Préparation De L'eau Chaude - Ascaso Dream User Manual

ascaso
plongez la buse de vapeur plus
en profondeur dans la carafe.
Réalisez des mouvements
circulaires pour chauffer le lait
dans tout son volume, jusqu'à ce
que la température souhaitée soit
atteinte.
Attention : Pour texturer il faut
travailler juste sous la surface du lait
et pour chauffer il faut travailler en
profondeur.
Texturer
Rappelez-vous de ne pas chauffer le
lait à plus de 75 °C. Au-delà de cette
température, le lait tourne et perd ses
propriétés pour le cappuccino.
L'expresso est extrait à 75 °C / 80 °C.
Le lait est texturé et chaud entre 55 °C
et 70 °C Il est important de conserver
ces températures au moment de
servir, ce qui est possible en chauffant
les tasses dans la zone chauffe-
tasses de la cafetière. Si ce n'est pas
possible, chauffez la tasse avec de
l'eau chaude avant de l'utiliser.
Une fois texturé et chaud, le lait est
prêt à être servi dans la tasse en
l'ajoutant à la base d'expresso.
Problèmes possibles.
La crème peut être excessivement
fine et sans consistance.
1. Une des raisons peut être que
le lait aurait déjà été chauffé
auparavant.
2. Le lait a été excessivement
chauffé (la buse de vapeur se
situe plus profondément dans
la carafe et chauffe le lait sans
laisser circuler l'air en surface)
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Chauffer
avant d'avoir obtenu la texture
souhaitable. L'opération 1
(TEXTURER) n'a pas été
réalisée correctement et l'air
n'a pas pu travailler le lait.
5.
Préparation de l'eau chaude
1. Placez une tasse sous la buse de
vapeur .
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2. Ouvrez le bec d'eau chaude / vapeur
et actionnez l'interrupteur (3-I),
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le voyant s'allumera. Réalisez
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l'opération inverse une fois
obtenue l'eau désirée.
6.
Fonctions du modèle PID
Les modèles PID possèdent un
système de contrôle comprenant un
écran 21 et deux touches de contrôle
qui permettent de contrôler les
22 23
fonctions suivantes :
1. Température du café, affichée à
l'écran. Pour la modifier, appuyez
sur la touche , l'écran affichera
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le message PrG qui indique que
le mode de programmation de
la température est activé. La
touche permet de baisser la
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température et
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Après 3 secondes sans appuyer
sur aucune touche, le système
revient à son état initial.
2. Unités de visualisation de la
température en °C et °F.
3. Pré-infusion, permettant de
sélectionner un temps d'activation
de la pompe pendant le
processus entre 0 (désactivé) et
5 secondes.
4. Chronomètre, qui affiche le temps
écoulé pendant l'élaboration d'un
café. Cette fonction peut être
activée et désactivée à partir du
menu de programmation. Si elle
est activée, l'écran
le temps écoulé au lieu de la
température pendant l'élaboration
du café.
de l'augmenter.
21 affiche