Advertisement
11. Æèð, âåðøêîâå ìàñëî é ðîñëèííà îë³ÿ.
Æèð ðîáèòü õë³á á³ëüøå ì'ÿêèì ³ ïðîäîâæóº òåðì³í éîãî çáåð³ãàííÿ. Âè ìîæåòå ïîåêñïåðèìåíòóâàòè òà
îáðàòè íàéá³ëüø ï³äõîäÿùèé âàð³àíò äëÿ Âàñ: ìàðãàðèí, âåðøêîâå àáî ðîñëèííå ìàñëî. Ïåðåä óæèâàííÿì
âåðøêîâîãî ìàñëà ç õîëîäèëüíèêà, éîãî íåîáõ³äíî ðîçòîïèòè àáî ïîäð³áíèòè íà ìàëåíüê³ øìàòî÷êè (ùîá
áóëî ïðîñò³øå çì³øóâàòè ç ³íøèìè ïðîäóêòàìè).
12. Ðîçïóøóâà÷.
Ðîçïóøóâà÷ â îñíîâíîìó âèêîðèñòîâóºòüñÿ äëÿ òîãî, ùîá ò³ñòî ï³äíÿëîñÿ ïðè øâèäêîìó ïðèãîòóâàíí³.
Ðîçïóøóâà÷ âèêëèêຠâ òåñò³ õ³ì³÷íèé ïðîöåñ âèä³ëåííÿ ãàçó, ùî íå âèìàãຠòðèâàëîãî ÷àñó, óòâîðþº
ïóõèðö³ é ðîáèòü òåêñòóðó õë³áà ì'ÿêøîþ.
13. Ñîäà.
Òîé æå ïðèíöèï, ùî é îïèñàíèé âèùå. Ñîäó ìîæíà âèêîðèñòàòè â ïîºäíàíí³ ç ðîçïóøóâà÷åì.
14. Âîäà.
Âîäà - îñíîâíèé ³íãðå䳺íò äëÿ âèï³êàííÿ õë³áà. Âîäà, íàãð³òà äî 20–25°Ñ, íàéá³ëüøå ï³äõîäèòü äëÿ
âèï³êàííÿ. Âîäà ìîæå áóòè çàì³íåíà ñâ³æèì ìîëîêîì àáî ñóì³øøþ âîäè ç 2% ñóõèì ìîëîêîì, ùî ï³äñèëèòü
ñõîäæåííÿ õë³áà é ïîë³ïøèòü êîë³ð ñêîðèíêè.
ߺ÷íèé õë³á
²íãðå䳺íòè
Ìîëîêî
ßéöÿ
Ìàñëî àáî ìàðãàðèí (ïîð³çàí³ øìàòî÷êàìè)
ѳëü
Áîðîøíî äëÿ õë³áà
Öóêîð
Ñóõ³ ìîìåíòàëüí³ äð³æäæ³
Ïðîãðàìà, ùî ðåêîìåíäóºòüñÿ: «Îñíîâíà»
Ïðîñòèé á³ëèé õë³á
²íãðå䳺íòè
Òåïëà âîäà
ѳëü
Öóêîð
Îëèâêîâà àáî ðîñëèííà îë³ÿ
Áîðîøíî äëÿ õë³áà àáî óí³âåðñàëüíå áîðîøíî 2 ÷àøêè
Ñóõ³ ìîìåíòàëüí³ äð³æäæ³
Ïðîãðàìà, ùî ðåêîìåíäóºòüñÿ: «Îñíîâíà»
Øîêîëàäíèé õë³á
²íãðå䳺íòè
450ã
Âîäà
1
/
Á³ëå áîðîøíî äëÿ õë³áà
1
Öóêîð
1
ѳëü
/
÷. ë.
1
3
4
Øîêîëàäí³ ÷³ïñè
/
1
Âàí³ëü
/
1
ßéöÿ
1
Êàêàî ïîðîøîê
/
1
Ñóõ³ ìîìåíòàëüí³ äð³æäæ³
1 ÷. ë.
Ïðîãðàìà, ùî ðåêîìåíäóºòüñÿ: «Ñîëîäêèé õë³á»
Á³ëèé õë³á
Èíãðåäèåíòû
450ã
Âîäà
2
/
Îë³ÿ (ìàñëî)
2 ñò. ë.
Ðåöåïòè
450 ã
900 ã
/
÷àøêè
1 ÷àøêà
1
2
1
2
1 ñò. ë.
1
/
1
1 ÷. ë.
1
/
1
2 ÷àøêè
3 ÷àøêè
1
/
ñò. ë.
2
/
1
1
2
/
÷. ë.
1 ÷. ë.
2
3
450 ã
900 ã
3
/
÷àøêè
1 ÷àøêà
4
/
÷. ë.
1
/
1
1
2
1
/
ñò. ë.
2
/
1
1
2
1
/
ñò. ë.
2
/
1
1
2
3 ÷àøêè
1 ÷. ë.
1
/
1
900 ã
1125 ã
÷àøêè
1
1
/
÷àøåê
1
1
/
2
8
1
/
÷àøêè
3 ÷àøêè
4 ÷àøêè
2
1
/
ñò. ë.
1
/
÷àøêè
1
/
2
4
4
/
÷. ë.
2 ÷. ë.
1
2
÷àøêè
/
÷àøêè
/
1
1
4
2
2
÷. ë.
/
÷. ë.
1 ÷. ë.
3
3
4
1
1
÷àøêè
/
÷àøêè
/
1
1
4
2
2
1
/
÷. ë.
2 ÷. ë.
1
2
900 ã
1125 ã
÷àøêè
1 ÷àøêà
1
1
/
3
3 ñò. ë.
4 ñò. ë.
22
1125 ã
1
/
÷àøêè
1
4
2
ñò. ë.
2 ñò. ë.
2
÷. ë.
2 ÷. ë.
2
4 ÷àøêè
ñò. ë.
3 ñò. ë.
4
1
/
÷. ë.
1
4
1125 ã
1
1
/
÷àøêè
4
÷. ë.
1
/
÷. ë.
1
8
2
ñò. ë.
3 ñò. ë.
4
ñò. ë.
3 ñò. ë.
4
4 ÷àøêè
÷. ë.
2 ÷. ë.
2
÷àøêè
2
÷àøêè
÷àøêè
÷àøêè
÷àøêè
3
Advertisement
