Masterbuilt MES 35B MB20070210 Manual page 13

CONSEILS DE MASTERBUILT POUR UN FUMAGE RÉUSSI
• Ce fumoir est lent... prévoyez suffisamment de temps pour la cuisson.
• Apprêtez le fumoir avant la première utilisation. Consultez les INSTRUCTIONS D'APPRÊTAGE.
• Faites préchauffer le fumoir pendant 30 à 45 minutes à température maximale avant d'ajouter les aliments.
• Ne couvrez PAS les grilles de papier d'aluminium, car cela empêchera la bonne circulation de la chaleur.
• Ne mettez pas trop de nourriture dans le fumoir. De trop grandes quantités de nourriture pourraient
emprisonner la chaleur, prolonger le temps de cuisson et produire une cuisson inégale. Laissez de
l'espace entre les aliments disposés sur les grilles et les côtés du fumoir afin de permettre à la chaleur de
bien circuler. Si vous utilisez des plats de cuisson, placez les plats au centre de la grille pour assurer une
cuisson uniforme. Ne jamais mettre de verre, de plastique ni de céramique dans l'appareil.
• Les températures extrêmement froides peuvent prolonger les durées de cuisson.
• Vérifiez souvent le bac à graisse pendant la cuisson. Videz le bac à graisse avant qu'il ne soit plein. Le bac
à graisse peut devoir être vidé périodiquement durant la cuisson.
• N'ouvrez pas la porte du fumoir, sauf si cela est nécessaire. L'ouverture de la porte du fumoir permet
à la chaleur de s'échapper et peut causer une poussée de flamme. Fermez la porte pour stabiliser la
température et arrêter la poussée de flamme.
• Lorsque la température extérieure est inférieure à 18 °C (65 °F) ou que l'altitude est supérieure à
1 067 mètres (3 500 pi), une durée de cuisson supplémentaire peut être requise. Afin de s'assurer que la
viande est complètement cuite, utilisez un thermomètre à viande pour mesurer la température interne.
• NETTOYEZ L'APPAREIL APRÈS CHAQUE UTILISATION. Cela en prolongera la durée de vie de votre
fumoir et évitera la formation de moisissures et de champignons. Voir les instructions
COMMENT NETTOYER ET ENTREPOSER LE FUMOIR.
Une poussée de flamme brusque risque de se produire lors de l'ouverture de la porte. En cas de flambée des
copeaux de bois aient brûlé, puis rouvrez la porte. Ne pulvérisez pas d'eau.
CONSEILS D'UTILISATION DES COPEAUX DE BOIS
• Une grande quantité de fumée sera produite lors de l'utilisation des copeaux de bois. De la fumée
s'échappera par les joints et noircira l'intérieur de l'appareil. C'est normal.
• Des copeaux de bois doivent être utilisés afin de produire de la fumée et d'imprégner les aliments d'un
arôme fumé. N'utilisez jamais plus d'une tasse de copeaux de bois à la fois. N'utilisez jamais de morceaux
de bois.
• Les copeaux de bois doivent être de niveau avec le bord supérieur du bac à copeaux de bois.
• Vous pouvez utiliser des copeaux de bois secs ou prétrempés dans votre fumoir. Les copeaux secs brûlent
plus rapidement et produisent une fumée plus intense. Les copeaux trempés dans de l'eau (pendant
approximativement 30 minutes) brûlent plus lentement et produisent une fumée moins intense.
• Si les copeaux de bois n'émettent pas de fumée au réglage bas, augmentez la température. Au bout de 8 à
10 minutes, ou lorsque les copeaux de bois commencent à fumer, réduisez la température au réglage bas
voulu.
• Vérifiez périodiquement le bac à copeaux de bois pour voir si le bois a brûlé. Ajoutez davantage de copeaux
si nécessaire.
• Ne laissez pas de vieilles cendres dans le bac à copeaux de bois. Une fois que les cendres sont froides,
videz le bac. Le bac doit être nettoyé avant et après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de
cendres.
ATTENTION
copeaux de bois, fermez la porte immédiatement, attendez que les
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