ESGE-Zauberstab M 100 D Instructions For Use Manual page 71

Tip: Slagroom die u met de klopschijf bereid, wordt steviger als met andere ap-
paraten, omdat de afzonderlijke luchtbelletjes die bij de rotatie ontstaan kleiner
zijn. Zo blijft de slagroom langer stevig en vast – ook zonder toevoeging van klop-
vast. Voor onmiddellijk gebruik van de slagroom voegt u per 200 ml 1 à 2 eet-
lepels koude melk toe. Daardoor wordt het volume vergroot, u dient de slagroom
dan echter snel te gebruiken.
Met het vlees- en groentemes snijdt u heel snel en eenvoudig vezelige groente en
fruit – zoals snijbiet, asperge, rabarber, pompoen en ananas – of zacht vlees, le-
ver of vis. Door de scherpte van het vlees- en groentemes worden de delen tijdens
het snijden niet gescheurd. Daarom komt er bij het bereiden van aardappelpuree
met het vlees- en groentemes geen zetmeel uit de aardappels vrij waardoor de
puree mooi crèmig wordt.
Men zou de hakker als molentje kunnen omschrijven, maar hij heeft een slag-
werk en geen maalwerk. Samen met de ESGE-Zauberstab
wordt gezet, is hij ideaal om kleine hoeveelheden verse of gedroogde kruiden,
specerijen, maanzaad, chocolade, noten, oliezaden of graan (met uitzondering
van maïs) klein te maken. Met de hakker maakt u in een oogwenk van suiker
poedersuiker en van broodblokjes paneermeel. En bij het bakken voor kerst is
de hakker een flinke hulp voor het kleinmaken van (bevroren) sukade, geconfijte
sinaasappelschil of geconfijte vruchten – zo heeft men de smaak, maar niet de
ongewenste grote stukken.
Verwerk alleen droge voedingsmiddelen. Laat keukenkruiden na het afwassen
drogen voordat ze in de molen worden gehakt. Bij het malen van maanzaad dient
men 1 of 2 suikerklontjes toe te voegen. Chocolade dient hard te zijn wanneer
deze wordt gemalen of geraspt.
het vlees- en groentemes art.-No. 7040
Snippert, hakt, pureert vlees en vis en groente
met harde vezels.
hakker art.-Nr. 5050
Maakt noten, chocolade of koffiebonen klein en
maakt desgewenst van suikerklontjes de fijnste
poeder.
zauberstab Kookboek art.-No. 7750
Met fantastische recepten voor bijv. dips, cocktails
en nog veel meer. Tips en trucs rond uw ESGE-
Zauberstab . Alleen in de duitse taal verkrijgbar.
®
, die op de hakker
®
71