Surface En Vitrocéramique; Préparation De Conserves À La Maison; Ustensiles De Cuisson - KitchenAid KGCC566 Use And Care Manual

Surface en vitrocéramique
(sur certains modèles)
Essuyer la table de cuisson avant et après chaque utilisation; ceci
la protègera contre les taches. Voir la section "Nettoyage général"
pour plus de renseignements.
Ne pas ranger de bocaux ou de boîtes de conserve audessus
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de la table de cuisson. La chute d'un objet lourd ou dur sur la
table de cuisson pourrait fêler la surface en vitrocéramique.
Nettoyer dès que possible tous les renversements et toutes
■
les saletés des aliments contenant du sucre sous n'importe
quelle forme. Laisser la table de cuisson refroidir légèrement;
puis, tout en portant des mitaines de four, nettoyer tandis que
la surface est encore tiède. Si on laisse le sucre refroidir sur la
table de cuisson, il se peut que celui-ci adhère à la surface et
entraîne de la corrosion et des marques permanentes.
Ne pas laisser des objets qui pourraient fondre, comme
■
du plastique ou du papier d'aluminium, toucher une partie
quelconque de la table de cuisson.
S'assurer que les fonds des casseroles et poêles sont propres
■
et secs avant de les utiliser. Les résidus et l'eau peuvent
laisser des dépôts quand ils sont chauffés.
Préparation de conserves à la maison
Lors de la préparation de conserves pendant de longues périodes,
alterner l'utilisation des surfaces de cuisson, des éléments ou des
brûleurs de surface entre les quantités préparées. Cette alternance
permet aux dernières surfaces utilisées de refroidir.
Centrer l'autoclave sur la grille au-dessus du brûleur.
■
Ne pas placer l'autoclave sur deux brûleurs de surface à
■
la fois.
Pour plus de renseignements, communiquez avec votre
■
service local d'agriculture. Les compagnies qui fabriquent des
produits pour la préparation de conserves peuvent aussi offrir
de l'aide.
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Ustensiles de cuisson

IMPORTANT : Ne pas laisser un ustensile de cuisson vide sur
la surface chaude d'une zone de cuisson, d'un élément ou d'un
brûleur de surface.
Les ustensiles de cuisson idéals doivent avoir un fond plat, des
parois droites, un couvercle qui ferme bien et le matériau doit être
d'épaisseur moyenne à forte.
Les surfaces rudes peuvent égratigner la table de cuisson.
L'aluminium et le cuivre peuvent être employés comme fond ou
base d'un ustensile de cuisson. Cependant, utilisés comme base,
ils peuvent laisser des marques permanentes sur la table de
cuisson ou les grilles.
Le matériau d'un ustensile de cuisson affecte la rapidité et
l'uniformité de la transmission de la chaleur, et contribue
aux résultats de cuisson. Un fini antiadhésif a les mêmes
caractéristiques que son matériau de base. Par exemple, un
ustensile de cuisson en aluminium avec un fini antiadhésif aura
les propriétés de l'aluminium.
Utiliser le tableau suivant comme guide pour les caractéristiques
du matériau de l'ustensile de cuisson.
Ustensile Caractéristiques
Aluminium Chauffe rapidement et uniformément.
■
Convient à tous les genres de cuisson.
■
L'épaisseur moyenne ou forte convient
■
le mieux pour la plupart des tâches de
cuisson.
Fonte Chauffe lentement et uniformément.
■
Convient pour le brunissage et la friture.
■
Maintient la chaleur pour une cuisson
■
lente.
Céramique ou Suivre les instructions du fabricant.
■
vitrocéramique
Chauffe lentement mais inégalement.
■
Les meilleurs résultats sont obtenus
■
sur les réglages de chaleur basse à
moyenne.
Cuivre
Chauffe très rapidement et
■
uniformément.
Terre cuite
Suivre les instructions du fabricant.
■
Utiliser des réglages de température
■
basse.
Acier émaillé en Voir acier inoxydable ou fonte.
■
porcelaine ou
fonte émaillée
Acier
Chauffe rapidement, mais inégalement.
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inoxydable
Un fond ou une base d'aluminium ou de
■
cuivre sur l'acier inoxydable procure un
chauffage uniforme.