Gaggia 10001858 Operating Instructions Manual page 27

Wie man einen guten Cappuccino
zubereitet:
Ehe man mit der Zubereitung des Cappuccino beginnt, sollte
man sich vergewissern, dass alles Nötige bereitsteht, wie
zum Beispiel ein Becher (oder eine Tasse) mit entrahmter
oder teilentrahmter Milch und Kaffeetassen.
Aufschäumen der Milch
Die Dichte des Schaums hängt vom Fettgehalt der Milch
ab. Die Turbo-Düse (8) (oder der Cappuccinatore Pos.24)
erzeugt den nötigen Schaum, soll die Milch aber nicht zum
Kochen bringen.
Nach zwei oder drei Versuchen haben Sie mit Sicherheit genug
Erfahrung im Cappuccino aufgiessen. Die Dampfdüse (oder
Milch sprudler) leicht nach aussen verschieben, so dass der
Becher unter die Düse gestellt werden kann, ohne gegen den
Sockel der Espressomaschine zu stossen.
Turbo-Dampfdüse Darstellung
Mit dem Dampf kann die Milch für den Cappuccino aufge-
schäumt werden, er kann aber auch zur Erwärmung von
Getränken verwendet werden.
Achtung: Verbrühungsgefahr! Achtung! Am
Anfang der Ausgabe können kurze Heißwasser-
spritzer austreten. Die Ausgabedüse kann hohe
Temperaturen erreichen: nicht direkt mit den Händen
berühren!
1 Den Espresso wie bereits erwähnt in grossen Kaffeetassen
zubereiten.
2 Bei betriebsbereiter Maschine, das Dampfrohr über das
Becken (12) halten, den Hahn (7) "Heißwasser/Dampf"
einige Sekunden öffnen, damit das restliche Wasser aus
dem Dampfrohr ausgelassen wird; nach kurzer Zeit wird
nur noch Dampf entweichen.
3 Den Dampf-/Heißwasserhahn (7) schließen.
4 Den Dampschalter (4) auf „Ein" stellen.
5 Nach 15-20 Sekunden oder sobald sich die Kontrollampe,
die das Erreichen der korrekten Temperatur anzeigt,
einschaltet, den bis zur Hälfte mit kalter Milch gefüllten
Becher unter die Dampfdüse stellen. Siehe Abb. 03.
6 Den Knopf des Dampfabgabeventils (7) gegen den Uhr-
zeigersinn drehen, um den Dampf austreten zu lassen.
WICHTIG: bei Drehen des Knopfs nimmt der Dampfdruck
zu.
NB.: Wir empfehlen ein Aufbrühen von höchstens 60
Sekunden.
7 Den Becher im Kreis bewegen, wobei man darauf achten
muss, dass das äussere Ende der Dampfdüse nur dann
in die Milch getaucht wird, sobald die Schaumbildung
einsetzt. Die Milch nicht zum Kochen bringen.
8 Hat sich der gewünschte Schaum gebildet, den Dampf-
knopf im Uhzeigersinn drehen, um die Dampfabgabe zu
unterbrechen. Den Becher wegnehmen. Den Dampfschal-
ter (4) auf „Aus" stellen.
9 Den Milch Schaum auf den Kaffee giessen. Mit Zimt,
Kakao oder Muskatnuss würzen.
10 HINWEIS: Soll sofort neuer Kaffee aufgeschüttet
werden, den Behälter mit Wasser füllen und auf die
richtige Temperatur bringen denn sonst könnte der Kaffee
verbrannt schmecken.
Achtung! Wird der Kaffee ausgegeben, ohne
dass die Temperatur durch die Ausgabe von
Wasser abgesenkt wurde, besteht Verbren-
nungsgefahr!
Eine leere Tasse auf den Wassersammelrost stellen.
Den Filterhalter nicht einsetzen. Den Heisswasser-/
Kaffeeschalter (2) auf „Ein" stellen und die Tasse mit
Wasser füllen.
Den Kaffeeschalter auf „Aus" stellen. Jetzt kann neuer
Kaffee afgeschüttet werden.
Heisswasserbereitung
1 Sich an das unter „Vorbereitung" beschrieben
Verfahren halten.
2 Den Hauptschalter (1) auf „Ein" stellen.
3 6 Minuten abwarten, bis die Maschine die richtige
Betriebstemperatur erreicht hat.
4 Einen Becher unter die Dampfdüse (8) stellen.
5 Den Dampfgriff (7) langsam gegen den Uhrzeigersinn
drehen und für die Ausgabe von heißem Wasser die
Schalter Heißwasser/Kaffee (2) sowie den Dampfschalter
(4) auf "Ein" stellen, damit heisses Wasser austritt.
NB.: Wir empfehlen ein Aufbrühen von höchstens 60
Sekunden.
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