Piškotové Těsto; Křehké Těsto - Silvercrest SKV 1200 A1 Operating Instructions Manual

4) Rozpusťte tuk a malou naběračkou do něj vlijte
malou porci těsta . (Vždy jen tolik, aby bylo
dno pánve pokryto tenkou vrstvou .)
5) Palačinky opečte po obou stranách dozlatova
a podávejte je teplé .
Piškotové těsto
Suroviny:
■ 3 vejce
■ 3 - 4 PL horké vody
■ 150 g cukru
■ 1 balíček vanilkového cukru
■ 100 g mouky, typu 405
■ 100 g škrobu
■ 2-3 vrch . ČL prášku do pečiva
Příprava:
1) Vyložte dno formy (průměr: 28 cm) papírem
na pečení . Okraj nenatírejte tukem, protože by
povrch nebyl stejnoměrně hladký a rovnoměr-
ně upečený dozlatova .
2) Vyšlehejte celá vajíčka v míchací míse 6
a přidejte horkou vodu .
3) Poté vše po dobu cca . 1 minuty šlehejte míchací
metlou w do pěny .
4) Přimíchejte cukr a vanilkový cukr a šlehejte vše
dál po dobu 2 minut nejvyšším rychlostním
stupněm .
5) Smíchejte mouku, škrob a prášek do pečiva
a polovinu přisypte do krému z vyšlehaných
vajíček a krátce vše promíchejte rychlostním
stupněm 4 .
6) Poté přimíchejte zbývající mouku stejným způ-
sobem a těsto nalijte do připravené formy .
7) Pečte vše okamžitě v předehřáté troubě při
horním a dolním ohřevu 175 - 200 °C cca
20 - 30 minut .
SKV 1200 A1
Křehké těsto
Suroviny:
■ 250 g pšeničné mouky
■ 1/2 vrch . ČL prášku do pečiva
■ 100-125 g cukru
■ 1 balíček vanilkového cukru
■ 1 špetka soli
■ 1 vejce
■ 125 g másla
UPOZORNĚNÍ
► Pokud zvýšíte množství tohoto receptu, tak
dbejte na maximální množství naplnění 900 g
mouky!
Příprava:
1) Smíchejte mouku a prášek do pečiva v míchací
míse 6 a nakonec přidejte všechny ostatní
suroviny .
2) Míchejte vše hnětacím hákem 0 nejdříve po
dobu asi 1 minuty rychlostním stupněm 2, pak
po dobu cca 3 minut rychlostním stupněm 2-4 .
3) Těsto nemíchejte příliš dlouho, protože by tím
mohlo příliš změknout .
4) Nechte jej odpočinout v lednici 1/2 hodiny
a pak jej zpracujte na koláč nebo drobné
pečivo .
5) Na koláč vyválejte 2/3 těsta a vložte jej do
tukem vymaštěné formy .
6) Ze zbývajícího těsta vyválejte váleček .
7) Tento váleček položte na těsto jako okraj
a přitlačte prsty po obvodu tak, aby vznikl
cca 3 cm vysoký okraj .
8) Koláč několikrát propíchněte vidličkou .
9) Předehřejte troubu cca 5 minut a pečte křehké
těsto cca 15-20 minut při horním a dolním
ohřevu a teplotě 200 - 225 °C .
51 ■
│
CZ