Cuisiner Avec La Table De Cuisson; Ustensiles De Cuisson; Préparation De Conserves - KitchenAid KCGS9 Series Use And Care Manual

CUISINER AVEC LA TABLE DE CUISSON

AVERTISSEMENT
Risque d'incendie
La flamme d'un brûleur ne devrait pas dépasser le bord
du récipient de cuisson.
Fermer tous les réglages lorsque la cuisson est
terminée.
Le non-respect de ces instructions peut causer un
décès ou un incendie.
Sélectionner la taille de flamme
appropriée
La taille des flammes doit correspondre à l'ustensile de cuisson
utilisé. Pour régler la chaleur, observer la flamme et non le bouton.
Une flamme plus grande que le fond de l'ustensile de cuisson
gaspille de l'énergie et chauffe la poignée.
Flamme haute - Démarrer la cuisson des aliments, porter de
■
l'eau à ébullition, grillage à la poêle.
Flamme moyenne - Maintenir une ébullition lente, faire frire
■
ou sauter les aliments, faire épaissir les sauces, cuire à la
vapeur, faire mijoter.
Flamme basse - Maintenir la cuisson des aliments, faire
■
mijoter, maintenir les aliments au chaud.
N'OUBLIEZ PAS : Quand l'appareil est utilisé, toute la
surface de la table de cuisson peut devenir chaude.

Ustensiles de cuisson

Les ustensiles de cuisson idéals doivent avoir un fond plat, des
parois droites et un couvercle qui ferme hermétiquement. Le
matériau doit être d'épaisseur moyenne à forte.
Les finis rugueux peuvent égratigner la table de cuisson. Les
ustensiles de cuisson en aluminium et en cuivre peuvent être
utilisés, mais ils peuvent laisser des marques permanentes sur les
grilles ou la surface de cuisson.
Utiliser le tableau suivant comme guide sur les matériaux
d'ustensiles de cuisson.
IMPORTANT: Ne pas laisser un ustensile de cuisson vide sur une
surface de cuisson ou un brûleur chaud.
Préparation de conserves
Lors de la préparation de conserves pendant de longues
périodes, alterner l'utilisation des brûleurs entre chaque quantité
préparée pour permettre aux dernières surfaces utilisées de
refroidir.
Centrer l'autoclave sur la grille.
■
Ne pas placer l'autoclave sur 2 brûleurs de surface en même
■
temps.
Pour plus de renseignements, contacter votre bureau de
développement agricole local, ou les compagnies qui fabriquent
des produits pour la préparation de conserves à la maison.
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