Dörren; Allgemeine Informationen Zum Dörren; Funktionsweise Des Dörrautomaten - Silvercrest SDA 350 A2 Operating Instructions Manual

5. Stellen Sie mit den Tasten — 15 und
+ 16 die Dörrzeit von 1 Stunde (01 Hr)
ein.
6. Drücken Sie einmal kurz die Tas-
te 14. Es blinkt 55 und °C wird an-
gezeigt.
7. Stellen Sie mit den Tasten — 15 und
+ 16 die Dörrtemperatur auf 70 °C
ein.
8. Drücken Sie einmal kurz die Taste
um das Gerät zu starten.
9. Wenn die eingestellte Zeit abgelaufen
ist, schaltet sich das Gerät aus. Der Lüf-
ter 9 stoppt. Für kurze Zeit ertönt ein
akustisches Signal und im Display 13
wird 00 dauerhaft angezeigt.
HINWEIS: Sie können dieses erste Aufhei-
zen bereits nach 30 Minuten abbrechen, in-
dem Sie die Taste
halten, bis der Lüfter 9 stoppt und im Dis-
play 13 00 dauerhaft angezeigt wird.
10. Ziehen Sie den Netzstecker 4.
11. Lassen Sie das Gerät abkühlen.
12. Reinigen Sie das Gerät erneut (siehe
"Reinigen" auf Seite 64).
6. Dörren
6.1 Allgemeine Informatio-
nen zum Dörren
Dörren ist ein Verfahren zum Konservieren
von Lebensmitteln. Es beruht darauf, dass
den Lebensmitteln Wasser entzogen wird.
Ein niedriger Wassergehalt entzieht Bakteri-
en und Schimmelpilzen die Lebensgrundla-
ge. Der Dörrprozess läuft bei relativ
niedrigen Temperaturen (40 - 70 °C) ab. Es
müssen keine chemischen Zusatzstoffe, Salz
oder Zucker hinzugegeben werden. Da-
durch bleiben die Lebensmittel naturbelas-
sen. Vitamine bleiben zum großen Teil
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17,
17 so lange gedrückt
erhalten. Mineralstoffe, Ballaststoffe und
Nährstoffe werden durch den Trocknungs-
prozess konzentriert. Viele gedörrte Lebens-
mittel haben dadurch ein intensives Aroma.
Gedörrte Lebensmittel sind durch den Was-
serentzug besonders leicht und können ohne
Kühlung oder spezielle Verpackung aufbe-
wahrt und transportiert werden.
Die gedörrten Lebensmittel können sowohl
in getrockneter Form verzehrt werden (z. B.
Trockenfrüchte), sie können aber auch ein-
geweicht weiter verarbeitet werden (z. B.
Pilze) oder mitgekocht werden (z. B. Kräu-
ter).
6.2 Funktionsweise des
Dörrautomaten
Ihr Dörrautomat zieht durch die Lüftungs-
schlitze 6 auf der Unterseite frische Luft und
erwärmt diese. Die warme, trockene Luft
durchströmt die Dörrkörbe 2/3 von unten
nach oben. Deshalb ist es wichtig,...
... die Dörrkörbe nicht zu überladen,
... die Gitter in den Dörrkörben nicht
abzudecken und
... eine freie Belüftung rund herum si-
cherzustellen.
Durch den warmen, trockenen Luftstrom er-
folgt eine schonende Trocknung, die je nach
Wassergehalt des Lebensmittels und Dicke
der Stücke unterschiedlich lange dauert. Zur
Orientierung finden Sie Empfehlungen für
Temperaturen und Richtwerte für die Dörr-
zeit im Kapitel "Lebensmittel-Tabellen" auf
Seite 60.