Masterbuilt MES 35B MB20070210 Manual page 15

CONSEJOS DE MASTERBUILT PARA EL AHUMADO
• Este es un ahumador de cocción lenta... espere suficiente tiempo para cocinar.
• Cure previamente su ahumador antes del primer uso. Ver INSTRUCCIONES DEL CURADO PREVIO.
• Caliente previamente el ahumador por 30 a 45 minutos a temperatura máx antes de colocar los alimentos.
• NO cubra las rejillas con papel de aluminio ya que esto no permitirá que el calor circule correctamente.
• No sobrecargue el ahumador con alimentos. Las cantidades extra grandes de comida pueden atrapar el
calor, extender el tiempo de cocción y causar una cocción desigual. Deje espacio entre los alimentos y los
lados del ahumador para asegurar una correcta circulación. Si utiliza bandejas de cocción, colóquelas en el
centro de la rejilla para asegurar una cocción uniforme. Nunca use recipientes de vidrio, plástico o cerámica
en la unidad.
• Las temperaturas extremadamente frías pueden extender los tiempos de cocción.
• Revise la bandeja de goteo con frecuencia durante la cocción. Vacíe la bandeja de goteo antes que se
llene. La bandeja de goteo necesita ser vaciada periódicamente durante la cocción.
• No abra la puerta del ahumador a menos que sea necesario. Abrir la puerta del ahumador hace que el
calor se escape y puede hacer que la madera estalle. Cerrar la puerta volverá a estabilizar la temperatura y
detendrá cualquier estallido.
• Cuando la temperatura externa sea menor de 65 °F (18 °C) y/o la altitud mayor de 3,500 pies (1067 m),
puede ser necesario un tiempo de cocción adicional. Para asegurarse de que la carne esté completamente
cocida, use un termómetro de carne para probar la temperatura interna.
• LIMPIE DESPUÉS DE CADA USO. Esto extenderá la vida de su ahumador y evitará el moho y los hongos.
Ver las instrucciones SOBRE CÓMO LIMPIAR Y GUARDAR EL AHUMADOR.
Cuando se abre la puerta, se puede producir un estallido. Si los trozos de madera comenzaran a estallar cierre
la puerta inmediatamente y ventile, espere que se quemen completamente y luego podrá volver a abrir la puerta.
CONSEJOS PARA EL USO DE LOS TROZOS DE MADERA
• Se producirá una gran cantidad de humo cuando se usan los trozos de madera. El humo se escapará a
través de las ranuras y hará que el interior de la unidad se ponga negro. Esto es normal.
• Se debe usar trozos de madera para producir humo y crear el sabor de ahumado. Nunca use más que 1
taza de trozos de madera a la vez. Nunca use grandes leños de madera.
• Los trozos de madera deben nivelarse con el borde superior del tazón de trozos de madera.
• Puede usar trozos de madera secos o previamente remojados en su ahumador. Los trozos secos se
quemarán más rápido y producirán un humo más intenso. Los trozos previamente remojados en agua (por
aproximadamente 30 minutos) se quemarán más lentamente y producirán un humo menos intenso.
• Si los trozos de madera no ahúman en la configuración baja, aumente la temperatura. Luego de 8 a 10
minutos o cuando los trozos de madera comiencen a consumirse, reduzca la temperatura a la configuración
baja deseada.
• Verifique el tazón de trozos de madera periódicamente para ver si la madera se ha consumido. Agregue
más trozos de madera según sea necesario.
• No deje cenizas de madera antiguas en el tazón de trozos de madera. Una vez que las cenizas estén frías,
vacíe la bandeja. El tazón debe limpiarse antes de y después de cada uso para evitar la acumulación de
cenizas.
PRECAUCIÓN
No rocíe agua.
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