Bosch MUM6N20A1 Operating Instructions Manual page 10

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Mürbeteig
Grundrezept:
125 g Butter (Raumtemperatur)
100–125 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Mehl
Hinweis:
Bei Verwendung der Höchstmengen den
Knethaken mit Teigteiler verwenden!
Alle Zutaten ca. ½ Minute auf Stufe 2

rühren/kneten.
Dann ca. 1 Minute (bei Verwendung der

Höchstmenge ca. 3–4 Minuten) auf Stufe
3–4 rühren/kneten.
Höchstmenge: 3 x Grundrezept
Hefeteig
Grundrezept:
500 g Mehl
1 Ei
60–80 g Fett (Raumtemperatur)
60–80 g Zucker
200–250 ml lauwarme Milch
25 g Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
Schale von ½ Zitrone
1 Prise Salz
Alle Zutaten ca. ½ Minute auf Stufe 1–2

vorkneten.
Dann ca. 4–6 Minuten auf Stufe 3 mit dem

Knethaken verarbeiten.
Höchstmenge: 4 x Grundrezept
Vollkorn-Weizenmischbrot
Grundrezept
325 g frisch gemahlenes Weizen-
Vollkornmehl
325 g weißes Mehl Type 405
100 g Roggenmehl Type 630
75 g flüssiger Natursauerteig
½ EL Kümmel
½ EL Brotgewürz
½ EL Salz
1½ Päckchen Trockenhefe
450–500 ml warmes Wasser
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Alle Zutaten ca. ½ Minute auf Stufe 1–2

vorkneten.
Dann ca. 4–6 Minuten auf Stufe 3 zu

einem Teig verarbeiten.
Teig bis zur Verdoppelung der Menge

gehen lassen und nochmal ca. 1 min. auf
Stufe 3 kneten.
Teig in eine gefettete Kastenform fuellen

und erneut gehen lassen, dann backen.
Tipp:
Statt frisch gemahlenes Weizen-Vollkornmehl
kann auch frisch gemahlenes Dinkelmehl
genommen werden.
Höchstmenge: 2 x Grundrezept
Majonnäse
2 Eier
2 Teelöffel Senf
250 ml Öl
2 EL Zitronensaft oder Essig
1 Prise Salz
1 Pris Zucker
Alle Zutaten (außer Öl) einige Sekunden

auf Stufe 1 mixen.
Dann Öl langsam durch den Trichter

gießen und so lange auf Stufe 3–4 mixen,
bis die Majonnäse emulgiert.
Honig-Brotaufstrich
50 g Butter
(aus dem Kühlschrank)
250 g Honig
(aus dem Kühlschrank)
Butter in kleine Stücke

zerteilen und in den Mixer geben.
Honig dazugeben und 15 Sekunden auf

Stufe 4 mixen.
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