Wissenswertes Über Kaffee - Westfalia CG010 Instruction Manual

Für die Zubereitung eines guten aromatischen Kaffees ist es wichtig, darauf
zu achten, dass Kaffee in der richtigen, zur Kaffeemaschine passenden
Mahlung verwendet wird.
Bei zu feiner Mahlung wird der Kaffee zu streng im Geschmack, während bei
zu grober Mahlung ein zu dünner, leer schmeckender Kaffee produziert wird.
Ein Mahlgrad, der zu grob im Verhältnis zur notwendigen Kontaktzeit ist,
gewährleistet nicht, dass alle Geschmacks- und Aromastoffe ausgenutzt
werden können. Ein Teil des Wassers läuft dann zu schnell durch den Filter.
Umgekehrt kann Kaffee mit zu feinem Mahlgrad dazu führen, dass der Kaffee
eine zu lange Kontaktzeit hat und damit einen bitteren Geschmack erhält.
Ein weiteres Risiko bei zu fein gemahlenem Kaffee ist, dass der Filter
verstopft und das Wasser evtl. sogar über den Filterrand, ohne mit dem
Kaffee in Kontakt gekommen zu sein, in den Auffangbehälter fließt.
Für eine kleine Tasse Kaffee rechnen Sie mit ca. 4 Gramm Mahlgut.
Tassen
(125 ml)
4
6
8
10
12
Wissenswertes über Kaffee
Kaffeebohnen
(Esslöffel)
3
4 ½
5 ½
7
8 ½
Ungefähre Mahldauer
(in Sek.)
20
23
25
28
30
4