Čerstvé Klobásky - Silvercrest SFW 350 C1 Operating Instructions Manual

Mäso na obal dvakrát po sebe zomelieme v mlynčeku na mäso (najprv použijeme
kotúč s veľkými otvormi, potom kotúč s malými otvormi ) a zmiešame s ostatnými
surovinami. Túto hmotu taktiež dvakrát zomelieme mlynčekom na mäso.
Vymeníme kotúč s otvormi za nástavec kubbe (pozri kapitola „Montáž
nástavca kubbe").
Obaly kubbe vytvarujeme pomocou nástavca kubbe a zamrazíme.
Plnka:
Mäso dvakrát pomelieme v mlynčeku na mäso (najprv použijeme kotúč s veľkými
otvormi, potom kotúč s malými otvormi ).
Opečieme cibuľu a poriadne premiešame s mäsom s ostatnými prísadami.
Obaly kubbe naplníme zmesou a upečieme.
Alternatívne plnky:
250 g dusenej brokolice
alebo 250 g dusenej cukiny
alebo 250 g varenej ryže
Čerstvé klobásky
Suroviny:
300 g chudého hovädzieho mäsa
500 g chudého bravčového mäsa
200 g slaniny z pliecka
20 g soli
1/2 PL mletého bieleho korenia
1 ČL rasce
1/2 ČL muškátového orieška
Hovädzie mäso, bravčové mäso a slaninu dvakrát pomelieme v mlynčeku na
mäso.
Pridáme zmiešané korenie a soľ, a 5 minút miesime.
Náplň uložíme do chladničky asi na 30 minút. Naplníme klobásovú plnku podľa ná-
vodu (pozri kapitola „Spracovanie klobás") a vyrobíme klobásky o dĺžke asi 25 cm.
Hotové klobásky dobre prepečieme a ešte v ten istý deň zjeme.
│
■ 88 SK SFW 350 C1