ESGE-Zauberstab M 100 D Instructions For Use Manual page 78

wiTTe saus
50 g boter
5 EL bloem
½ l vlees- of groentebouillon
De boter in de pan smelten en de bloem daarin bruinen.
Hete bouillon toevoegen, alles door elkaar roeren en op een zacht vuur laten
sudderen, af en toe roeren. Met het Multimes even eventuele klontjes klein
maken, met zout en citroensap op smaak brengen.
Kan gevarieerd worden door toevoegen van 2 driehoekjes smeerkaas of ansjovis
of kappertjes.
aarDaPPelkoekjes
400 g bloemig kokende
aardappelen, geschild en
in blokjes gesneden
1 kleine gehakte ui
1 vers ei
Aardappelblokjes en ui (of aardappel met de Zauberette fijn raspen) in een
schotel doen, het ei toevoegen en alles met zout, peper en muskaat kruiden.
Het geheel met het Multimes goed door elkaar mengen. Het vet sterk verhitten,
van het aardappelmengsel kleine bergjes vormen en plat drukken, in het vet
bakken.
PePermunT smooThie
Voor 6 porties
3 EL pepermunt
800 ml karnemelk
Pepermunt, karnemelk en pepermuntsiroop met het Multimes pureren. Citroenijs
toevoegen en kort ondermengen. In 6 glazen verdelen en direct serveren.
gisTDeeg (basisrecePT)
Voor ca. 1 kg deeg:
375 ml lauwwarme melk
25 g verse gist (½ blokje)
100 g verse boter
De melk in een schotel gieten, de gist, de gesmolten boter, de suiker, het ei en
het zout toevoegen. Het geheel met het Multimes tot schuim kloppen.
De bloem met het Multimes geleidelijk aan het vloeistof toevoegen, daarbij het
apparaat enigszins schuin in de schotel houden opdat er zoveel mogelijk lucht
onder het deeg geroerd wordt. Er moet in totaal zoveel bloem worden toegevoegd
tot het deeg begint van de schotelrand los te komen (evt. nog bloem met de hand
erbij kneden).
Het deeg toedekken en op een warme plaats ongeveer ½ uur laten rijzen.
TIP: U kunt van dit deeg bijv. een vlechtbrood maken en bij 180 °C ca. 35
minuten bakken.
78
zout
evt. een beetje citroensap
zout
peper
geraspte muskaat
vet voor het bakken
8 EL pepermuntsiroop
6 EL citroenijs
80 g suiker
1 ei
½ TL zout
ca. 500 g bloem