Affûtage Des Couteaux; Limites D'usure Des Couteaux - Viking GB 460 C Instruction Manual

12.8 Affûtage des couteaux
Il est recommandé de toujours
confier l'affûtage de tous les
couteaux à un revendeur
spécialisé, car des couteaux qui ne
seraient pas affûtés correctement
(angle de coupe erroné, voile dû à
un affûtage irrégulier, etc.)
risqueraient d'entraver le bon
fonctionnement (introduction des
déchets, qualité de la coupe, etc.)
du broyeur.
Porter systématiquement des
lunettes de protection pendant
l'affûtage. Veiller à ce que personne
ne se trouve dans la zone de
danger.
● Démontage des disques porte-
couteaux. ( 12.3)
● Démonter les couteaux. (
Angle de coupe :
L'angle de coupe de tous les couteaux est
de 30°.
Instructions pour l'affûtage des
couteaux :
Affûter les couteaux en tenant compte des
consignes suivantes :
● Refroidir le couteau pendant l'affûtage,
p. ex. avec de l'eau. Le couteau ne doit
pas bleuir car cela réduirait sa
puissance de coupe.
● Affûter les couteaux de manière
homogène afin de prévenir tout voile
pouvant entraîner des vibrations.
0478 216 9905 D - FR
● Vérifier l'état du couteau avant de le
remonter : remplacer
systématiquement les couteaux s'ils
sont fendus, s'ils présentent des
entailles ou si les limites d'usure sont
atteintes.
● Affûter les tranchants en respectant les
valeurs de l'angle d'affûtage.
● Affûter uniquement le tranchant du
couteau.
● Après l'opération d'affûtage, éliminer la
bavure sur le tranchant éventuellement
avec du papier émeri.
12.9 Limites d'usure des
couteaux
Retourner ou remplacer les
couteaux avant d'atteindre les
12.7)
limites d'usure indiquées (A, B, C,
D). VIKING recommande les
revendeurs spécialisés VIKING.
La mesure des valeurs indiquées
doit être effectuée à plusieurs
endroits sur tous les couteaux
(recommandation : deux à trois) le
long du tranchant.
C'est la plus petite valeur d'un
couteau qui doit être prise en
compte.
Il est recommandé de toujours
retourner ou remplacer tous les
couteaux en même temps !
1 Vue d'ensemble des couteaux
2 couteaux à ailettes (1)
6 couteaux (2)
1 couteau (3)
1 contre-couteau (4)
Disque porte-couteaux pour matériau
souple :
Le disque porte-couteaux pour matériau
souple est doté de quatre couteaux.
Disque porte-couteaux pour matériau
dur :
Le disque porte-couteaux pour matériau
dur est doté de deux couteaux et d'un
couteau de hachage.
● Démonter les disques porte-couteaux.
( 12.3)
2 Limite d'usure des couteaux à
ailettes (1) :
La méthode de mesure et la valeur
indiquée sont similaires pour les
deux couteaux à ailettes.
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Les deux couteaux à ailettes
peuvent présenter une usure
asymétrique en raison d'une
sollicitation irrégulière des
tranchants.
Largeur minimale du couteau (A) pour les
deux couteaux à ailettes (1) :
A = 39 mm
3 Limite d'usure des couteaux (2) :
Les couteaux (2) sont des couteaux
réversibles. Une fois la limite
d'usure indiquée atteinte (B), le
couteau peut être réaffûté jusqu'à
la limite d'usure et retourné avant
de nécessiter un remplacement.
● Mesurer l'espacement (B) illustré sur la
figure entre le grand diamètre de
l'alésage et le tranchant (X).
● Répéter l'opération sur le deuxième
alésage du couteau.
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