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Tabelle
Temperatur
Art der Speise
160 °C
Pommes frites*)
(erster Arbeitsgang)
Frischfisch
170 °C
Hähnchenkeule
Käsekroketten
Mini-Kartoffelpuffer
Gemüse-Beignets
z.B. aus Pilzen, Blumenkohl
180 °C
Frühlingsrollen
Hähnchen-Nuggets
Mini-Snacks
Fleischbällchen
Fischstäbchen
Muscheln
Tintenfischringe im Teig
Fischstücke im Teig
Garnelen
Apfel-Beignets
190 °C
Pommes frites*)
(zweiter Arbeitsgang)
Pommes frites, tiefgefroren
Kartoffelchips
Auberginen-Scheiben
Kartoffel-Croquetten
Fleisch-/Fisch-Croquetten
Doughnuts
Camembert, paniert
Cordon bleu
Wiener Schnitzel
*) Für die Zubereitung von hausgemachten Pommes frites siehe den Abschnitt "Hinweise".
Höchstmenge
frisch
gefroren
600 g
-
450 g
-
3 bis 5 Stk.
3 bis 4 Stk.
5 Stk.
3 Stk.
-
3 Stk.
8 bis 10 Stk.
-
2 bis 3 Stk.
2 Stk.
8 bis 10 Stk.
8 Stk.
8 bis 10 Stk.
6 Stk.
6 bis 8 Stk.
6 Stk.
8 bis 10 Stk.
8 Stk.
12 bis 15 Stk.
12 Stk.
8 bis 10 Stk.
8 Stk.
8 bis 10 Stk.
8 Stk.
8 bis 10 Stk.
8 Stk.
5 Stk.
-
600 g
-
-
450 g
600 g
450 g
600 g
-
5 Stk.
4 Stk.
5 Stk.
4 Stk.
3 bis 4 Stk.
-
2 bis 4 Stk.
-
2 Stk.
-
2 Stk.
-
14
Fritierzeit (in Minuten)
frisch oder
gefroren
aufgetaut
4 bis 6
-
5 bis 7
-
12 bis 15
15 bis 20
4 bis 5
6 bis 7
-
3 bis 4
2 bis 3
-
6 bis 7
10 bis 12
3 bis 4
4 bis 5
3 bis 4
4 bis 5
3 bis 4
4 bis 5
3 bis 4
4 bis 5
2 bis 3
3 bis 4
3 bis 4
4 bis 5
3 bis 4
4 bis 5
3 bis 4
4 bis 5
3 bis 4
-
3 bis 4
-
-
5 bis 6
3 bis 4
5 bis 6
3 bis 4
-
4 bis 5
6 bis 7
4 bis 5
6 bis 7
5 bis 6
-
2 bis 3
-
4-5
-
3 bis 4
-
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