NATURSAFT 015.401.3 Instruction Manual page 4

tot in de emmer en vermijd je ernstige ongelukken. Vul de fles tot aan de rand met het hete sap en sluit
onmiddellijk af met het door jou gekozen afsluitsysteem. Zet de gevulde fles – met hittebestendige wanten
aan – op een natte handdoek om verder af te koelen. Vul zo fles na fles. Indien de laatste fles niet boordevol
is, giet dan het sap terug bij de vruchten en wacht tot de volgende lading vruchten dat sap aanvult. Kantel
op het einde van het afvullen de sapopvangkom zodat deze helemaal kan leeglopen. Stort nu de achterge-
bleven pulp in een vergiet en vul de korf met een nieuwe lading verse, grof gesneden vruchten. Controleer
het waterpeil van de waterpan en herhaal de hele werkwijze.
Als er voor de laatste fles niet voldoende sap aanwezig is, kun je dit sap in een kleiner flesje opvangen of
simpelweg laten afkoelen voor snel gebruik. De smaak is echter op zijn best, als het sap een paar weken in
de flessen zit, wanneer de zoetheid gestabiliseerd is.
Maak de gevulde flessen aan de buitenkant schoon met een natte doek om eventuele resten van over de
rand gelopen sap te verwijderen voor je ze wegbergt. Hiermee vermijd je schimmelvorming. Voorzie de
flessen van een etiket met aanduiding van de inhoud en de datum van ontsappen. Ga vóór het opbergen na
of de sluitingen naar behoren geplaatst zijn: schroefdeksels en rubberen kapjes moeten lichtjes hol staan.
Reinigen
Belangrijk: de korf moet onmiddellijk worden gereinigd zodra de extractie is beëindigd. Voor een gezonde en
hygiënische verwerking van voeding dien je het apparaat en de omgeving ervan steeds proper te houden.
Gebruik heet water met azijn of een geschikt reinigingsmiddel. Gebruik nooit chemische reinigingsmiddelen
die niet geschikt zijn voor voedingsmiddelen.
Nuttige info
Alle soorten sappige vruchten kunnen worden verwerkt. Onrijpe vruchten geven een zurig sap, rijpe vruchten
geven een zoet sap. De gemiddelde duurtijd voor het ontsappen van fruit varieert tussen 90 en 180 minu-
ten, afhankelijk van het soort fruit. Als er geen grote hoeveelheden sap meer uit de kraan komen, kan de
extractie als beëindigd worden beschouwd.
Benodigdheden
Verzamel allerhande onbeschadigde glazen flessen; dat kunnen eender welke bokalen of glazen flessen zijn
zoals wijn-, bier-, cider-, champagne-, sap-, melk-, beugelflessen, etc. Let er goed op dat vooral de hals van
de fles en de rand van de bokaal intact zijn. Spoel flessen altijd onmiddellijk uit na het leegmaken, het be-
spaart werk en zorgen achteraf. Bewaar ze met hun opening naar beneden om ze droog en zuiver te houden.
Let op het sluitingssysteem. De oorspronkelijke sluiting van bijvoorbeeld een bierflesje of een wijnfles (kurk
of kroonkurk) is een sluiting voor eenmalig gebruik. Voorzie dus afsluitsystemen die de oorspronkelijke kun-
nen vervangen, zoals weckkapjes, schroefdeksels of nieuwe kroonkurken. Sapflessen hebben dikwijls een
schroefdeksel dat soms – na grondige controle – hergebruikt kan worden. De aangebrachte dichtingsring in
het deksel mag niet hard aanvoelen, geen barstjes vertonen, niet verkleurd zijn en moet smetteloos schoon
zijn. Voorzie dus voldoende nieuwe deksels, die je voor gebruik steriel maakt om teleurstellingen te voorko-
men. Let goed op het juiste formaat bij aankoop, neem eventueel de fles mee naar de winkel. Vlak voordat
je de flessen of bokalen gaat gebruiken bij het sap maken, moet je ze samen met hun afsluitsysteem steriel
maken door ze langzaam zeer heet te maken in water of in een oven. Noteer na het afvullen meteen de
samenstelling en de datum van het ontsappen op etiketten en plak deze op de flessen.
4
015.401.3_Natursaft_manual.indd 4 15/09/2016 15:05:36