Verse Gegrilde Braadworst - Silvercrest SFW 350 C1 Operating Instructions Manual

Het vlees voor het omhulsel twee keer na elkaar in de vleesmolen fijnmalen
(eerst met de grove en dan met de fijne gatenschijf ) en vermengen met de
ingrediënten. Deze massa eveneens twee keer met de vleesmolen fijnmalen.
Gatenschijf vervangen voor kubbe-opzetstuk (zie hoofdstuk „kubbe-opzetstuk
monteren").
Kubbe-omhulsels met het kubbe-opzetstuk vormen en licht bevriezen.
Vulling:
vlees twee keer met de vleesmolen fijnmalen (eerst met de grove en vervolgens
met de fijne gatenschijf ). Uien fruiten en met het vlees en de overige ingredi-
enten goed vermengen. Kubbe-omhulsels ermee vullen en braden.
Alternatieve vullingen:
250 g gestoomde broccoli
of 250 g gestoomde courgette
of 250 g gekookt rijst

Verse gegrilde braadworst

Ingrediënten:
300 g mager rundvlees
500 g mager varkensvlees
200 g schouderspek
20 g zout
1/2 eetlepel gemalen witte peper
1 theelepel karwijzaad
1/2 theelepel nootmuskaat
Rundvlees, varkensvlees en spek twee keer door de vleesmolen draaien.
Vermengde kruiden en het zout toevoegen en 5 minuten door elkaar kneden.
Worstvulling ongeveer 30 minuten lang in de koelkast zetten. Worstvulling volgens
gebruiksaanwijzing vullen (zie hoofdstuk "Worst verwerken") en worstjes van
25 cm lengte draaien.
De braadworst die gereed is dezelfde dag nog goed doorgebraden en nuttigen.
│ NL │ BE
■ 88 SFW 350 C1