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Summary of Contents for Fulgor Milano Sofia

Page 1 PROFESSIONAL 90 - DUAL FUEL MANUALE DI ISTRUZIONI INSTRUCTION MANUAL...
Page 3 This range was conceived, designed and handcrafted in Italy. Your selection of a Sofia range confirms you are among a special group who share a love and passion for cooking. This unique community shares in the experience of creating quality dishes; dishes that will satisfy the palate while bringing the warmth of families and friends together to share and rejoice.
Page 5: Table Of Contents
INDICE INDICE PAGINA PAGINA Come controllare il tempo 1 - Caratteristiche del forno 2 - Avvertenze speciali 19 - Impostazione delle opzioni della sonda carne Prima di iniziare l’installazione 20 - Suggerimenti e tecniche di cottura statica 3 - Istruzioni di sicurezza Linee guida generali Sicurezza per forni autopulenti 21 - Suggerimenti e tecniche di cottura a convezione...
Page 6: Caratteristiche Del Forno
1 - Caratteristiche del forno CARATTERISTICHE DEL FORNO Pannello display Prese aria raffreddamento Elemento Guarnizione riscaldante grill porta Luce alogena Luce alogena Luce alogena Targhetta modello e numero di serie Elemento riscaldante Ventola convezione inferiore (non visibile) (non visibile) Retro griglia forno Fronte griglia forno Griglia teglia doppia...
Page 7 1 - Caratteristiche del forno CONTENUTO DELL’IMBALLO QTÀ DESCRIZIONE QTÀ DESCRIZIONE CUCINA PIEDINO CON COLLARE ALZATINA DA 7,6 CM (3”) QUATTRO VITI DI FISSAGGIO TRE VITI DI FISSAGGIO ANTI-RIBALTAMENTO griglie PER CUCINA DA ZOCCOLO 91,4 CM (36”) MANUALE E DOCUMENTAZIONE GENERICA PIEDINO "MANUALE DI ISTRUZIONI"...
Page 8: Avvertenze Speciali
2 - Avvertenze speciali Conservare il presente manuale ad uso IMPORTANTE: ATTENZIONE dell’elettricista locale. Si tratta del simbolo di un avviso di sicurezza. Questo INSTALLATORE: Lasciare il presente manuale al proprietario simbolo segnala potenziali pericoli possono per future consultazioni. comportare la morte o lesioni gravi per l'utente o per gli PROPRIETARIO: Conservare il presente manuale per future altri.
Page 9: Istruzioni Di Sicurezza
3 - Istruzioni di sicurezza • Non smontare alcuna parte prima di aver IMPORTANTE scollegato il forno dalla rete elettrica. • Non usare l’apparecchio se qualche L’apparecchio deve essere allacciato da personale professionalmente qualificato e in sua parte risulta rotta (p. es.: un vetro). conformità...
Page 10 3 - Istruzioni di sicurezza • Le operazioni di pulizia e di manutenzione • Prima dell’installazione, accertarsi che le condizioni locali di alimentazione (natura non devono essere effettuate dai bambini e pressione del gas) e la configurazione senza sorveglianza. dell’apparecchio corrispondano. •...
Page 11: Sicurezza Per Forni Autopulenti
3 - Istruzioni di sicurezza • Usare solo presine asciutte. Le presine umide o bagnate ATTENZIONE possono causare ustioni da vapore se vengono a contatto con superfici bollenti. Non lasciare che le presine tocchino le resistenze quando sono bollenti. Non usare canovacci o Non lasciare sull'apparecchio oggetti che possano attrarre i altri tessuti ingombranti.
Page 12: Dimensioni Del Prodotto E Requisiti Di Ingombro
4 - Dimensioni del prodotto e requisiti di ingombro DIMENSIONI DEL PRODOTTO Modelli di cucina da 91,4 cm (36”) 35 3/4” (91,0) 29 3/4” (75,6) 27 1/2” (69,7) 9" (22,8) [opzionale] 3" (7,6) 7” (17,9) Max. 37 1/4” (94,7) Min. 35 3/8” (89,8) 3/8”...
Page 13 4 - Dimensioni del prodotto e requisiti di ingombro REQUISITI DI INGOMBRO min 65 cm (25 1/2”) Minimo da max 13” (33) materiali combustibili o da fondo cappa di estrazione min 18” (45,7) min 18” (45,7) min 6” (15,2) min 6” (15,2) 3”...
Page 14: Installazione Della Staffa Anti-Ribaltamento
4 - Dimensioni del prodotto e requisiti di ingombro Prima di spostare la cucina, proteggere i pavimenti e fissare AVVERTENZA la/e porta/e del forno per non provocare danni. Per verificare che la staffa anti-ribaltamento sia installata e incastrata: Combinazioni con cappa aspirante: Si consiglia di installare queste cucine insieme a una cappa •...
Page 15: Informazioni Sull'installazione
5 - Informazioni sull’installazione UTENSILI NECESSARI AVVERTENZA • Pericolo per peso eccessivo Sono necessarie due o più persone per l'installazione della cucina. Il mancato rispetto di questa istruzione può comportare lesioni alla schiena o di altro tipo. • Pericolo di taglio Fare attenzione ai bordi taglienti.
Page 16: Istruzioni Di Installazione
6 - Istruzioni di installazione FASE 1 FASE 3 Tagliare le fascette e rimuovere l’apparecchio dal pallet con un Spostare la cucina all’interno prima di installare i piedini e carrello a mano inserendo le forche sotto la base di polistirolo. posizionare l’apparecchio accanto al punto di installazione finale poiché...
Page 17 6 - Installation Instructions FASE 5 FASE 7 Estrarre il carrello a mano, inclinare la cucina su un lato e Dopo aver effettuato i collegamenti all’impianto elettrico e inserire il secondo paio di piedini. Rimuovere la base. l’allacciamento del gas (vedi rispettivi paragrafi per maggiori istruzioni) misurare i quattro angoli nell’area di ingombro per verificare che il pavimento sia a livello.
Page 18: Requisiti Dell'impianto A Gas
7 - Requisiti dell’impianto a gas FAR ESEGUIRE L’ALLACCIAMENTO DEL GAS DA UN TECNICO c) la loro posizione deve essere scelta in modo tale da evitare DI ASSISTENZA O DA UN INSTALLATORE ESPERTO IN che possano essere ostruite e, se praticate sui muri esterni, DISPOSITIVI A GAS.
Page 19: Conversione Ad Altro Tipo Di Gas
8 - Conversione ad altro Tipo di Gas Prima della conversione ad altro tipo di gas, accertatevi del tipo per il quale l’apparecchio è stato regolato. (etichetta adesiva applicata sull’apparecchio). Rendere privo di tensione l’apparecchio; Per il diametro dell’ugello riferirsi alla tabella degli ugelli. Tabella degli Ugelli I diametri sono impressi sull’ugello in centesimi di millimetri.
Page 20 8 - Conversione ad altro Tipo di Gas Bruciatore piano cottura Portata termica nominale 4,50 4,50 4,50 4,50 4,50 4,50 4,50 4,50 4,50 4,50 Ugello anello interno dimensioni Ugello anello esterno dimensioni 0,429 0,429 0,429 0,429 0,429 0,429 0,429 0,429 0,429 0,429 Consumo...
Page 21: Sostituzione Degli Ugelli (Bruciatore A Doppio Cerchio Di Fiamma)
8 - Conversione ad altro Tipo di Gas Sostituzione degli ugelli (bruciatore a doppio cerchio di fiamma) 1. Rimuovere le griglie del piano cottura e i cappucci dei bruciatori. 2. Rimuovere le corone in alluminio. 3. Rimuovere le tre viti dal diffusore (1). 4.
Page 22: Regolazione Fiamma Bassa
8 - Conversione ad altro Tipo di Gas Regolazione fiamma bassa Questo apparecchio è impostato di fabbrica con la fiamma a un livello medio-basso. Se si rende necessaria un’ulteriore regolazione, procedere come segue: PERICOLO Accendere un bruciatore a gas con un fiammifero è pericoloso. Regolazione dei bruciatori a cerchio di fiamma Usare fiammiferi solo in caso di emergenza.
Page 23: Conversione In Gpl O Gn
9 - Conversione in GPL o GN Se la regolazione è corretta, la fiamma è blu, stabile e ferma e di dimensioni minime. Si può verificare la regolazione finale ruotando la manopola diverse vole da alto a basso senza spegnere la fiamma. Questa regolazione, con fiamma bassa, darà...
Page 24: Alimentazione Elettrica
10 - Alimentazione elettrica Caratteristiche elettriche POTENZA ASSORBITA resistenza cielo forno: 3500 + 1000W 230V - 3500 + 1000W 240V resistenza inferiore forno: 3000W 230V - 3000W 240V Element circolare (aria calda): 2x1300W 240V o 1x2500W 240V (su alcuni modelli) lampada: 3x25W motore ventilatore (aria calda):...
Page 25: Checklist Finale
11 - Checklist finale Per impedire che un errato collegamento danneggi i componenti elettrici e invalidi la garanzia, procedere come segue: 1. Verificare i requisiti elettrici e accertarsi di avere un’alimentazione elettrica idonea e che la cucina sia correttamente messa a terra. 2.
Page 26: I Pannelli Di Controllo
12 - I pannelli di controllo L’interfaccia utente presenta le seguenti caratteristiche: display, LED di preriscaldo, tasti di comando, manopola modalità di cottura e manopola temperatura. PANNELLO DI CONTROLLO DISPLAY MULTIFUNZIONE ORA DISPLAY MODI DI COTTURA DISPLAY IMPOSTAZIONE TEMPERATURA INDICATORE PRERISCALDO TASTI DI COMANDO TOUCH DIGITALI MANOPOLA MODI COTTURA MANOPOLA TEMPERATURA...
Page 27: Modalità Di Cottura
13 - Modalità di cottura Le figure seguenti riassumono quanto accade nel forno durante ciascuna delle modalità impostabili. Le frecce rappresentano la posizione delle fonti di calore durante la specifica modalità. La resistenza inferiore è nascosta sotto la parete di fondo della cavità del forno. Di seguito sono illustrate tutte le possibili configurazioni di tutti i modelli.
Page 28: Informazioni Generali Forno
14 - Informazioni generali forno Codici numerici dei guasti Prima di utilizzare la cucina per la prima volta, rimuovere tutto il materiale da imballaggio e gli oggetti estranei dal forno. Questi codici vengono visualizzati quando il controllo Qualunque materiale di questo tipo lasciato all’interno potrebbe elettronico rileva un problema nel forno o nell’elettronica.
Page 29: Suggerimenti Generali Forno
15 - Suggerimenti generali forno Come preriscaldare il forno Cottura al forno ad alta quota • Quando si cucina ad altitudini elevate, le ricette e i tempi • Preriscaldare il forno con le modalità Cottura statica, di cottura variano. Cottura a convezione e Cottura ventilata. •...
Page 30: Griglie Telescopiche Del Forno
15 - Suggerimenti generali forno Come estrarre la griglia dal forno: Vedi figura di pagina 2 in caso di dubbi su quale sia la parte frontale della griglia. 1. Tirare la griglia in avanti Come estrarre la griglia allungabile dal forno: 1.
Page 31: Impostazione Orologio E Timer
16 - Impostazione orologio e timer L’ora del giorno è visualizzata in ore e minuti. Impostare sempre l’orologio subito dopo l’installazione o un’interruzione di corrente. Una volta tornata l’alimentazione al forno, l’orologio torna alle ore 12:00 . L’ora è visualizzata con tutte le operazioni del forno, tranne quando è attivo il timer o è in funzione una cottura a tempo.
Page 32: Selezione Della Modalità Di Cottura
17 - Selezione della modalità di cottura Impostazione della modalità di cottura e della temperatura • I triangoli nell’angolo in alto a destra del display sono accesi quando il forno è in funzione. • Spostando la manopola modalità di cottura nella posizione desiderata si possono selezionare le seguenti modalità.
Page 33: Funzionamento Del Forno In Modalità A Tempo
18 - Funzionamento del forno in modalità a tempo • Accertarsi che data e ora siano impostate correttamente. • Toccare nuovamente TIME o attendere alcuni secondi per confermare il valore del tempo di arresto. • La modalità a tempo spegne il forno alla fine del tempo di cottura.
Page 34: Impostazione Delle Opzioni Della Sonda Carne
19 - Impostazione delle opzioni della sonda carne Questo forno è dotato della funzione sonda carne per rilevare la temperatura interna della carne e arrestare la cottura non appena viene raggiunto il valore impostato. Con la sonda carne si possono selezionare le seguenti modalità: COTTURA A CONVEZIONE Toccare una volta per controllare la temperatura...
Page 35: Suggerimenti E Tecniche Di Cottura Statica
20 - Suggerimenti e tecniche di cottura statica La cottura statica è una cottura che si serve dell’aria calda. Le resistenze superiori e inferiori del forno sono usate per scaldare l’aria, ma la ventola per diffondere il calore non entra in funzione. Seguire le indicazioni della ricetta o della confezione dell’alimento relative a temperature e tempi di cottura e per la posizione della griglia.
Page 36: Suggerimenti E Tecniche Di Cottura A Convezione
21 - Suggerimenti e tecniche di cottura a convezione Ridurre le temperature di cottura suggerite dalla ricetta di POSIZIONE DELLA GRIGLIA 15°C (25°F). • Per un risultato ottimale, cuocere gli alimenti scoperti e in recipienti dai bordi bassi per sfruttare al massimo l’aria che circola all’interno del forno.
Page 37: Tabella Cottura A Convezione
21 - Suggerimenti e tecniche di cottura a convezione Tabella cottura a convezione Ridurre la temperatura indicata dalla ricetta normale di 15°C (25°F) per la cottura a convezione. Le temperature di questa tabella sono state ridotte Tabella cottura a convezione - CAVITÀ...
Page 38: Suggerimenti E Tecniche Di Cottura Ventilata
22 - Suggerimenti e tecniche di cottura ventilata • Non preriscaldare il forno per la cottura ventilata. Suggerimenti per ricette rapide e facili • Usare teglie dai bordi bassi e senza coperchio. • Per cuocere polli o tacchini interi, piegare le ali dietro la Conversione da COTTURA STATICA normale a COTTURA schiena e legare le zampe con spago da cucina senza VENTILATA:...
Page 39 22 - Suggerimenti e tecniche di cottura ventilata Tabella cottura ventilata - CAVITÀ CONVEZIONE DOPPIA CARNE PESO (lb) TEMP. FORNO POSIZIONE TEMPO TEMP. °F (°C) GRIGLIA (min. per lb) INTERNA °F (°C) MANZO (160) 18 - 22 145 (63) poco cotto Costata di manzo 20 - 25 160 (71) cottura media...
Page 40: Suggerimenti E Tecniche Di Cottura Con Grill A Convezione
23 - Suggerimenti e tecniche di cottura con grill a convezione • Posizionare la griglia nella posizione corretta prima di accendere il forno. • Usare la modalità grill a convezione con la porta del forno chiusa. • Non preriscaldare il forno. •...
Page 41: Suggerimenti E Tecniche Di Essiccazione
24 - Suggerimenti e tecniche di essiccazione • L’essiccazione si può ottenere con la modalità essiccazione. Si usa un temperatura più bassa e l’aria calda diffusa all’interno del forno rimuovere lentamente l’umidità dagli alimenti per una migliore conservazione. • La temperatura della modalità essiccazione è preprogrammata a 60°C (140°F). •...
Page 42: Suggerimenti E Tecniche Di Cottura Al Grill
25 - Suggerimenti e tecniche di cottura al grill • Posizionare la griglia nella posizione corretta prima di accendere il forno. • Usare la modalità grill con la porta del forno chiusa. • Preriscaldare il forno per 5 minuti prima dell’uso. •...
Page 43: Risoluzione Problemi Di Cottura
26 - Risoluzione problemi di cottura Sia con la cottura statica che con la cottura a convezione da forno vecchi che si sono scuriti o deformati nel tempo e si possono ottenere risultati insoddisfacenti per una serie di con l’uso. motivi che esulano dal cattivo funzionamento del forno.
Page 44: Funzioni Speciali
27 - Funzioni speciali Si può usare la modalità Funzioni speciali per selezionare le seguenti funzioni del forno: 1. SAB MODALITÀ SABBATH (per religioni che prevedono l’obbligo di “astinenza dal lavoro” nel giorno del Signore). 2. OFS COMPENSAZIONE FORNO (usata per tarare la temperatura del forno). 3.
Page 45: Istruzioni Modalità Sabbath
28 - Istruzioni modalità Sabbath • Accedere al menu opzioni utente tenendo premuti i tasti per 3 secondi. Scorrere tra le voci MENU TIME dell’elenco (DEG, OFS, HR, SAB) visualizzate sul modulo temperatura, premendo , finché non si raggiunge la voce corrispondente alla modalità Sabbath. •...
Page 46: Cura E Pulizia Del Forno
29 - Cura e Pulizia del Forno Autopulizia del forno Preparazione del forno per l’autopulizia. Questo forno è dotato di una funzione di autopulizia pirolitica 1. Rimuovere tutti gli utensili e le teglie. che elimina la difficile e laboriosa operazione di sfregamento 2.
Page 47: Impostazione Modalità Autopulizia
30 - Impostazione modalità autopulizia Come impostare la modalità autopulizia Come ritardare l’avvio della pulizia 1. Ruotare la manopola della cottura in posizione CLEAN. 1. Ripetere i passaggi da 1 a 7 descritti sopra. 2. Sul display compare la scritta CLEAN & TIME 2.
Page 48: Manutenzione Fai-Da-Te: Smontaggio Della Porta Del Forno
31 - Manutenzione fai-da-te: smontaggio della porta del forno ATTENZIONE • Verificare che il forno sia freddo e l'alimentazione scollegata prima di smontare la porta. In caso contrario, si corre il rischio di ustioni o folgorazioni. • La porta del forno è pesante e fragile. Usare entrambe le mani per smontare la porta del forno. La parte anteriore della porta è...
Page 49: Sostituzione Della Luce Del Forno
32 - Sostituzione della luce del forno • Ogni forno è dotato di tre lampadine alogene poste sulle LUCI DEL FORNO pareti laterali. • Le luci si accendono quando si apre la porta o quando il forno è in fase di cottura. •...
Page 50: Caratteristiche Del Piano Cottura
33 - Caratteristiche del piano cottura PIANO COTTURA DA 91,4 CM (36”) 1 2 3 A - Griglie VALORI NOMINALI USCITA NG (Naturale) LP (Propano) BRUCIATORE: BTU/HR MODELLO DA 91,4 cm (36”) 15350 (Btu/h) - 4500W/1200 (Btu/h) 350W 15350 (Btu/h) - 4500W/1200 (Btu/h) 350W 1 BRUCIATORE A DOPPIA CORONA (bruciatore e manopola) 15350 (Btu/h) - 4500W/1200 (Btu/h) 350W 15350 (Btu/h) - 4500W/1200 (Btu/h) 350W...
Page 51: Utilizzo Del Piano Cottura A Gas
34 - Utilizzo del piano cottura a gas Impostazione manopola controllo gas Bruciatori a gas I bruciatori a gas di questi modelli sono progettati per Accensione elettrica del gas semplificare le operazioni di cottura, con particolare attenzione I bruciatori a gas usano un dispositivo di accensione elettrico a dimensioni, potenza e regolazione dell’intensità...
Page 52: Utilizzo Del Piano Cottura A Gas
35 - Utilizzo del piano cottura a gas Le fiamme dei bruciatori Come pulire i bruciatori a gas: Accendere tutti i bruciatori. Le fiamme devono essere di colore blu IMPORTANTE senza tracce di giallo. La fiamma del bruciatore non deve traballare o allontanarsi dal bruciatore.
Page 53: Strumenti Di Cottura
36 - Strumenti di cottura IMPORTANTE: Non lasciare mai pentole e padelle vuote AVVERTENZA sull’area di cottura o sui bruciatori quando sono bollenti. Padelle e pentole ideali sono quelle con fondo piatto, bordi diritti, un coperchio che chiuda perfettamente e realizzate con un materiale di spessore medio alto.
Page 54: Informazioni Generali Sulla Manutenzione Del Forno
37 - Informazioni generali sulla manutenzione del forno Come usare la tabella di pulizia del forno 1. Individuare il numero del componente da pulire sulla figura di questa pagina. 2. Trovare il nome del componente nella tabella. • Usare il metodo di pulizia della colonna di sinistra se il forno è smaltato con finitura colorata. •...
Page 55: Finitura Forno / Metodo Di Pulizia
38 - Finitura forno / Metodo di pulizia Si possono pulire tutti i componenti del forno con una spugna insaponata, risciacquando e asciugando con cura. Per i residui più difficili da rimuovere, seguire i metodi di pulizia consigliati di seguito. •...
Page 56: Pulizia Del Piano Cottura
39 - Pulizia del piano cottura Si possono pulire tutti i componenti del piano cottura strofinando PULIZIA DEL PIANO COTTURA con una spugna insaponata, risciacquando e asciugando con cura. Per i residui più difficili da rimuovere, seguire i metodi di pulizia consigliati di seguito.
Page 57 39 - Pulizia del piano cottura Parti e materiali Detergenti consigliati Suggerimenti/promemoria Finitura esterna Acqua bollente saponata: risciacquare e I residui acidi e contenenti zucchero possono (smalto porcellanato) asciugare con cura. deteriorare lo smalto porcellanato. Rimuovere Detergenti abrasivi: Ammoniaca, i residui immediatamente. Fantastic®, Formula 409®.
Page 58: Risoluzione Problemi Funzionali
40 - Risoluzione problemi funzionali Prima di contattare il centro assistenza, controllare quanto segue per evitare costi di assistenza inutili. Problema forno Procedura di risoluzione del problema Il codice errore F03 o F04 Si è verificato un problema con il meccanismo di blocco. Staccare la corrente e ripristinarla compare sul display.
Page 59 40 - Risoluzione problemi funzionali Problema forno Procedura di risoluzione del problema I bruciatori del piano cottura non funzionano È la prima volta che si usano i Ruotare una delle manopole dei bruciatori per far fuoriuscire l'aria dai tubi del gas. bruciatori del piano cottura? manopola è...
Page 60: Assistenza O Manutenzione
41 - Assistenza o manutenzione Prima di contattare il centro assistenza, si prega di controllare il capitolo “Risoluzione Problemi”. Si può così risparmiare il costo della chiamata per l’assistenza. Se si ha ancora bisogno di aiuto, seguire le istruzioni sottostanti. Al momento della chiamata, accertarsi di avere a disposizione la data di acquisto, il modello completo e il numero di serie del proprio apparecchio.
Page 61 TABLE OF CONTENTS PAGE TABLE OF CONTENTS PAGE How to check a time value 1 - Features of your Oven 2 - Special Warnings 19 - Setting the Meat Probe Options Before Starting Installation 20 - Bake Tips and Techniques General Guidelines 3 - Safety Instructions Safety for the Self-Cleaning Oven...
Page 62: Features Of Your Oven
1 - Features of your Oven FEATURES OF YOUR OVEN Display panel Cooling Vents Door gasket Broil Burner Halogen Light Halogen Light Halogen Light Model and Serial # Plate Bottom Burner (concealed) Convection Fan (concealed) Oven Rack Back Oven Rack Front Broiler Pan Rack Pan Stop Broiler Pan...
Page 63 1 - Features of your Oven CONTENTS OF YOUR RANGE PACK QTY DESCRIPTION QTY DESCRIPTION RANGE COOKER FOOT WITH COLLAR 3” BACKSPLASH ANTI TIP FOUR FIXING SCREWS THREE FIXING SCREWS KICK COVER Psc. FOR 36” RANGE MANUAL & GENERAL DOCUMENTATION FEET “INSTRUCTION MANUAL”...
Page 64: Special Warnings
2 - Special Warnings IMPORTANT: Save these instructions for the local electrical WARNING inspector use. This is the safety alert symbol. This symbol alerts you to INSTALLER: Please leave this manual with owner for future potential hazards that can kill or hurt you and others. You reference.
Page 65: Safety Instructions
3 - Safety Instructions • Do not disassemble any parts prior to having IMPORTANT disconnected the Range from the mains. • Do not use the appliance if any part is The appliance must be connected by qualified broken (for example a glass). Disconnect it technician in accordance with the applicable from the mains and call service.
Page 66 3 - Safety Instructions • In order to avoid damage to the oven • Do not use cooking vessels or pans on the enamel coat, do not cover the oven muffle hotplate that overlap its edges. sole with any item (e.g. aluminum foil, pans and the likes).
Page 67: Safety For The Self-Cleaning Oven
3 - Safety Instructions To reduce the risk of fire in the oven cavity: 1. Do not store flammable materials in or near the oven. WARNING 2. Do not use water on a grease fire. Smother fire or use a dry chemical or foam-type extinguisher.
Page 68: Product Dimensions And Cutout Requirements
4 - Product Dimensions and Cutout Requirements PRODUCT DIMENSIONS 36” Wide Range Models 35 3/4” (91.0) 29 3/4” (75.6) 27 1/2” (69.7) 9" (22.8) [optional] 3" (7.6) 7” (17.9) Max. 37 1/4” (94.7) Min. 35 3/8” (89.8) 3/8” (1) 1 3/8” (3.5) 3 3/8”...
Page 69 4 - Product Dimensions and Cutout Requirements CUTOUT REQUIREMENTS min 25 1/2” (65) Minimum to max 13” (33) Combustibles or to botton of ventilation hood min 18” (45,7) min 18” (45,7) min 6” (15,2) min 6” (15,2) 3” ( 9 ) 3”...
Page 70: Anti-Tip Bracket Installation
4 - Product Dimensions and Cutout Requirements Before moving the range, protect any finished flooring and WARNING secure oven door(s) closed to prevent damage. To verify the anti-tip bracket is installed and engaged: Vent hood Combinations: It is recommended that these ranges be installed in conjunction •...
Page 71: Installation Information
5 - Installation Information TOOLS WILL YOU NEED WARNING • Excessive Weight Hazard Use two or more people to move and install range. Failure to do so can result in back or other injury. • Cut Hazard Beware of sharp edges. Use the polystyrene ends when carrying the product.
Page 72 6 - Installation Instructions STEP 1 STEP 3 Cut the banding and remove the appliance from the pallet by a Move the range indoors before installing the legs, position the hand-truck inserting the blade under the foam base. appliance near its final location as the legs are not suitable for moving the appliance over long distances.
Page 73: Installation Instructions
6 - Installation Instructions STEP 5 STEP 7 Pull out the hand-truck, tilt the range laterally and insert the After the electrical and gas connections (see both paragraphs second pair of legs. Remove the base for instructions) measure the four corners in cutout area to verify if flooring is level.
Page 74: Gas Requirement
7 - Gas Requirement QUALIFIED SERVICE MAN OR GAS APPLIANCE INSTALLER If an electric extractor fan for the removal of foul air is installed MUST MAKE THE GAS SUPPLY CONNECTION. in the room, the apertures provided for air changes must Leak testing of the appliance shall be conducted by the installer allow a ventilation rate of at least 35 m3/h per kW of power according to the instructions given.
Page 75: Conversion To A Different Type Of Gas
8 - Conversion to a Different Type of Gas Conversion to a Different Type of Gas Before converting the appliance for operation with a different gas type, check which type of gas it is currently set to operate with (adhesive label (Figure 1) on appliance). Disconnect the electrical power supply to the appliance;...
Page 76 8 - Conversion to a Different Type of Gas Top burner Nominal heat input 4,50 4,50 4,50 4,50 4,50 4,50 4,50 4,50 4,50 4,50 Inner ring injector size Outer ring injector size Consumption 0,429 0,429 0,429 0,429 0,429 0,429 0,429 0,429 0,429 0,429...
Page 77: Replace Injectors (Two Ring Flame Burner)
8 - Conversion to a Different Type of Gas Replace Injectors (two ring flame burner) 1. Remove the grates and burner caps. 2. Remove aluminium gas spreader. 3. Remove the three screws from the simmer gas spreader (1). 4. Remove the two screws of the injector cover (2). 5.
Page 78: Low Flame Adjustment
8 - Conversion to a Different Type of Gas Low Flame Adjustment This appliance is shipped from the factory with low and DANGER medium flame settings adjusted. If further adjustment is necessary, proceed as follows: Lighting gas burners with a match is dangerous. You should match light the burners only in an emergency.
Page 79: Conversion For Lp Or Ng Gas
9 - Conversion for LP or NG Gas Proper adjustment will produce a stable, steady blue flame of minimum size. The final adjustment should be checked by turning the knob from high to low several times without extinguishing the flame. This adjustment, at low setting, will automatically provide the proper flame size at medium setting.
Page 80: Electrical Supply
10 - Electrical supply Electricals ABSORBED POWER oven top element: 3500 + 1000W 230V - 3500 + 1000W 240V oven bottom element: 3000W 230V - 3000W 240V round element (hot air): 2x1300W 240V or 1x2500W 240V (depending on model) lamp: 3x25W hot air fan motor: 2x44W or 1x44W...
Page 81: Final Checklist
11 - Final checklist To prevent improper connections leading to damage of electrical components and so voiding the warranty, the following steps must be performed: 1. Check the electrical requirements and make sure you have the correct electrical supply and that the range is properly grounded.
Page 82: The Control Panels
12 - The Control Panels The user interface has the following features: display, preheat light indicators, keys for commands, cooking mode and temperature selectors. CONTROL PANEL TIME MULTI-FUNCTION DISPLAY COOKING MODE DISPLAY TEMPERATURE SETTING DISPLAY PREHEAT LEVEL INDICATOR DIGITAL TOUCH COMMAND KEYS MODE SELECTOR TEMPERATURE SELECTOR Command Keys...
Page 83: Oven Modes
13 - Oven Modes The following illustrations give an overview of what happens in the oven with each mode setting. The arrows represent the location of the heat sources during specific modes. The lower element is concealed under the oven cavity floor. All model configurations are illustrated below.
Page 84: General Oven Information
14 - General Oven Information Failure Number Codes Before using your range for the first time remove all packing and foreign materials from the oven. Any material of this sort These codes are displayed when the electronic control detects left inside may melt or burn when the appliance is used. a problem in the oven or in the electronics.
Page 85: General Oven Tips
15 - General Oven Tips Preheating the Oven High Altitude Baking • Preheat the oven when using the Bake, Convection Bake • When cooking at high altitude, recipes and cooking time and Convection Roast modes. will vary from the standard. •...
Page 86: Oven Telescopic Racks
15 - General Oven Tips To remove oven rack from the oven: To remove extendable rack from the oven: 1. Pull rack forward 1. Lift of rack slightly and push it towards the back of the oven until the stop releases. 2.
Page 87: Setting The Clock And Timer
16 - Setting the Clock and Timer The time of day is displayed in hours and minutes. Always set the clock immediately after installation or after a power failure. Once power returns to the oven, the clock displays the time 12:00 .
Page 88: Selecting The Oven Mode
17 - Selecting the Oven Mode Setting Cooking Mode and Temperature Using key to select low temperature MENU functions • The following modes can be selected by moving the cooking mode knob to the desired position. Setting cooking DEHYDRATE(CONV DEHY) Setting cooking PROOF (WARM) CONVECTION BAKE (CONV BAKE)
Page 89: Timed Oven Mode Operation
18 - Timed Oven Mode Operation • Be sure that the time-of-day clock is displaying the correct • With this feature you are setting the time at which you want time. cooking to be completed. The electronic will then use the cooking length time set in the previous instruction set to •...
Page 90: Setting The Meat Probe Options
19 - Setting the Meat Probe Options This oven is provided with the meat probe feature to sense the temperature inside meat and stop cooking as soon as the set value is reached. The following modes can be selected to work with the meat probe: Touch once to check the probe set temperature.
Page 91: Bake Tips And Techniques
20 - Bake Tips and Techniques Baking is cooking with heated air. Both upper and lower elements in the oven are used to heat the air but no fan is used to circulate the heat. Follow the recipe or convenience food directions for baking temperature, time and rack position. Baking time will vary with the temperature of ingredients and the size, shape and finish of the baking utensil.
Page 92: Convection Bake Tips And Techniques
21 - Convection Bake Tips and Techniques Reduce recipe baking temperatures by 25°F (15°C). RACK POSITION • For best results, foods should be cooked uncovered, in low- sided pans to take advantage of the forced air circulation. Use shiny aluminum pans for best results unless otherwise specified.
Page 93: Convection Bake Chart
21 - Convection Bake Tips and Techniques Convection Bake Chart Reduce standard recipe temperature by 25 °F (15 °C) for Convection Bake. Temperatures have been reduced in this chart. Convection Bake Chart - CONVECTION CAVITY FOOD ITEM RACK POSITION TEMP. °F (°C) TIME (MIN) (PREHEATED OVEN) CAKE...
Page 94: Convection Roast Tips And Techniques
22 - Convection Roast Tips and Techniques • Do not preheat for Convection Roast. Quick and easy recipe tips • Roast in a low-sided, uncovered pan. • When roasting whole chickens or turkey, tuck wings behind back and loosely tie legs with kitchen string. Converting from standard BAKE to CONVECTION ROAST: •...
Page 95 22 - Convection Roast Tips and Techniques Convection Roast Chart - DOUBLE CONVECTION CAVITY MEATS WEIGHT (lb) OVEN TEMP. RACK TIME INTERNAL °F (°C) POSITION (min. per lb) TEMP. °F (°C) BEEF (160) 18 - 22 145 (63) medium rare Rib Roast 20 - 25 160 (71) medium...
Page 96: Convection Broil Tips And Techniques
23 - Convection Broil Tips and Techniques • Place rack in the required position needed before turning on the oven. • Use Convection Broil mode with the oven door closed. • Do not preheat oven. • Use the 2-piece broil pan. •...
Page 97: Dehydrate Tips And Techniques
24 - Dehydrate Tips and Techniques • Dehydrating can be done using the Dehydrate mode. A lower temperature is used and the circulating heated air slowly removes the moisture for food preservation. • The Dehydrate mode temperature is pre-programmed at 140°F (60°C). •...
Page 98: Broil Tips And Techniques
25 - Broil Tips and Techniques • Place rack in the required position needed before turning on the oven. • Use Broil mode with the oven door closed. • Preheat oven for 5 minutes before use. • Use the 2-piece broil pan. •...
Page 99: Solving Baking Problems
26 - Solving Baking Problems With either Bake or Convection Bake, poor results can occur Check the Baking Charts from Page 31 to 38 for the for many reasons other than a malfunction of the oven. Check correct rack position and baking time. the chart below for causes of the most common problems.
Page 100: Special Features
27 - Special Features The Special Features function can be used to select the following special oven features: 1. SAB SABBATH MODE (for religious faiths with “no work” requirements on the Sabbath). 2. OFS OVEN OFFSET (used to calibrate the oven temperature). 3.
Page 101: Sabbath Mode Instruction
28 - Sabbath Mode Instruction • Enter the user option menu holding MENU TIME keys for 3 seconds. Scroll the option list (DEG, OFS, HR, SAB), shown by the temperature module, by pressing until Sabbath item is found. • Oven lights status cannot be changed during Sabbath time. •...
Page 102: Oven Care And Cleaning
29 - Oven Care and Cleaning Self-Cleaning the Oven Preparing the Oven for Self-Clean This oven features a pyrolytic self-cleaning function that 1. Remove all utensils and bake ware. eliminates the difficult and time consuming manual scrubbing 2. Remove non-porcelain oven racks. If chromed racks are left of the oven interior.
Page 103: Setting The Self-Clean Mode
30 - Setting the Self-Clean Mode To Set the Self-Clean Mode To Delay the Start of Cleaning 1. Turn the cooking knob into the CLEAN position. 1. Follow steps 1 through 7 above. 2. CLEAN & TIME appear. 2. Touch the key and verify that “STOP TIME”...
Page 104: Do-It-Yourself Maintenance Oven Door Removal
31 - Do-it-Yourself Maintenance Oven Door Removal ATTENTION • Make sure oven is cool and power to the oven has been turned off before removing the door. Failure to do so could result in electrical shock or burns. • The oven door is heavy and fragile. Use both hands to remove the oven door. The door front is glass. •...
Page 105: Replacing An Oven Light
32 - Replacing an Oven Light • Each oven is equipped with three halogen lights located in OVEN LIGHT the lateral walls of the oven. • The lights are switched on when the door is opened or when the oven is in a cooking cycle. •...
Page 106: Features Of Your Cooktop
33 - Features of your Cooktop COOKTOP 36” 1 2 3 A - Grates BURNER OUTPUT RATINGS: NG (Natural) LP (Propane) BTU/HR MODEL 36” 1 DOUBLE CROWNS 15350 (Btu/h) - 4500W/1200 (Btu/h) 350W 15350 (Btu/h) - 4500W/1200 (Btu/h) 350W (burner & knob) 2 DOUBLE CROWNS 15350 (Btu/h) - 4500W/1200 (Btu/h) 350W 15350 (Btu/h) - 4500W/1200 (Btu/h) 350W (burner &...
Page 107: Gas Cooktop Operation
34 - Gas Cooktop Operation Gas Control Knob Setting Gas burners The gas burners design of these cooktop models, allow a Electric gas ignition pleasing option for cooking where size, power and simmering The gas burner use an electric ignition device located near are a primary concern.
Page 108: Gas Cooktop Operation
35 - Gas Cooktop Operation The Burner Flames cleaning agents or any other material to enter the burner ports. To Clean gas burner: Turn each burner on. Flames should be blue in color with no trace of yellow. The burner flames should not flutter or blow IMPORTANT away from the burner.
Page 109: Cookware
36 - Cookware IMPORTANT: Never leave empty cookware on a hot surface WARNING cooking area, element or surface burner. Ideal cookware should have a flat bottom, straight sides, a well fitting lid and the material should be of medium-to-heavy thickness. Rough finishes may scratch the cooktop. Aluminium and copper may be used as a core or base in cookware.
Page 110: General Oven Care
37 - General Oven Care How to Use the Oven Cleaning Chart 1. Locate the number of the part to be cleaned in the illustration on this page. 2. Find the part name in the chart. • Use the cleaning method in the left column if the oven has a colored enamel finish. •...
Page 111: Oven Finishes / Cleaning Methods
38 - Oven Finishes / Cleaning Methods The entire oven can be safely cleaned with a soapy sponge, rinsed and dried. If stubborn soil remains, follow the recommended cleaning methods below. • Always use the mildest cleaner that will do the job. •...
Page 112: Cleaning The Cooktop
39 - Cleaning the Cooktop The entire Cooktop can be safely cleaned by wiping with a CLEANING THE COOKTOP soapy sponge, then rinsing and drying. If stubborn soil remains, follow the recommended cleaning methods below. ATTENTION • Before cleaning, be certain the burners are turned off and the grates are cool.
Page 113 39 - Cleaning the Cooktop Parts and materials Suggested cleaners Suggestions/Reminders Exterior finish Hot sudsy water: rinse and dry thoroughly. Acidic and sugar-laden spills deteriorate the (Porcelain enamel) abrasive cleansers: Ammonia, porcelain enamel. Remove soil immediately. Fantastic®, Formula 409®. Do not use wet sponge or towel on hot Mild abrasive cleansers: Bon Ami®, Ajax®, porcelain.
Page 114: Solving Operational Problems
40 - Solving Operational Problems Before contacting service, check the following to avoid unnecessary service charges. Oven Problem Problem Solving Steps F03 or F04 Error appears in the A problem with latch mechanism occurred. Remove power and turn it back on again after display window.
Page 115 40 - Solving Operational Problems Oven Problem Problem Solving Steps Surface burner flames are uneven yellow and/or noisy Are the burner ports clogged? See “Super Sealed Surface Burners” section. Are the burner caps positioned See “Super Sealed Surface Burners” section. properly? Is propane gas being used? The appliance may have been converted improperly.
Page 116: Assistance Or Service
41 - Assistance or Service Before contacting service, please check “Troubleshooting.” It may save you the cost of a service call. If you still need help, follow the instructions below. When calling, please know the purchase date and the complete model and serial number of your appliance.
Page 117 Note / Note / Nota...
Page 118 Note / Note / Nota...
Page 119 Note / Note / Nota...
Page 120 Note / Note / Nota...
Page 122 09FL8731 ed 07/2017...

Fulgor Milano Sofia Instruction Manual

Italiano

1 Caratteristiche del Forno

2 Avvertenze Speciali

3 Istruzioni DI Sicurezza

4 Dimensioni del Prodotto E Requisiti DI Ingombro

5 Informazioni Sull'installazione

6 Istruzioni DI Installazione

7 Requisiti Dell'impianto a Gas

8 Conversione Ad Altro Tipo DI Gas

9 Conversione in GPL O GN

10 Alimentazione Elettrica

11 Checklist Finale

1 I Pannelli DI Controllo

13 Modalità DI Cottura

14 Informazioni Generali Forno

15 Suggerimenti Generali Forno

16 Impostazione Orologio E Timer

17 Selezione Della Modalità DI Cottura

18 Funzionamento del Forno in Modalità a Tempo

19 Impostazione Delle Opzioni Della Sonda Carne

20 Suggerimenti E Tecniche DI Cottura Statica

21 Suggerimenti E Tecniche DI Cottura a Convezione

22 Suggerimenti E Tecniche DI Cottura Ventilata

23 Suggerimenti E Tecniche DI Cottura con Grill a Convezione

24 Suggerimenti E Tecniche DI Essiccazione

25 Suggerimenti E Tecniche DI Cottura al Grill

26 Risoluzione Problemi DI Cottura

27 Funzioni Speciali

28 Istruzioni Modalità Sabbath

29 Cura E Pulizia del Forno

30 Impostazione Modalità Autopulizia

31 Manutenzione Fai-Da-Te: Smontaggio Della Porta del Forno

32 Sostituzione Della Luce del Forno

33 Caratteristiche del Piano Cottura

34 Utilizzo del Piano Cottura a Gas

35 Utilizzo del Piano Cottura a Gas

36 Strumenti DI Cottura

37 Informazioni Generali Sulla Manutenzione del Forno

38 Finitura Forno / Metodo DI Pulizia

39 Pulizia del Piano Cottura

40 Risoluzione Problemi Funzionali

41 Assistenza O Manutenzione

English

1 Features of Your Oven

2 Special Warnings

3 Safety Instructions

4 Product Dimensions and Cutout Requirements

5 Installation Information

6 Installation Instructions

7 Gas Requirement

8 Conversion to a Different Type of Gas

9 Conversion for LP or NG Gas

10 Electrical Supply

11 Final Checklist

12 The Control Panels

13 Oven Modes

14 General Oven Information

15 General Oven Tips

16 Setting the Clock and Timer

17 Selecting the Oven Mode

18 Timed Oven Mode Operation

19 Setting the Meat Probe Options

20 Bake Tips and Techniques

21 Convection Bake Tips and Techniques

22 Convection Roast Tips and Techniques

23 Convection Broil Tips and Techniques

24 Dehydrate Tips and Techniques

25 Broil Tips and Techniques

26 Solving Baking Problems

27 Special Features

28 Sabbath Mode Instruction

29 Oven Care and Cleaning

30 Setting the Self-Clean Mode

31 Do-It-Yourself Maintenance Oven Door Removal

32 Replacing an Oven Light

33 Features of Your Cooktop

34 Gas Cooktop Operation

35 Gas Cooktop Operation

36 Cookware