Housky; Pusinky; Máslové Krutony; Bagety S Mletým Masem - Silvercrest SGB 1380 B2 Operating Instructions Manual

Housky

Přísady:
• 300 g mouky (příp. celozrnné)
• 2 vrchovaté čajové lžičky prášku do pečiva
• 200 g lněného semínka
• 1 vejce
• 500 g tvarohu
• 1 čajová lžička soli
• podle chuti kmín, cibule, slanina ...
Příprava:
Všechno dobře prohněteme a formujeme malé
housky.
Housky pokládáme na pečicí plech 8 vyložený
pečicím papírem.
Při cca 180° C horního ohřevu a cirkulace
vzduchu nechte péct přibližně 30 minut ve
střední části trouby.
Těsto stačí na několik pečicích plechů 8 .

Pusinky

Suroviny:
• 1 bílek
• sůl
• 45 g cukru
Příprava:
Bílek z chladničky dáme do míchací misky bez
tuku. Nesmí se přimíchat žloutek, jinak nebude
sníh dostatečně tuhý.
Bílek na pomalou rychlost našleháváme, aby
se ve sněhu netvořily příliš velké vzduchové
bubliny.
Okořeníme špetkou soli.
Jakmile sníh začíná tuhnout, postupně přidává-
me polovinu cukru.
Poté na nejvyšší rychlost došleháme do tuha.
Přidáme zbytek cukru. Tím dostane hmota na
pusinky nezbytnou tuhost.
Hmotu dáme do vytlačovacího pytlíku s hvězdi-
čkovou násadou a s malými rozestupy vy-tlaču-
jeme na pečicí plech vyložený pečicím
papírem růžičky, jazýčky nebo jiné tvary.
Grilovací a pečicí troubu předehřejeme na
ca 100°C s recirkulací horkého vzduchu.
Pusinky pečeme ve středové drážce na ca
100°C s recirkulací horkého vzduchu ca
2 hodiny.
Máslové krutony
Přísady:
• 2 krajíce toastovacího chleba
• 1 PL másla
Příprava:
Toast nakrájejte na malé kostičky.
Rozpusťte máslo na mírném ohni v pánvi
a vmíchejte do rozpuštěného másla toast.
Pečicí plech 8 vyložte papírem na pečení
a rovnoměrně na něj rozložte toastové kostičky.
Toastové kostičky pečte při cca 150°C (cirku-
lující vzduch) ve střední části trouby, dokud nej-
sou do zlatova upečené (cca 15 - 20 minut).
Také můžete použít bylinkové nebo česnekové
máslo místo normálního másla. Doba pečení
se pak sníží o cca 5 minut.
Bagety s mletým masem
Přísady:
• 2 bagetové housky
• 250 g mletého masa (půl hovězího na půl ve-
přového)
• 2 rajčata
• 1 cibule (nakrájená na kostičky)
• 2 velké lžíce rajského protlaku
• 40 g strouhaného parmezánu
• 4 plátky sýra
• sůl a pepř
Příprava:
Bagety rozřežte na půl a vydlabejte je.
Smíchejte mleté maso s rajským protlakem,
cibulí, parmezánem , trochou solí a pepře.
Z mletého masa vytvarujte 4 stejně velké, dle
možnosti ploché karbanátky a položte je na
polovinu bagety.
- 32 -