Techfrost E Series User Manual page 55

• vieillissement precoce
Nous pouvons donc posséder une ligne qualité qui comprend:
• UN FOUR pour rejoindre les températures élevées et détruire les microorganismes sans altérer
la qualité du produit
• UNE CELLULE DE REFROIDISSEMENT pour rejoindre les basses températures en bloquant la
proliférationbactérienne et en maintenant la qualité du produit constante.
La cellule de refroidissement rapide est donc un appareil à usage professionnel qui garantit confor-
mément aux normes en vigueur tous les traitements thermiques de pré et post cuisson de produi-
ts alimentaires en GASTRONOMIE, PATISSERIE, GLACERIE, en facilitant l'application du Système
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) et des normes ISO9000.
A la fin du cycle de REFROIDISSEMENT RAPIDE ou SURGELATION la cellule passe automatique-
ment, grâce à la sonde au coeur du produit, en modalité CONSERVATION automatiquement à
la température prédéfinie.
1.3 Réception technique
Le produit est expédié une fois qu'il a satisfait aux tests (réception technique de visu - réception te-
chnique électrique - réception technique du fonctionnement). La réception technique est garantie et
certifiée dans des annexes spéciales.
1.4 Normes de sécurité générale
La construction de l'appareillage est conforme aux directives européennes de basse tension 2014/35/
UE , compatibilité électromagnétique 2014/30/UE; EN60335- 1, EN60335-2-24, EN55014-2, EN61000-
3-2, EN61000-3-3, EN62233.
1.5 Configurations à la charge du client
Préparez une prise de courant équipée d'une installation de terre ayant une capacité appropriée à
l'absorption indiquée sur la plaque et un disjoncteur magnétothermique dont les contacts ont une
distance d'ouverture d'au moins 3 mm.
La cellule de refroidissement doit être utilisée uniquement par des adultes. Ne pas permettre aux
enfants de jouer avec la cellule, et encore moins d'utiliser les commandes.
L'installation et toutes les interventions à effectuer sur la cellule, y compris une éventuelle opérat-
ion pour rallonger le câble d'alimentation, doivent être effectuées par du personnel autorisé. Si ces
interventions sont effectuées par du personnel qui ne possède pas les connaissances techniques
nécessaires, l'intervention pourrait altérer le fonctionnement de la cellule, et en outre causer des
dommages aux personnes et aux biens.
L'entretien et les éventuelles réparations doivent être effectuées par du personnel spécialisé et au-
torisé par notre réseau de vente. Il en est de même pour les pièces de rechange, qui doivent être
originales.
Ne jamais essayer d'effectuer des modifications sur la cellule: l'opération pourrait être dangereuse.
Il faut installer la cellule de sorte que l'air puisse circuler pour éviter toute
surchauffe ou arrêt du compresseur.
La cellule doit être installée en laissant un espace libre suffisant sur la partie
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