Consigli Pratici - Lagrange 439 101 Instruction Book

YAOURTIERE :LAGRANGE 10/04/09
• Premere sul tasto « regolazione
del tempo » fino a che il tempo
voluto venga visualizzato (vedi
consigli pratici). Il tempo massi-
mo programmabile è di 15h. Per
accelerare la regolazione del
tempo, premere 2 secondi sul
pulsante.
• Premere sul pulsante « ON/OFF ».
Quando il segnale sonoro si
attiva e la luce blu del display si
accende, il programma è avviato.
• Il display indicherà poi il numero di ore restanti prima della
fine del programma.
• Quando il ciclo è finito, il display visualizza « 00 » senza lam-
peggiare, e la luce blu si spegne. Un segnale sonoro rie-
cheggia allora 5 volte. Potete spegnere la suoneria in antici-
po premendo sul tasto on/off.
• Con l'apparecchio in posizione « OFF », il display visualiz-
zerà « 00 » lampeggiando.
• Scollegare l'apparecchio dopo ogni utilizzo.
• Lasciarlo raffreddare poi ritirare i vasetti di vetro.
• ATTENZIONE: una condensa può formarsi all'interno del
coperchio dell'apparecchio. Quando ritirate il coperchio
stare attenti a non lasciar sgocciolare l'accumulo d'acqua
negli yogurt.
• Richiudere i coperchi sui vasetti di vetro ed indicare l'aroma
e la data di fabbricazione sopra il coperchio con un penna-
rello cancellabile.
• Metterli in frigorifero almeno 2 ore prima di assaggiarli.
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CONSIGLI PRATICI:

Scelta del latte:
• Scegliere di preferenza un latte intero o parzialmente scre-
mato a lunga conservazione (questi tipi di latte non richie-
dono ebollizione).
• Il latte crudo o pastorizzato (omogeneizzato, 2% o screma-
to) deve essere portato ad ebollizione (sarebbe pericoloso
utilizzare latte crudo senza averlo fatto prima bollire) poi
raffreddato e passato per eliminare le pelli.
• Il latte intero permette di ottenere un risultato più cremoso
ed aumenta il sapore dello yogurt.
• Per ottenere uno yogurt a consistenza più ferma, aggiungere
circa 5 cucchiaini da caffè di latte in polvere.
• Bisogna calcolare da 8 a 10h per la preparazione di yogurt al
latte intero, da 10 a 12 ore per yogurt al latte parzialmente
scremato e da 12 a 14 ore per yogurt al latte scremato.
Il fermento:
Potete utilizzare parecchi tipi di fermento:
• Uno yogurt naturale del commercio;
• Uno yogurt proveniente da una precedente lavorazione
(nota: non utilizzare più di 10 volte uno yogurt proveniente
dalla vostra lavorazione per non diminuire la qualità del
risultato);
• Un fermento secco liofilizzato (in questo caso, calcolare
2 ore in più per la preparazione).
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