Utilisation Des Ustensiles De Cuisine Appropriés; Choix Des Ustensiles De Cuisine Appropriés - Samsung NE59K3310AS User Manual

Cuisiner sur la table de cuisson
Utilisation des ustensiles de cuisine appropriés
L'utilisation de l'ustensile de cuisine approprié permet d'éviter de nombreux problèmes tels
qu'une cuisson inégale ou un temps de cuisson trop long. Utiliser les casseroles et plats
adaptés permet de réduire les temps de cuisson et de cuire uniformément les aliments.
APPROPRIÉ
Fond plat et bords droits.
• Couvercles hermétiques.
• Le poids du manche ne fait pas
incliner la casserole.
• Casserole bien équilibrée.
• La taille de la casserole est
adaptée à la quantité d'aliments
à préparer et à la taille du foyer.
• Matériau permettant une bonne
conduction de la chaleur.
Le diamètre du récipient doit
toujours correspondre à celui du
foyer.
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Vérifiez que le fond du récipient est plat en
faisant tourner une règle dessus.
NON APPROPRIÉ
Fond de casserole bombé et
déformé.
La casserole dépasse du foyer de
plus d'un pouce et demi.
La casserole est plus petite que le
foyer.
Le manche fait incliner la casserole.
Choix des ustensiles de cuisine appropriés
Le matériau de l'ustensile de cuisine assure que la chaleur émise par le foyer se
propage uniformément et rapidement au fond de la casserole.
• ALUMINIUM - Excellent conducteur thermique. Certains types d'aliments font
noircir l'aluminium (Les ustensiles en aluminium anodisé résistent aux taches
et aux piqûres). Si vous faites glisser des casseroles en aluminium sur la table
de cuisson en céramique, des traces métalliques semblables à des rayures
peuvent apparaître. Retirez ces traces dès le refroidissement de la table de
cuisson.
• CUIVRE - Excellent conducteur thermique mais se décolore facilement. Peut
laisser des traces métalliques sur la vitrocéramique (voir ci-dessus).
• INOX - Conducteur thermique lent entraînant une cuisson inégale. Durable,
facile à nettoyer et résistant aux taches.
• FONTE - Mauvais conducteur, conserve très bien la chaleur. La cuisson n'est
uniforme qu'une fois la température de cuisson atteinte. Son utilisation n'est pas
recommandée pour les surfaces de cuisson en céramique.
CASSEROLE ÉMAILLÉE - Les caractéristiques thermiques varient en fonction
•
du matériau de base. Les revêtements en émail vitrifié doivent être lisses afin
d'éviter de rayer les surfaces de cuisson en céramique.
• VERRE - Conducteur thermique lent. Son utilisation n'est pas recommandée sur
les surfaces de cuisson en céramique car il peut rayer la surface de la table de
cuisson.
2016-01-25 10:30:03