODALITES ET VERIFICATIONS la zone Présence de pertes raccord de vidange Tuyau de vidange non inséré correctement ou non bloqué à l’aide d’un collier inférieure de la latérale machine Raccords du tuyau flexible d’eau potable Arrêter la machine, isoler-la des sources d’ alimentation extérieures et serrer non liés correctement au robinet ou à...
  • Page 68 FREQUENCE PERSONNEL MODALITES CHOSES A NE PAS FAIRE AVANT OU PENDANT LE NETTOYAGE:  Accéder aux éléments mobiles sans s’être préventivement assurés de leur arrêt;  Accéder aux éléments mobiles sans l’avoir arrêtée en sécurité garantie (blocage dans la position de zéro des dispositifs de sectionnement de l’alimentation électrique) PRODUITS A NE PAS UTILISER: ...

  • Page 70: Table Of Contents

    INHALT KAP. 1. INHALT UND BENUTZUNG DER BEDIENUNGSANLEITUNG KAP. 2. ALLGEMEINE INFORMATIONEN UND EIGENSCHAFTEN KAP. 3. SICHERHEITSANLEITUNGEN KAP. 4. TRANSPORT, INBETRIEBNAHME UND VERWENDUNG KAP. 5. WARTUNG, FEHLERSUCHE UND REINIGUNG KAP. 6. ENTSORGUNG KAP. 7. BAUMATERIAL GARANTIE Für das Gerät wird eine Garantie von 12 (zwölf) Monaten ab Verkaufsdatum gewährleistet. Garantie wird auf Reparaturen an Geräten gewährt, die bei einer anerkannten Verkaufsstelle erworben wurden, sofern bewiesen wird, dass sie Mängel am Material oder in der Zusammensetzung aufweisen und zu folgenden ergänzenden Bedingungen:...

  • Page 71: Kap. 1. Inhalt Und Benutzung Der Bedienungsanleitung

    KAP. 1. INHALT UND BENUTZUNG DER BEDIENUNGSANLEITUNG ZIEL DER BEDIENUNGSANLEITUNG WICHTIGEKEIT DER BEDIENUNGSANLEITUNG Das vorliegende Bedienungshandbuch ist als ganzheitlicher Teil des Geräts zu betrachten: Für die ganze Lebensdauer des Geräts muss es aufbewahrt werden. Beim Verkauf des Geräts muss das Handbuch das Gerät begleiten. Im Handbuch befinden sich neben allen für das Bedienpersonal nützlichen Informationen auch die Schaltpläne (in spezifischen Kapiteln zusammengefasst), welche für allfällige Wartungs- und Reparatureingriffe benötigt werden.

  • Page 72: Kap. 2. Allgemeine Informationen Und Eigenschaften

    SYMBOLERLÄUTERUNG Im Folgenden werden die Bedeutungen der in diesem Handbuch benutzten Symbole und Begriffe erläutert. GEFAHR Weist auf eine Gefahr hin für den Bediener des Geräts und für alle, die sich in der Nähe des Geräts befinden. Daher sollte die aufgezeigte Tätigkeit unter Beachtung der geltenden Unfallverhütungsvorschriften und der in der vorliegenden Bedienungsanleitung angegebenen Maßnahmen ausgeführt werden.
  • Page 73 Standard 660x530x950 Hoch 520x530x950 Hoch 660x530x1100 Hoch 660x530x1200 Tisch-modell 520x530x520 VERSION 5 Kg TISCH MODELL VERSION 5 Kg STANDARD VERSION 10/18 Kg STANDARD VERSION 10/18 Kg HOCH A-bewerteter äquivalenter Dauerschalldruckpegel Unter 70 dBA Strombeschaffenheit - Frequenz Siehe Typenschild am Gerät Stromaufnahme bei Vollast Siehe Typenschild am Gerät...
  • Page 74 GRUPPE BEISPIEL 1. Oberer Deckel 2. Griff oberer Deckel 3. Hebel Auswurfklappe TISCH MODELL 5 Kg 4. Auffangbehälter Produktrückstände 5. Steuerungen 6. Gehäuse elektrische Teile 7. Containergehäuse 8. Stützfüßchen 9. Hohes stützfuss mit verbindung für den abfluss SCHEIBEN MAßE (mm) Ø...
  • Page 75 BESTIMMUNGSMÄßIGE VERWENDUNG, MISSBRAUCH, UNZWECKMÄßIGE ODER VERBOTENE VERWENDUNG Das in der vorliegenden Anleitung beschriebene Gerät ist für die Anwendung durch einen einzigen Bediener vorgesehen. Dieser sollte entsprechend ausgebildet und bezüglich der Restrisiken informiert sein und zugleich in Bezug auf Sicherheit die Kenntnisse eines Wartungstechnikers aufweisen.

  • Page 76: Kap. 3. Sicherheitsanleitungen

    KAP. 3. SICHERHEITSANLEITUNGEN VORBEMERKUNG Die Nichtbeachtung der Sicherheitsnormen und -vorgänge kann Gefahren oder Schäden herbeiführen. Die Benutzung des Geräts ist nur gestattet unter Beachtung durch den Endverbraucher von: allen Regelungen, die auf Grund von anwendbaren Gesetzen und/oder Normen die Aufstellung des Geräts und das Verhalten der Personen betreffen;...
  • Page 77 RESTRISIKO AUF GRUND DER VERWENDUNG VON WASSER Während des Betriebs ist das Gerät an die Trinkwasseranlage angeschlossen, damit das behandelte Produkt gewaschen werden kann. Das Wasser und die Produktrückstände werden anschließend aus dem unteren oder seitlichen Auslauf des Geräts weggeschwemmt. In dieser Phase und während aller anderen Betriebsphasen ergibt sich ein Restrisiko, das vor allem besteht aus: mögliche Überschwemmungsgefahr, Wasserspritzer.

  • Page 78: Kap. 4. Transport, Inbetriebnahme Und Verwendung

    KAP. 4. TRANSPORT, INBETRIEBNAHME UND VERWENDUNG ARBEITSPLATZ UND BEDIENERAUFGABEN Das im vorliegenden Handbuch beschriebene Gerät ist für die Anwendung durch einen einzigen Bediener vorgesehen. Dieser sollte entsprechend ausgebildet und bezüglich der Restrisiken informiert sein und zugleich in Bezug auf Sicherheit die Kenntnisse eines Wartungstechnikers aufweisen Der normale Arbeitsbereich des Bedieners besteht aus: dem seitlichen Bereich des Geräts gegenüber der Steuerungen, in der Nähe des Containers, für manuelle Lade- und...
  • Page 79 Kollektor an einem Schlauch (nicht beiliegend) verbinden und dieser muss dann in einer Boden-Wassergrube mit Gitter auslassen. 3. durch seitlichen Auswurf, (Standard in der Tischversion 5 kg) in diesem Fall muss die seitliche Sammelleitung an einen Schlauch (nicht mitgeliefert) angeschlossen werden, der in der Wassergrube mit Abfluss endet.
  • Page 80 MONTAGE / DEMONTAGE Die Montage / Demontage jedes Geräteteils ist bei still stehendem Gerät und bei ausgestecktem Stromkabel bzw. bei geschlossener Wassertrennvorrichtung durchzuführen. D.h. der Trennschalter muss auf OFF gestellt sein und der Container muss vollkommen leer sein. Es dürfen weder Wasser noch Nahrungsmittel vorhanden sein.
  • Page 81 EIN- / AUSSCHALTEN Die Ein- und Ausschaltung im Impuls-Betrieb der Steuerungen und des Displays kann nur durch eine gewollte Handlung auf der dafür vorgesehenen Steuerungseinheit erfolgen: Taste weiß und schwarz “ ”. BETRIEBSDAUER Die Einstellung der Betriebsdauer vor dem Gerätestart kann nur durch eine gewollte Handlung auf der dafür vorgesehenen Steuerungseinheit erfolgen: Weiße Taste „...
  • Page 82 ÜBERPRÜFUNG / KONTROLLE VORGEHEN UND ERGEBNISSE Betriebsfähigkeit überprüfen: Alle Vorrichtungen müssen ihre vorgesehene Funktion erfüllen. Die  der sicherheitsbezogenen Steuerungen und Steuerungen direkt betätigen, so dass diese die erwartete Funktion Steuerteile; ausführen.  der Steuervorrichtungen. Die Stellglieder und alle anderen Teile müssen auf jeden Fall ersetzt werden, sobald erste Anzeichen von Abnutzung oder Beschädigung sichtbar werden.

  • Page 83: Kap. 5. Wartung, Fehlersuche Und Reinigung

    KAP. 5. WARTUNG, FEHLERSUCHE UND REINIGUNG ANFORDERUNGEN AN DAS WARTUNGSPERSONAL Unter dem Begriff „Wartung“ ist nicht nur die regelmäßige Überprüfung des normalen Gerätebetriebs zu verstehen, sondern auch die Analyse und die daraus folgenden Eingriffe im Bezug auf alle Ursachen, die aus irgendeinem Grund das Gerät außer Betrieb setzen.
  • Page 84 Übermäßiges Filter für die Rückständetrennung Reinigung wie im entsprechenden Kapitel angegeben durchführen Wasser im verstopft Container wird Den Behälter vollständig einfügen, damit der Inhalt des Containers vollständig in nicht Stahlbehälter im Unterteil ist schlecht den Behälter entleert werden kann abgelassen oder eingelegt Spritzer im Ablaufrohr nicht richtig angeschlossen oder nicht mit Schelle befestigt...

  • Page 85: Kap. 6. Entsorgung

    HÄUFIGKEIT PERSONAL VORGEHENSWEISE weichen, nicht faserigen Tuch eingewickelt aufbewahren. LANGE BETRIEBSLOSIGKEIT Bei langer Betriebslosigkeit des Geräts muss auf alle Stahloberflächen (besonders diejenigen aus Edelstahl) Vaselinöl mit einem Tuch aufgetragen werden, damit diese Teile durch eine zusätzliche Schicht geschützt werden. VOR ODER WÄHREND DER REINIGUNG IST ZU VERMEIDEN: ...
  • Page 87 ОГЛАВЛЕНИЕ ГЛАВА 1 УСТРОЙСТВО РУКОВОДСТВА ГЛАВА 2 ОБЩИЕ ДАННЫЕ И ХАРАКТЕРИСТИКИ ГЛАВА 3 ИНСТРУКЦИИ ПО ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ ГЛАВА 4 ПЕРЕВОЗКА, УСТАНОВКА И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ГЛАВА 5 ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ, ВЫЯВЛЕНИЕ НЕПОЛАДОК И ЧИСТКА 15 ГЛАВА 6 УНИЧТОЖЕНИЕ ГЛАВА 7 ИСПОЛЬЗОВАННЫЕ МАТЕРИАЛЫ ГАРАНТИЯ Гарантия...

  • Page 88: Глава 1 Устройство Руководства

    ГЛАВА 1 УСТРОЙСТВО РУКОВОДСТВА ЦЕЛЬ РУКОВОДСТВА ВАЖНОСТЬ РУКОВОДСТВА Данное руководство по использованию считается неотъемлемой частью оборудования. необходимо хранить руководство в течение всего периода использования оборудования. руководство должно прилагаться к оборудованию в случае его передачи. помимо всех сведений, необходимых пользователю, руководство содержит (по разделам) электрические схемы, которые...

  • Page 89: Глава 2 Общие Данные И Характеристики

    ЗНАЧЕНИЯ СИМВОЛОВ Далее приведены значения и определения символов, которые используются в данном документе. ОПАСНОСТЬ Указывает на опасность, которой могут подвергаться лица, работающие на оборудовании и находящиеся вблизи его, в связи с чем данные операции должны выполняться с соблюдением действующих норм техники безопасности и указаний, приведенных в данном руководстве. ОСТОРОЖНО...
  • Page 90 ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ И КОНСТРУКЦИЯ ХАРАКТЕРИСТИКИ ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ Модель 5 kg Модель 10 kg Модель 18 kg Мощность мотора картофелечистки (kW) / 0,37kW / 0,50Hp 0,55kW / 0,75Hp 0,90kW / 1,2 Hp (Hp) Мощность мотора устройства для промывки 0,35kW / 0,050Hp...
  • Page 91 УЗЕЛ 1. верхняя крышка 2. рукоятка верхней крышки ВАРИАНТ ДЛЯ СТОЛА НА 5 Кг 3. рукоятка окошка выгрузки продукта 4. ящик для сбора отходов 5. панель управления 6. электрическая коробка 7. корпус машины 8. опорные ножки 9. Высокая подставка с подключением...
  • Page 92 КОРРЕКТНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ, НЕСООТВЕТСТВУЮЩЕЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ, НЕКОРРЕКТНОЕ ИЛИ ЗАПРЕЩЕННОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ Машины, описанные в данном руководстве, предусмотрены для управления ими одним оператором, обученным и оповещенном об остаточных рисках, и имеющим знания в области техники безопасности на уровне ответственных за техническое обслуживание. Оператор должен достинуть минимального возраста, предусмотренного трудовым законодательством, и...

  • Page 93: Глава 3 Инструкции По Технике Безопасности

    ГЛАВА 3 ИНСТРУКЦИИ ПО ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ ВСТУПЛЕНИЕ Невыполнение норм и процедур техники безопасности может быть источником опасности и повреждений.. Машина должна использоваться при соблюдении окончательным пользователем следующего: всех правил расположения оборудования в помещении и поведения людей, установленных действующими законами и применяемыми нормами, с особым вниманием по отношению к устройству, установленному...
  • Page 94 ОСТАТОЧНЫЙ РИСК, СВЯЗАННЫЙ С ПРИМЕНЕНИЕМ ВОДЫ Во время функционирования машина подключена к системе питьевой воды, позволящей осуществлять промывку обрабатываемого продукта. Вода и отходы обрабатываемого пищевого продукта сливаются с нижней или боковой части машины. Во время этой фазы и в течение всего времени работы машины, остается остаточный риск, связанный прежде...

  • Page 95: Перевозка, Установка И Использование

    ПЕРЕВОЗКА, УСТАНОВКА И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РАБОЧИЕ МЕСТА И ОБЯЗАННОСТИ ОПЕРАТОРОВ Как указано в руководстве по использованию, машина предусмотрена для управления ей одним оператором, обученным и оповещенном об остаточных рисках, и имеющим знания в области техники безопасности на уровне ответственных за техническое обслуживание. Обычной...
  • Page 96 устройство секционирования электрического питания Устройство секционирования электрического питания, как видно из описания схемы силовых цепей, переданной с машиной, предусмотрено для единого источника питания машины. В случае несовместимости между розеткой сети и вилкой прибора заменить розетку на подходящий тип при помощи персонала, занимающегося техническим обслуживанием. Устройство...
  • Page 97 Выпускаемая из машины вода не является питьевой, в связи с чем она должна направляться непосредственно в находящиеся в полу системы сбора. МОНТАЖ / ДЕМОНТАЖ Операции по монтажу/ демонтажу любой детали машины должны выполняться при неработающей машине и при вилке, отключенной от розетки и закрытом водопроводном кране, то есть, при устройстве...
  • Page 98 ЗАПУСК / ОСТАНОВ Запуск и останов с импульсом панели управления и дисплея возможен только при специальном воздействии на предусмотренное для этого устройство управления: белая и черная кнопка “ ”. ВРЕМЯ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ До запуска машины можно установить время функционирования только посредством специального воздействия на предусмотренное для...
  • Page 99 ПРОВЕРКА / КОНТРОЛЬ ПЕРЕД ПУСКОМ В ХОД СПОСОБЫ ВЫПОЛНЕНИЯ Убедиться в отсутствии: Во время проверки функционирования устройств управления, в случае  необычных шумов при пуске в ход наличия необычных шумов, вызванных, например, заеданиями или механическими поломками, немедленно остановить машину и обратиться...

  • Page 100: Глава

    ГЛАВА 4 ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ, ВЫЯВЛЕНИЕ НЕПОЛАДОК И ЧИСТКА ТРЕБОВАНИЯ К СПЕЦИАЛИСТУ ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ ОБСЛУЖИВАНИЮ Под термином “техническое обслуживание” не должен подразумеваться только периодический контроль нормального функционирования машины, но также и анализ и последующее устранение всех причин, по которым машина выходит из действия. Крайне...
  • Page 101 Не подключен шланг подачи Подсоединить шланг подачи питьевой воды, завинтить патрубок трубы на питьевой воы фитинг с внутренней резьбой крана Отсутствие питьевой воды в Кран закрыт Повернуть верхнюю часть по часовой стрелке для получения потока ванне во время питьевой воды функциони- Сопло...
  • Page 102 СПОСОБ ЧАСТОТА ПЕРСОНАЛ  помощи пластмассовых скребков);  Очистить все поверхности пищевой зоны и зоны попадания брызг мягкой влажной тряпкой (с тряпки не должно капать) и водой с растворенным в ней моющим средством (прекрасно подойдет обычное мыло для посуды). Не замачивать. Использовать специальные...

  • Page 103: Уничтожение

    ГЛАВА 5 УНИЧТОЖЕНИЕ Символ перечеркнутого контейнера, нанесенный на машину, означает, что по завершении срока эксплуатации изделие должно быть утилизировано отдельно от остальных отходов. Если было принято решение о дальнейшем неиспользовании машины в случае ее устаревания, поломки или износа, вывод ее из эксплуатации должен быть поручен квалифицированным специалистам, обладающим соответствующими техническими...
  • Page 104 SCHEDE ELETTRONICHE ELECTRONIC CARDS FICHAS ELECTRÓNICAS FICHES ELECTRONIQUES LEITERPLATTEN ЭЛЕКТРОННЫЕ СХЕМЫ 1 N PE AC 230V 50Hz FA-6P-P 230V U - W = motore A = 2 AC 230V 50Hz U - W = motor A = 2 AC 230V 50Hz U - W = motor A = 2 AC 230V 50Hz U - W = moteur...
  • Page 105 FA-6P-ER SQ1 = micro interruttore di sicurezza SQ2 = micro interruttore di sicurezza EV = elettrovalvola F1 = fusibile 500mA F2 = fusibile 5A SQ1 = safety micro switch SQ2 = safety micro switch EV = electric valve F1 = fuse 500mA F2 = fuse 5A SQ1 = micro interruptor de seguridad SQ2 = micro interruptor de seguridad...

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